Як зварити смачний гречаний суп з курячим м’ясом

М'ясо курки - 300 гр.
Крупа гречана - 200 гр. (Приблизно 1 склянка)
Маленька морква - 1 шт.
Цибуля - 1 головка
Картопля - 2-3 шт.
Рослинна олія для обсмажування
зелень

На жаль, гречана крупа на нашому столі не дуже частий гість. Незважаючи на велику кількість заліза і інших корисних макро і мікроелементів, страв з участю гречки не так багато. Що ми зазвичай готуємо з гречки? Використовуємо в якості гарніру та іноді молочний суп зваримо.

Суп з гречаної крупи з куркою

Сьогодні приготуємо гречаний суп з куркою. У російській кухні існує обов'язкова традиція приготування на обід перших страв. Додавши гречку в суп, можна не тільки урізноманітнити супове меню, але і зробити його набагато корисніше.

З урахуванням того, що супи на курячому бульйоні дуже легко варяться, то приготувати його зможе навіть починаюча господиня.

Спочатку займемося бульйоном. М'ясо кладемо в каструлю і заливаємо водою, приправи і спеції поки не кладемо. Ставимо на вогонь і чекаємо поки вода закипить. Тепер головне не упустити піну. Як тільки вона почне утворюватися, зменшіть вогонь і зніміть її акуратно ложкою. Якщо все-таки проґавили, то долийте трохи холодної води, тоді осіла піна підніметься наверх. Після того, як ви зняли всю піну, залиште бульйон, нехай він вариться. Тим часом займемося овочами.
Цибулю дрібно наріжте, а морква потріть на тертці.
Викладіть овочі в розігріту сковороду. Спочатку цибулю, коли він стане більш прозорим, додайте моркву і трохи протушкувати.
Картопля наріжте на свій смак.
Деякі господині виймають готове м'ясо з бульйону і відокремлюють його від кісток. Робити це не принципово. Якщо є бажання, можете теж прибрати кістки з супу. Якщо ж шматки м'яса невеликі, розділяти їх не бачу сенсу.
Отже, м'ясо готове, тепер відправляємо до нього всі підготовлені продукти, солимо. Обов'язково додайте лавровий лист і перець горошком. Закрийте кришкою і хвилин через 10 смачний гречаний суп буде готовий.
Якщо сезон дозволяє, прикрасьте дрібно посіченою зеленню і запрошуйте всіх до столу.

Можна ще додати червоний болгарський перець. Він додасть гречаним супу особливий весняний аромат. А завдяки яскравому червоному кольору, страва буде виглядати як на фото.

Завдяки своїм корисним властивостям, гречка необхідний продукт в дитячому харчуванні. Вона не є алергеном, тому її вводять в прикорм з раннього віку, а приємний смак дуже подобається дітям.

Як приготувати дитячий суп з гречаною крупою - дізнайтеся з нашого рецепта

Так як це блюдо можна давати дітям в якості прикорму, необхідно дуже ретельно поставитися до вибору продуктів. Уважно подивіться на терміни придатності не тільки м'яса, але і крупи. Якщо гречка довго лежала, у неї може бути гіркуватий смак і шкоди буде більше ніж користі.

М'ясо для гречаного супу краще брати не жирне. Якщо дитина ще зовсім маленький, філе підійде найкраще. Для дітей старшого віку можна взяти гомілку або крильця.

Розрахуйте кількість продуктів так, щоб приготувати гречаний суп на один раз.

Крупа гречана - півсклянки.
М'ясо курки
Картопля - 2 шт. середнього розміру
Морква - 1 маленька
Цибуля ріпчаста - ½ шт.
Зелень, сіль

Варимо вторинний бульйон. Для цього доведіть м'ясо до кипіння, прокип'ятіть близько хвилини і злийте воду. М'ясо і каструлю помийте і залийте знову чистою водою.
Поки бульйон вариться підготуйте овочі. Якщо будите робити суп пюре, наріжте овочі в довільній формі, але не дуже великими шматками, буде зручніше подрібнювати. Для маленьких прівереда можна нарізати моркву спочатку кільцями, а потім з них вирізати кумедні фігурки.
Якщо м'ясо готове, посоліть його і додайте приготовані овочі і крупу.
Через 10 хвилин суп готовий. Додайте трохи зелені і велику ложку смачною сметани.

Зробити процес приготування гречаного супу ще більш простим, можна за допомогою чудо каструлі з заморським назвою мультиварка. Головна її функція - забути господині, що вона готує їсти.

Підготуйте всі продукти, які будете використовувати в приготуванні. М'ясо наріжте на порції і промийте. Гречку перебрати і теж промити. Овочі почистити і красиво нарізати.

Покладіть всю цю красу в чашу мультиварки, налийте потрібну кількість води, головне не більше допустимого максимуму, посоліть-поперчіть і закрийте кришкою. Залежно від моделі мультиварки встановіть потрібну функцію для приготування супів і час.

Тепер можна зайнятися своїми справами, смачний курячий суп з розсипчастою гречкою буде готовий у встановлений термін.