Як зробити масло какао - жіночий онлайн журнал; мода, краса, кулінарія

Кожен з нас знає, що таке шоколад. Але не всі знають, що його основа - какао масло. А отримують його з какао-бобів, а точніше - з їх жиру. Без какао-масла неможливі, як мінімум, дві промисловості: косметичне й харчова. У харчовій промисловості какао-масло «відповідає» за виробництво шоколаду і його похідних. Без какао-масла шоколад не був би таким ніжним, ароматним, однорідним за консистенцією і жирним. У косметології його можна знайти як компонент мила ручної роботи, шампунів, різних лосьйонів. А адже какао-масло можна «добути» і в домашніх умовах, приготувавши зерна какао-бобів, будь-який електричний подрібнювач. Так само потрібен буде молоток, решето з великими вічками і прес.

Як зробити масло какао

Зерна потрібно добре промити і висушити. Далі шукаємо велику плоску тару, бажано стійку до високих температур, тому що на ній ви будете смажити зерна цілих півтори години при температурі не нижче сорока градусів, не вище шістдесяти. Далі зерна потрібно охолодити природним шляхом. Наступна дія належить молотку, яким ви злегка відіб'єте зерна, щоб шкаралупа відстала від зерен. Обжарка допомогла зернам і шкаралупі «розлучитися».

Розміщуємо зерно в решето, поміщаємо його на порожню тару, яка підходить по діаметру і, акуратно натискаючи, остаточно відокремлює шкаралупу від зерен. В кінцевому підсумку в решеті у вас повинна залишитися тільки шкаралупа, а самі цінні зерна потраплять в нижню ємність. У кожному будинку є пристрій для подрібнення, або це гриндер, або кавомолка, або блендер. Розміщуємо зерна туди і подрібнюємо до стану дрібного порошку. Оскільки в процесі помелу механізм нагрівається, то це тепло посприяє виділенню жиру з мелених зерен, тому маса буде схожа на рідке тісто. Тепер ця маса і є какао, натуральне ароматне і досить жирне. Залишилося тільки витягти його з цієї маси.

Для цієї процедури вам знадобиться спеціальний комерційний прес, експеллер або екструдер. Підійде так само звичайна прес-машина. Помістивши в механізм готову масу, ви гарантовано отримаєте натуральний, ароматний продукт, який дозволить вам «організувати» вдома виробництво шоколаду і найменувань, в які він входить. А так же, якщо ви готує різні маски для обличчя, рук і тіла, то, напевно, із задоволенням додасте туди трохи какао-масла. Адже какао - це джерело вітамінів і корисних елементів.