Як зробити домашній марс - батончик з нугою та шоколадом - що таке домашній марс - кулінарні

Відомий з дитинства "Марс" (батончик з нугою) - це дивно смачні ласощі. Багато хто хотів би спробувати зробити його в домашніх умовах без стабілізаторів і добавок, необхідних для масового ринку і тривалого зберігання. У цій статті пропонується легкий рецепт приготування цієї шоколадки самостійно.

Підберіть свій рецепт

450 грамів молочного шоколаду (близько 2 склянок шоколадних крапель або тертих плиток) - розділити на рівні 2 частини;
120 грамів (1/2 стакана) подрібнених вершкових ірисок - розділити на 2 рівні частини;
192 грами (3/4 склянки) арахісового масла - розділити на 3 частини по 1/4 склянки, 64 г в кожній частині;
5.5 столових ложок м'якого вершкового масла - розділити на 2 порції: 4 столові ложки і 1,5 ст.л .;
1 склянка цукру;
1/2 склянки згущеного молока - розділити на 2 рівні частини;
156 грамів (1,5 склянки) маршмеллоу;
1 чайна ложка ваніліну;
500 грамів жувальних карамельок.
Додатково (для покриття батончиків з усіх боків):
230 грамів молочного шоколаду;
60 грамів подрібнених вершкових ірисок;
64 грама арахісового масла.

Для початку змішайте близько 230 грамів шоколаду, 60 грамів ірисок і 64 г арахісового масла у великій мисці і поставте в мікрохвильову піч. Нагрівайте інтервалами по 20 секунд, помішуючи кожного разу, поки всі інгредієнти не зникнуть і не змішаються разом. Це може зайняти кілька хвилин, але не поспішайте, інакше ви можете спалити шоколад.

Коли суміш буде готова, можна починати формувати нижній шар батончика. Шоколад з іриски і арахісовим маслом, розплавлений в попередньому кроці, вилийте в каструлю і розподіліть рівним шаром. Помістіть каструлю в холодильник, поки суміш не застигне.

Розігрівайте на низькій температурі, поки суміш не стане і не почне міхур. Перемішуйте в міру необхідності. Потім зніміть з вогню і додайте 1 чайну ложку ваніліну, 64 грама арахісового масла, 1,5 склянки
маршмаллоу.

Перемішайте доти, поки всі інгредієнти не розплавляться і не об'єднаються в єдину масу. Покладіть в каструлю зверху на шоколадний шар і рівно розподіліть. Поставте назад в холодильник до загустіння.

Як всі пам'ятають, крім шоколаду і нуги, класичний "Марс" (батончик) містить карамельний шар. Змішайте 1/4 склянки згущеного молока, 1,5 столові ложки вершкового масла і 450 грамів карамелі в невеликій мисці. Нагрівайте на низькій температурі, часто помішуючи, до тих пір, поки карамель не стане в згущеному молоці і вершковому маслі. Будьте обережні, щоб не спалити карамель. Дайте суміші злегка охолонути і розподіліть рівним шаром поверх нуги. Поставте каструлю назад в холодильник до повного застигання.

Для приготування товстого шару шоколаду зверху змішайте близько 230 грамів шоколаду, 60 грамів ірисок і 64 г арахісового масла у великій мисці і поставте в мікрохвильову піч. Повторіть всі дії, описані в першому кроці. Потім покрийте отриманою сумішшю масу з шоколаду, нуги і карамелі, розрівняйте верх і знову поставте на деякий час в холодильник.

Коли всі шари щільно застигнуть, дістаньте каструлю з холодильника і підніміть вощений папір або харчову плівку за краї, щоб витягти солодку масу. Покладіть її на обробну дошку і наріжте на рівні батончики.

За бажанням ви можете приготувати ще одну порцію шоколадної маси, як описано в першому кроці, і покрити їй кожен батончик з усіх боків. Після цього шоколад повинен повністю застигнути - і ласощі готово!

Приготувати сухофрукти в шоколаді можна на домашній кухні, і ви будете точно впевнені, яку начинку знайдете під шаром шоколаду. Купіть соковиту курагу і кілька плиток чорного або білого шоколаду, який вам більше подобається. Побалуйте себе цукерками власного виробництва.

Ціла курага в шоколаді.
Закип'ятіть чайник. Покладіть курагу без кісточок в друшляк і гарненько промийте окропом. Потім викладіть на паперовий рушник і просушіте.Сделайте в куразі прокол лезом ножа і вкладіть всередину сухофрукти горіх. Фундук або волоські горіхи попередньо можна обсмажити на сухій сковороді для поліпшення смаку.

Підготуйте велике плоске блюдо. Підчіплює зубочисткою за краєчок фаршировану курагу. занурюйте її в розтоплений шоколад. Курагу в шоколаді викладайте на блюдо так, щоб між цукерками залишалося відстань. Мочати курагу в шоколад треба швидко. поки розтоплений шоколад не загус.

Поставте блюдо з цукерками в холодильник до застигання. Щоб застиглі цукерки легко знялися з блюда, потримайте його кілька секунд над гарячою парою, наприклад, над носиком киплячого чайніка.Уложіте цукерки в красиву вазу.

Шматочки кураги в шоколаді.
Наріжте курагу маленькими шматочками. Розтопіть плитку шоколаду на водяній бані. Візьміть формочки від коробки з готовими шоколадними цукерками або силіконові формочки для льоду. Налийте по чайній ложці розтопленого шоколаду в поглиблення формочок. Розмажте шоколад пензликом по фігурним стінок. Додайте в серединку нарізану курагу і залийте формочку шоколадом до країв. Поставте застигати в холодильник.

Готові шоколадні цукерки не зберігайте в холодильнику, вони покриються сивим нальотом і придбають неапетитний вигляд, хоча на якості продукту це не позначиться.

Для приготування домашніх цукерок використовуйте будь-які сухофрукти, які вам подобаються.