Як зробити толчонкою смачніше

Ніжне повітряне пюре з котлетою - моя справжня слабкість.

Для того, щоб варену картоплю для пюре був ароматним, в каструлю з картоплею при варінні додаю крім солі пару-трійку очищених зубчиків часнику і лавровий листочок. Коли картопля готовий, обережно зливаю всю рідину. Потім додаю в каструлю вершкове масло, накриваю кришкою і чекаю кілька хвилин, поки масло не розтопиться в гарячій каструлі з картоплею. Потім додаю в каструлю підігріте молоко (щоб пюре вийшло красивим, а не тьмяного сірого кольору, потрібно вливати саме тепле молоко) і починаю товкти. Молока потрібно стільки, щоб пюре стало м'яким.

У кожного свої смакові пристрасті, але я люблю нещільно пюре, а трохи рідке.

Так, лавровий листочок обов'язково виймаю, а ось зубчики часнику залишаються в каструлі і розминаються разом з картоплею. Причому смак часнику в готовому пюре зовсім не відчувається. Та й запаху теж нема.

Давно вже готую пюре саме у цій простому рецептом, і страва виходить неймовірно смачним і ароматним. Кулінарних Вам успіхів і приємного апетиту)

Щоб картопляне пюре було смачним і повітряним, у нього можна додати пару ложок сметани і добре взбіть.В кінці варіння хорошо будет покласти в картопля пару зубчиків часнику для запаху.

Можна додати молока, але попередньо його слід підігріти і потім добре все збити, а в толчонкою додати дрібно нарізаний кріп.

Якщо відварити картоплю, додати вершкового масла в нього і трохи остудити і потім пропустити в міксері, і додати туди яйце, то картопля теж буде повітряним і ніжним.

Зараз є у продажу багато смачних приправ для картопляного пюре і вони теж при додаванні покращують його вкус.Варіантов багато.

Ой, як же я люблю смачненьке картопляне пюре. Моя родзинка ось така: В картоплю кладу грам 30-50 вершкового масла і півсклянки -Стакан теплого молока. (В залежності від того скільки картоплі). Беру міксер і все ретельно збиваю. (Не повинні тлумачитися як взагалі) Довго. Карточешка стає такою ніжною та повітряної. Мої хлопчики просто обожнюють, коли я готую картопляне пюре.

Ще можна додати обсмажену цибулю на свинячому жирі. Але я так роблю картопельку на вареники. Хоча, теж вкуснятинка виходить!

Приємного вам апетиту!

Я роблю так. Картоплю варю, розрізавши її на половинки. Так щільніше лягає і швидше проваривается. Коли картопля готова, зливаю воду і в ту ж каструлю наливаю молока стільки, скільки потрібно для цього кількості картоплі. Даю молоку закипіти, після цього додаю вершкове масло і енергійно толку і збиваю пюре. На цьому можна зупинитися, пюре буде ніжним і повітряним, а котлетку і салат ви покладете на тарілку збоку. Так само можна полити соусом або підливою.

Добавки можуть бути настільки різноманітними, наскільки дає змогу наповнення холодильника і фантазія господарки. Але мені більше подобається не перевантажена безліччю смаків класична толчонкою.

А я іноді додаю в пюре жовтки, але не збиваю - це сильно охолоджує пюре.Потому що холодну пюре - це холодне пюре, і вже все одно, яким воно було до того, як охололо.

Насправді картопляне пюре можна зробити неймовірно смачним. У мене іноді чоловік просить більше гарніру покласти (саме пюре), ніж гаряче до нього.

Я зазвичай роблю тільки на кип'яченому молоці. Всю воду з картоплі зливаю. Намагаюся зробити пюре злегка рідкуватий. потім додаю туди шматочок масла вершкового і можна однією яйце. Далі в в процес вступає міксер. Все ретельно перемішується. Можна ще трохи поставити на газ, щоб яйце прилучилися теплову обробку. І далі ваше повітряне і ніжне пюре можна подавати на стіл.

Картопляне пюре допоможе зробити смачніше пара сирих курячих яєць і трохи вершкового масла. Як тільки картопля звариться, відразу розбивайте в каструлю з гарячою картоплею 1-2 яйця, кладіть шматочок масла, і товчіть картоплю як зазвичай або блендером. Толчонкою буде смачніше, пишніше, легше.

p.s. У яйцях ви повинні бути впевнені, що вони без сальмонел. І яйця треба попередньо вимити з милом.

Ще спеції (для шашлику, для курки, суміш перців), трави (кріп, петрушку) можете додати в картоплю при бажанні.