Як знайти нітрати в продуктах

Як вибрати безпечні овочі та фрукти

Важливим показником якості їжі, крім поживної цінності, є безпека продуктів харчування. Питання безпеки харчових продуктів сьогодні актуальний як ніколи. Скорочення площі орних земель, широке застосування пестицидів і гербіцидів для захисту рослин і азотних добрив для підвищення врожайності, обробка овочів спеціальними складами збільшують термін зберігання призводять до того, що вибирати дійсно корисні і безпечні продукти харчування сьогодні все складніше.

Є кілька тонкощів, що значно полегшують процес вибору.

Уважно розглядайте наклейки. Овочі, вирощені традиційним способом, мають чотири цифри на стікері. Зустрічаються п'ятизначні номери. Звертайте увагу на першу цифру. 8 - продукт генно-модифікований. 9 - вирощений в умовах, близьких до природних.

Купуйте сезонні овочі. Вибір сезонних продуктів, вирощених у вашій кліматичній зоні - гарантує, що рівень нітратів не перевищує допустимі норми. Овоч був зірваний стиглим. Нітрати (солі азотної кислоти), будівельний матеріал для клітин рослин. Небезпеку становить надлишок нітратів. Організм дорослої людини в день здатний вивести близько 300 мг. солей азотної кислоти. Надлишок нітратів перейде в небезпечні для здоров'я нітрити, що порушують кисневий обмін. Тому важливо контролювати кількість нітратів Екотестер Соекс.

Безпечні продукти можна купити тільки в магазинах і на ринках.

Товар, що продається там, має всю необхідну супровідну документацію, пройшов санітарно-ветеринарну перевірку. А ось за безпеку продуктів харчування, придбаних в несанкціонованих місцях торгівлі, наприклад, поблизу автодоріг, ніхто відповідальності не несе. Продукти, виставлені вздовж пожвавлених трас, вбирають важкі метали, що містяться у вихлопних газах автомобілів. Особливо небезпечні баштанні та гриби - через пористої структури, вони вбирають важкі метали як губка. Варто пам'ятати, гриби - відмінний акумулятор радіоактивних ізотопів цезій-137 і стронцій-90. Якщо ви все ж зважилися купити гриби на вулиці, перевірте їх дозиметром, або Екотестер Соекс на наявність підвищеного радіаційного фону.

Дотримуючись простих правил ви зможете вибирати безпечні харчові продукти.