Як зробити піцу в домашніх умовах, фоторецепт, народні знання від кравченко Анатолія
І дуже часто на лавках навколо будинку можна зустріти порожні коробки з-під піци, особливо вранці до приходу прибиральника. І коли ми з дочкою, або всією сім'єю йдемо вранці у справах, то дуже часто дочка просить приготувати піцу. Дочка у мене дуже любить піцу, звичайно піца зовсім здорова їжа, але іноді якщо хочеться можна собі дозволити з'їсти шматочок смачної піци.
Рецепт тіста для піци ми якось побачили по телевізору в кулінарній передачі, записали його, приготували піцу, піца вийшла смачна. З тих пір вже кілька років готуємо тісто для піци тільки за цим рецептом. Звичайно рецептів тесту для піци існує безліч, але от особисто нашій родині більше подобатися цей рецепт тесту для піци.
У нас така спека, хоча недавно і дощі пройшли, але жарко все одно. Вечорами народ збирається на вулиці п'ють пиво, їдять піцу. Звичайно в таку спеку тільки пиво пити, але кожен відпочиває так як йому хочеться після довгого трудового дня. Вчора гуляємо з дочкою, як зазвичай лежать коробки з-під піци. Дочка побачивши їх і каже, що дуже хоче піци.
Можна звичайно купити піцу, але коли її сам приготував хоча-б знаєш, що поклав свіжі продукти. Тому сьогодні з самого ранку ми почали готувати піцу. І як готувати піцу в домашніх умовах вирішили розповісти і вам. Отже, перше з чого ми починаємо, це готувати тісто для піци. Потім вже поки наше тісто буде підходити ми займемося начинкою.
Як зробити тісто для піци
- 150 мл. теплої води
- 4 ч. Л. сухих дріжджів
- 150 грам борошна
Це у нас буде опара. У мисочку я насипаю 4 чайні ложки сухих дріжджів, наливаю туди 150 мл. теплої води, все перемішую і висипаю ще 150 грам борошна, знову все перемішуємо. У мене є грудочки в опарі, нічого страшного, після того як опара почне підходити ми її ще раз перемішати і грудочки розійдуться. Опара підходить буквально хвилин 20. Потім ми беремо миску побільше, в ній ми будемо замішувати наше тісто і виливаємо туди опару.
Далі додаємо до опари.
- 2 ст. ложки молока
- 4 ст. ложки рафінованої олії
- 0.5 чайної ложки солі
- 250 мл. теплої кип'яченої води
- 500 грам борошна
Значить нам потрібно в опару додати молоко і масло рослинне. Найкраще підійде рафінована олія, якщо у вас є оливкова олія можна додати оливкової.
Далі додаємо сіль і борошно, перемішуємо все добре. І ставимо тісто в тепле місце підходити. У мене воно підходило приблизно хвилин 20.
Потім я на стіл насипаю борошна і викладаю тісто, його потрібно вимісити. Вимішуємо добре. Тісто готове, коли воно буде відставати від рук. Цього тісто нам вистачить на дві невеликі піци.
Як приготувати смачну піцу в домашніх умовах
Начинка для піци у нас проста, по правді кажучи з того що було в холодильнику. Італійці готують піцу із залишків продуктів, ось і у нас так вийшло, спеціально продукти для піци ми не купували. Загалом була ковбаса. Я ріжу її дрібною соломкою.
Звичайно, мені більше подобається піца з відвареним м'ясом. особливо з курячим. Я його відварюю в підсоленій воді, коли охолоне відділяю м'ясо від кісточок і ріжу, коли ще на піцу викладаю, то посипаю його чорним меленим перчиком. Але, саме курячого м'яса у нас не виявилося навіть в морозилці. Тому сьогодні будемо готувати просто з ковбасою.
Потім я натираю твердий сир на крупній тертці. Я ще в піці люблю зелень. У мене із зелені був тільки кріп і зелена цибуля, хоча можна ще й петрушку порізати. Вообщем зелень миємо й дрібно ріжемо.
Також я мою і нарізаю кружечками свіжі помідори. Взимку, наприклад, коли свіжих помідорів немає я змащую піцу кетчупом з помідорів домашнього приготування. Щороку закриваємо кетчуп самі, все-таки домашній смачніше. Потім до пельменів, до м'яса або піцу помазати кетчупом смачно і добре. Якщо вас зацікавив рецепт домашнього кетчупу, то рецепт з покроковими фотографіями подивіться в моїй статті тут. Так, що приготувати його вам зовсім не важко. Тим більше, що не за горами помідори вже домашні з'являться. І саме влітку потрібно подумати про заготовках на зиму.
Потім я посипаю ковбасу зеленню. Ви можете, якщо не любите, зелень на піцу не викладати. У нас, наприклад, кума готує піцу, то викладає на тісто дуже багато різної зелені, і кріп, і петрушка, і цибуля зелена їм дуже подобатися. Далі викладаю кружальця порізаних помідорів. Зверху посипаю піцу натертим на крупній тертці твердим сиром. Сир у мене український.
Тепер можна відправляти нашу піцу в духовку. Духовка у мене попередньо розігріта до 200 градусів. Ви, орієнтуйтеся на свою духовку. Ставлю піцу на 20 хвилин. Слідкуйте, щоб піца не підгоріла.
Минуло 20 хвилин і смачна, ароматна, свіжа піца готова. Чесно кажучи встигли зробити лише один знімок готової піци, діти вже стояли з тарілками і чекали піцу. З'їли піцу в лічені секунди. Тісто по цьому рецепту виходить більше хрустке, ніж пишне.
Тепер і ви знаєте, як зробити піцу в домашніх умовах, порадуйте своїх рідних піцою. Готуйте з задоволенням. Приємного вам апетиту.