Як зробити попкорн зі звичайної кукурудзи рецепт приготування
- Соняшникова олія
- сира кукурудза
- Сковорода з кришкою
- Вільний час
- Дана публікація
Багато людей не довіряють так званим "напівфабрикатів", саме тому навіть попкорн воліють робити в домашніх умовах. В принципі виходить також смачно, але варто трохи повозитися з приготуванням цього улюбленого всіма страви. Які секрети потрібно знати, і який методики найкраще дотримуватися, можна дізнатися нижче. Отже, спробуємо відповісти на головне питання, як робити попкорн з кукурудзи, щоб домашній продукт нічим не відрізнявся від покупного. Насамперед необхідно правильно підібрати головний інгредієнт, а використовувати кукурудзу виключно спеціального вибухає сорти; в іншому випадку блюдо просто не вийде. До того ж важливо не забувати, що у вибухає сорти дуже великий кінцевий вихід, оскільки жменю сирої кукурудзи забезпечує велику миску смачного попкорну.
Отже, остаточно визначившись з сортом кукурудзи, можна приступати до виготовлення найбільшого блюда. Для цього знадобиться трохи рослинного масла і глибока сковорода з кришкою, а також вільний час і бажання догодити своїм домочадцям. Перш за все, потрібно розжарити сковороду на вогні, після чого акуратно влити в неї столову ложку рослинної основи і дочекатися, поки вона почне закипати. Потім всипати таку кількість сирої кукурудзи, щоб вона покривала тільки дно сковороди і не дуже сильно "тіснила" сусідні зерна. Швидко накрити кришку і прислухатися. Вже через кілька секунд зерна почнуть з гуркотом вибухати, нагадуючи бойові дії. Однак, коли вони остаточно затихнуть, можна вважати, що попкорн вже готовий, і сміливо знімати герметично закриту кришку з гарячою сковороди.
Так що відповідь на основне питання, як з кукурудзи зробити попкорн, гранично простий, головне - просто підібрати потрібні харчові інгредієнти і дотримуватися певних вимог приготування. Наприклад, потрібно розуміти, що на створення смачного попкорну піде час, оскільки потрібно кілька підходів, щоб отримати велику тарілку "повітряної кукурудзи". Якщо ж масло в черговий раз вбралося або випарувалося, то обов'язково варто влити на сковороду нову порцію, інакше попкорн може пригоріти, остаточно зіпсувавши смак готового блюда. Що ж стосується сковороди, але і тут є два основних аспекти: по-перше, вибирати модель тільки з високими бортами, і по-друге, кришка повинна щільно закриватися, щоб повітряна кукурудза не літала по всій кухні. Ну про вибір сорту кукурудзи вже було обумовлено вище.
Інших способів, як зробити попкорн з кукурудзи, просто не існує в сучасній кулінарії, а запропонований вище рецепт приготування "повітряної кукурудзи" знає кожен школяр і його батьки. Однак цілком реально змінити сам смак готового блюда, виходячи зі смакових переваг всіх домочадців. Наприклад, для "ласунів" його можна завжди посипати в потрібній кількості цукровою пудрою, а от не любителям солодощів більше підійде злегка підсолений попкорн. Для цього потрібно всього лише використовувати екстра сіль за смаком, яка обов'язково знайдеться на будь-якій кухні. Застосовувати будь-які солодкі та несолодкі начинки для цієї страви не рекомендується, оскільки використовувана кукурудза вибухає сорти вже сама по собі дуже смачна і ароматна. Так що не потрібно ніяких надмірностей.
Сучасні американці вважають за краще вживати не просто попкорн, а попкорн з солодкою карамеллю, а це блюдо "за кордоном" отримало смішну назву "кранч-Манча". Для його приготування необхідно також на глибокій сковороді розігріти олію в кількості двох столових ложок і бажано під накритою скляною кришкою. Після того як воно почне закипати і злегка пінитися, потрібно додати на сковороду кілька десертних ложок цукрового піску і дочекатися, поки він остаточно розчиниться, і утвориться однорідна карамель. Дальше действовать потрібно негайно, поки приготовлена "начинка» не застигла: в гарячому вигляді вилити всю карамель на заздалегідь обсмажений попкорн і гарненько перемішати, щоб кожен "баранчик" був подслащен. Вже через пару хвилин можна пробувати готову страву.