Як зварити розсольник, якщо немає огірків можна використовувати зелені томати

Якщо у вас під рукою не виявилося солоних огірків, але є зелені помідори, сміливо їх використовуйте. Це вийде практично такий же розсольник, який ми традиційно готуємо з солоними огірками. Тільки тут замість солоних огірочків беруться зелені помідори. Зрозуміло, що це недозрілі плоди, і вони мають приємною кислинкою і особливим ароматом. У нас готують розсольник з зеленими помідорами так:

Варимо бульйон, краще м'ясо взяти на кісточці. Я перлову крупу попередньо замочую на кілька годин, тоді вона вариться швидше. Її потрібно попередньо перебрати, щоб камінчики не були в ваш розсольник.

Коли м'ясо провариться з годину, опускаємо перлову крупу в бульйон і продовжуємо варити. А самі в цей час чистимо картоплю (одну-дві середні, багато не потрібно). Ще нам потрібна одна морквина.

Помідори я беру зелені та червоні. Мою їх. Можна натерти помідори на крупній тертці, а можна тоненько порізати - як ви любите.

У сковорідку наливаю ложки дві соняшникової олії, кладу морква (нашатковану або натерту на крупній тертці), обсмажую. Потім кладу цибулю соломкою. І потім додаю помідори - червоні і зелені разом. Кілька хвилин тушкуємо нашу заправку.

У м'ясний бульйон з перловкою кладемо картоплю, нарізану кубиками.

І по готовності картоплі і крупи додаємо заправку. Варимо ще хвилин п'ять. Всипаємо нарізану зелень - кріп, петрушку, зелена цибулька.

Подавати до столу можна зі сметаною.

Якщо є зелені помідори солоні або мариновані, то їх можна також використовувати для приготування смачного розсольнику.

Розсольник без огірків.

Звичайно ж можна огірки замінити в розсольнику солоними помідорами, але смак від цього зміниться однозначно. Родзинка цього славного супчика і полягає в огірках, особливо коли вони з бочки.

До речі, можна і солоні гриби використовувати, мариновані огірки, солоні і мариновані патисони, кабачки. Все що солимо на зиму, все можна використовувати !!

Варимо бульйон на свинячих кісточках. Промиту перловку засипаємо в бульйон і варимо до напівготовності. Додаємо дрібно порізану картоплю.

Потім на рослинному маслі обсмажуємо цибулю, моркву. В кінці смаження додаємо столову ложку томатної пасти. Соління, які маємо в наявності, трьом (ріжемо) і додаємо в майже готовий розсольник за п'ять хвилин до завершення вогню. Я ще для гостроти смаку додаю також розсіл, грам 50-100.

Вимикаємо, даємо настоятися хвилин 15 і розливаємо по тарілочках. Не забуваємо сметанку. Смакота незвичайна.

До речі, можна навіть лимон використовувати замість огірків !!

Ой я дуже люблю розсольник і часто його готую. на жаль буває і так, що огірки солоні не завжди є в холодильнику. але якщо є закриття зелені помідори, то чому б не спробувати зварити розсольник з використанням солоних зелених помідор. Такі помідори завжди є у мене вдома, так як їх люблять мої домашні.

Готуємо ми так само як і розсольник. поцесс прігттовленія навряд чи чимось відрізнятиметься.

У бульйон спочатку кришимо нарізану кубиками картоплю.

Готуємо зажарку. Я додаю трохи соняшникової олії, потім трохи обсмажую цибулю, потім кладу морква, яку я потерла. Як тільки колір стане золотистим, я додаю солоні помідори, ріжу їх невеликими шматочками, кубиками, трохи їх підсмажую, буквально 3 хвилини, потім я додаю томат або томатну пасту. Все це справа добре протушіваем, близько 10 хвилин.

потім в воду до картоплі я додаю рис, варю до його готовності. Потім додаю зажарку. Варю ще хвилин 5. Після цього додаю дрібно нарізану зелень, варю 2 хвилини і вимикаю.

Такий розсольник виходить дуже смачним, багато хто навіть і не здогадуються що туди поклали зелені помідори.

Звичайно ж можна! Я сама варила суп з зеленими помідорами і вийшло на мій погляд дуже смачно і оригінально. Від солоних огірків залишився тільки розсіл у банку, який ніхто не хотів пити і щоб не пропадати добру - я і зварила з ним розсольник, а замість огірків якраз покришити зелені помідори.

Домочадці оцінили нове блюдо на п'ять з плюсом, а деякі з'їли не по одній тарілці за вечерею))