Як зробити з домашнього сиру смачну сирну масу з фруктами
Як зробити з домашнього сиру сирну масу
Це простіше простого. Що нам для цього знадобиться:
- Сир
- кефір
- цукор
- Будь-які ягоди або солодкі заготовки
- Блендер для змішування (бажано)
Почнемо ми приготування сирної маси в домашніх умовах блендером, можна звичайно і виделкою все це перемішати, якщо не тверді ягоди, але блендером зручніше і швидше.
Робити я буду легку вечерю на всю сім'ю, тому пропорції на 4 людини, вже перевірено не один раз. Сьогодні буду смаковим наповнювачем використовувати свіжі сливи.
Беру 5 слив, мою їх і звільняю від кісточок. Кладу все в блендер і подрібнюю. Можна звичайно подрібнити їх по іншому, перетерти їх через сито. Але це довше, а блендером швидше і зручніше.
Подрібнених слив у нас виявилося 180 грам.
Додаємо в блендер 400 грам домашнього сиру і один 250-грамовий стакан кефіру, теж домашнього. Кефір робимо самі, купуючи свіже молоко у знайомої молочниці.
Тепер додаємо цукор або мед. Наприклад ми на цю пропорцію додали 3 столових ложки цукру. Мед може перебити смак нашої смакової добавки. Мед краще використовувати окремо.
Ви дивіться на солодкість на свій смак. Адже якщо ви будете використовувати замість ягід перетерті заготовки, то там пропорції будуть іншими. Наприклад можна використовувати малину перетерту з цукром. виходить дуже смачно.
Тепер все це подрібнюємо блендером. Якщо ви намагаєтеся заховати сир, або замаскувати його під покупної, то подрібнюйте в пюре. Ми ж не завжди робимо дрібну фракцію, щоб шлунок не звикав до легко засвоюваній їжі.
На цьому етапі можна додати і будь-які «корисні наповнювачі». Ми використовуємо живі бактерії, і діти навіть про це не здогадуються. А користь від цього величезна. Ось так у нас сьогодні виглядає сімейна вечеря.
Я зараз вам покажу, що ми використовуємо, як наповнювач і які ягоди використовуємо. Зверніть увагу на верхню частину фотографії, це невелика частина інгредієнтів, які можна використовувати.
Наприклад зліва направо. Банку 700 грамова - перетерта чорна смородина з цукром, на банці сливи, перед банкою - живі бактерії. Друга банку зліва - малина перетерта з цукром, зверху яблуко. Можна потерти на тертку, або просто спершу подрібнити блендером. Третя банку, абрикос пропарений і перетертий через сито. Зберігається в холодильнику як сире варення, змішаний з цукром. Перед ним стоїть мед. І перлина нашої колекції - полуниця перетерта з цукром. Її і абрикос люблять все найбільше.
Але це ще не все, вже в готовий сирок можна додавати родзинки, пластівці, горіхи, мюслі, в загальному все, чого ваша душа забажає.
Якщо у вас немає свіжих заготовок, то підійде і будь-яке варення, тільки без кісточок. Або навіть джем. Взимку, коли свіжі ягоди закінчаться в холодильнику, ми будемо використовувати абрикосовий джем. або просто мед. І з минулого року у нас ще залишилися різні солодощі у вигляді варення. Я думаю в цьому році вони активніше підуть.
А наша мама в дитинстві робила нам такий сирок. У мисочку сиру додавала один жовток курячого яйця і ложку меду. Все це виделкою перемішувала, блендера тоді у нас не було. Не дивлячись на те, що вони вже давно були винайдені. Це був самий смачний сирок. Я і зараз собі такий на сніданок іноді роблю. Тільки замість жовтка використовую кілька перепелиних яєць.
Тепер ви є фахівцем приготування сирної маси в домашніх умовах. Пояснив все доступно і з фотографіями. Головне не боятися нових смаків.
А з чим сирок любите ви змішувати?
Мої племінники навідріз відмовлялися від сиру, їли тільки магазинний Данон ... Сестра за голову хапалася, по-перше, дорого, по-друге, не знаєш точно ніж дітей годуєш ...
Я приготувала для племінників м'який сир, а сестра вже потім додала в нього фруктів, ягід, варення.
Діти відразу запитали, а де Данон, сестра сказала, що живемо по багатому, їмо корисно і в хорошій посуді, а не з баночок ...
Тепер мої племінники не дивляться в бік Данона, потім сестра розкрила їм рецепт))) І навіть старша племінниця виграла в школі приз за найпростіший і корисний рецепт.
А тепер ділюся рецептом)))
Пакет кефіру, бажано найдешевший, в поліетилені або в картонній коробці, у якого найменше термін придатності, ставите в морозилку і повністю заморожуєте. У мене йде 7-10 годин.
Витягуєте, даєте трохи підтанути при кімн. температурі, знімаєте упаковку і нарізає-напілівать на шматки, щоб помістилося в друшляк.
Друшляк ставите на каструлю, в друшляк або дуже щільну марлю або рушник, викладаєте заморожений кефір і залишаєте його стікати.
На це потрібно близько 7-8 годин. На виході отримуєте ніжний сирок, він як крем, структура без грудочок, смак абсолютно нейтральний. А далі по своєму смаку додайте фрукти і ягоди)))
По виходу, з 1-го літра кефіру 220-250 грам м'якого сиру!
А тепер порівняйте ціну на покупної сир і зроблений своїми руками)))
І, на мій погляд, найголовніше, немає консервантів! Будь-йогурт або сирна маса зберігається від 10 до 30 днів, там точно є консерванти
Цікавий рецепт сирка для дітей, але трудомісткий. У нас є можливість купувати домашній сир, нам легше.
Катяя. я чула, що в Москві важко купити натуральний сир або бринзу, наприклад.
У нас і племінник зараз поїхав в Москву, живе там з дружиною і дитиною, і батьки збирають посилки з домашніми вкусняшками і відправляють на машині і сало, бринзу хорошу, горіхи.
У Молдавії натуральних продуктів багато. Всякі Данон ми не купуємо. І коштують дорого, та й консервантів вистачає теж в них. Краще самим зробити той же товрог з домашнього молока можна.
Так, Катя цікавий рецепт сиру з кефіру. Не чула про таке. Але дійсно трудомісткий дуже процес.
У нас сир можна купити натуральний, домашній. На ринку молочної продукції-море! Вибирай на свій смак. І в магазинах продають сир непоганий, в місті є молочний комбінат свій.
Я теж люблю сирну масу робити з різними фруктами, ягодами, особливо влітку. Взимку додаємо в сир мед, але без яєць, заморожені ягоди або смородину перетерту з цукром.
Діти взагалі сир не завжди люблять. Мої дочки обидві сир їдять тільки в варениках, простих, ледачих, в сирники та іншої випічки. А внучка як і я любить сир в свіжому вигляді.
Такий десерт звичайно смачний, але не дуже то і легкий. Молоко домашнє, сир домашній, це все жирне.