Як зробити шаверму в домашніх умовах - покроковий рецепт
Ця їжа спочатку не призначалася для домашнього приготування, проте вона все частіше витісняє звичні страви на наших кухнях. Ми замислюємося, як зробити шаверму в домашніх умовах, щоб вона була максимально схожа на ту, яка просто заманює нас запахом і виглядом на вулицях і в кафе. Ця страва по-різному називають, але завжди воно складається з м'яса і овочів з приправами, политих соусом і загорнутих в лаваш або в коржик.
Начинка для шаурми в домашніх умовах
приготування:
Нам буде потрібно:
- Яловичина 500 г
- Капуста білокачанна 300 г
- Морква, 1 шт
- Цибуля ріпчаста 2 головки
- Перець болгарський 0,5 плода
- Черрі 10 шт
- Огірок 2-3 шт
- Зіра за смаком
- Хмелі-сунелі до смаку
- Перець чорний за смаком
- Перець гострий на смак
- Сіль за смаком
- Цукор за смаком
- рослинне масло для смаження
Нам буде потрібно:
- Йогурт натуральний 250 мл
- Часник 3 зубчики
- Зелень за смаком
- Хмелі-сунелі до смаку
- Чорний перець за смаком
- Сіль за смаком
- Цукор за смаком
Нам буде потрібно:
Оскільки в більшість наших кухонь вертикальний рожен якось не вписується, а ми були стурбовані тим, як зробити смачну шаурму в домашніх умовах, то вишукуємо відповідний спосіб приготування м'яса. Найчастіше це підсмажування на сковорідці або запікання в духовці. Я вибрала сковорідку.
Перше питання, яке раптом стало актуальним: мити чи не мити м'ясо перед приготуванням (раніше цього питання не виникало - його мили). Поради м'ясників і медиків, часом протилежні, мені не допомогли і я прийняла альтернативне рішення - протерла зовні чистий і красивий напівкілограмовий шматок яловичини спочатку вологим паперовим рушником, а потім сухим.
Розрізала м'ясо на невеликі шматочки
Порубаний на півкільця цибуля (у мене білий) довела до прозорості на сковороді з рослинним маслом, потім виклала на ту ж сковороду м'ясо і обсмажити до готовності. В кінці смаження посолити, поперчити, додала прянощі.
Поки смажилося м'ясо, приступила до підготовки овочів: їх-то я помила і протерла паперовим рушником.
Огірок. помідори і перець обробила брусочками, з черрі перед етм видалила насіння. Змішала все в окремій мисці посолила додала цукор.
Капусту і моркву нашаткувати, в ступці подрібнити гострий перець для м'яса (додала його в кінці смаження). Капусту посолити і трохи пом'яла для розм'якшення, додала морква трохи цукру і трохи соняшникової олії - вийшов такий морквяно-капустяний салат на кшталт того, який я готувала на новий рік
Як приготувати соус для шаурми
Варіантів соусу існує безліч, але класичним вважається білий соус для шаурми. Я вирішила зробити його на основі йогурту, часнику, зелені і приправ.
Часник, кріп, петрушку і кінзу дрібно порубала. додала їх до йогурту, розмішати, посолити, поперчити, додала хмелі-сунелі і присипала трохи цукру
І ось все те, з чого складається шаурма, готово. Власне, це два овочевих салату, підсмажена з цибулею яловичина, соус і лаваш (у мене тонкий вірменський тандирні). Пора приступати до складання шаурми.
Як правильно загортати шаурму в лаваш
Лист лаваша (у мене розмір приблизно 25х40 см) змастила соусом.
Потім на нижню частину листа поклала начинку. але не на самий край (потрібно залишити частину лаваша, щоб потім накрити їм начинку, для цієї ж мети залишивши місце і з боків): спочатку капустяний салат, потім огіркової-перечно-помідорний і зверху м'ясо. М'ясо полила соусом, але не занадто, щоб він не витікав і не розмочував лаваш.
Почала загортати: спочатку прикрила начинку нижньою частиною лаваша, потім підвернула боковинки.
Згорнула лист рулетом. З мого кількості продуктів вийшло два рулету.
Підігріваємо рулет на сковорідці, розрізаємо під кутом і поїдаємо із задоволенням.
Тепер ми знаємо, як готується шаурма.