Як зібрати бджолину пергу

властивості перги

Перга бджолина - це квітковий пилок, яку бджоли зібрали в природі, принесли в вулики у вигляді обніжжя (грудочок на задніх лапках), склали в осередки стільників, утрамбували там, а потім піддали консервації. Основа консервації полягає в тому, що бджоли додають до пилку деякі речовини, що викликають молочнокислу реакцію. В результаті цієї реакції не тільки забезпечується тривале збереження пилку, але вона перетворюється в пергу.

Наприклад, кожне мікроскопічне зернятко пилку має настільки міцну оболонку, що прийнята людиною для лікування свіжа пилок (у вигляді бджолиного обніжжя) майже не засвоюється організмом. А ось в готової перзі оболонки пилкових зерен, за рахунок впливу молочної кислоти, настільки розчиняються, що вона засвоюється організмом людини майже на 100%.

отримання перги

Отримати пергу можна практично на будь-який пасіці. Її кількість залежить лише від типу застосовуваних вуликів, рівня пилкового збору бджолами і, звичайно, від бажання самого бджоляра. Як правило, бджоли можуть збирати пилок навіть при відсутності медозбору, і в кількостях, що багаторазово перевищують їх власні потреби. Тому лише від бджоляра залежить, забезпечити Чи бджіл сотами для складання квіткового пилку, чи ні.

Згідно своїми біологічними особливостями, а також придбаним за десятки мільйонів років еволюції інстинктам, бджоли складають принесені пилкові обніжжя в стільники поруч з відкритим розплодом і безпосередньо під ним. Саме ця «звичка» дозволяє бджолярам отримувати за сезон по 10-20 кг перги від кожної основної (зимовалой) бджолосім'ї. Найлегше зробити це можна в багатокорпусних вуликах.

Як тільки в бджолосімей зимовий покоління бджіл буде замінено на весняне, на дно кожного вулика, під корпус з відкритим розплодом, встановлюється корпус із сушею (порожніми сотами). Щоб в нього не перейшла матка і не зайняла осередку засівбою, поверх цього корпусу кладуться розділові ґрати. Вулик в цьому випадку виглядає так: дно + корпус суші для перги + розділові ґрати + один або два корпуси стільників і вощини для расплодной частини гнізда + друга розділові ґрати + полукорпуса або корпус суші для збору меду (якщо є продуктивний медозбір) + піддашник з вкладеними в нього холстиком і подушкою + дах вулика. Відкритими повинні бути льоток в дні вулика і вічко в корпусі з вощиною (в расплодной частини гнізда).

Після того, як нижній корпус буде заповнений пергою, його замінюють на інший, з порожньою сушею. Пергових корпус можна або забрати для видалення перги з стільників, або (що набагато краще!) Поставити в медову частина гнізда, безпосередньо над розділовими ґратами. В останньому випадку, бджоли поверх перги покладуть невеликий шар меду, а потім закриють пергові стільники забрусом (восковими кришечками). Після цього корпус з пергою можна забрати з вулика як для тривалого зберігання, так і для виготовлення готового до вживання і реалізації продукту - медоперговой пасти. Така паста може зберігатися кілька років без втрати корисних властивостей. Головне - не допускати її заморожування, при якому гинуть вітаміни і, відповідно, губляться корисні властивості перги.

Вибір способу для видобутку перги

У бджільництві існує кілька способів, як зібрати бджолину пергу. Насамперед виймаються стільники, в яких знаходиться потрібний бджолиний продукт, розламуються на дрібні частини. Після бджоляр на свій розсуд вибирає натуральний або механічний спосіб.

При виборі способу потрібно враховувати, чи не завдає він шкоди, отримання перги має бути якісним, тому найкраще зупиниться на безпечному способі. Збір бджолиного продукту здійснюється такими популярними способами:

Використання води. Спочатку стільники потрібно розмочити у воді, обережно струснути, так ви зможете отримати гранули, вода віджимається, перга сушиться. Недолік способу в тому, що через води втрачаються всі поживні речовини.
Вакуумний спосіб. Після того як виконано збір, ви можете дістати продукт і почати лікування ім. До недоліків способу відноситься те, що пасічнику будуть потрібні спеціальні пристрої. Застосовується звичайна сушка. Попередньо потрібно охолодити стільники, після нарізати не дрібні частини, вибрати з них частки воску. Цей спосіб дуже трудомісткий, в результаті виходить невелика кількість перги.
Заморожування сот. Спочатку стільники, в яких міститься перга потрібно покласти в морозильну камеру, досить буде двох годин. Стільники розламуються на невеликі частини, кладуться в спеціальний подрібнювач, його включити на 20 секунд. Все потрібно скласти в велику сито і ретельно просіяти. На решітці ви помітите очищену масу, в якій не міститься віск, після здійснюється її збір. Такий збір призводить до того, що втрачаються всі корисні речовини, тому що перга не любить низьку температуру.
Використання замороженої перги з воском. Рамка, на якій достатня кількість бджолиного продукту, поміщається в холодне місце. З вулика виймається рамка, після береться попередньо розігрітий ніж, стільники зрізаються їм з різних сторін, поки не побачите рамкову основу. Потім стільники розминаються в руках, поміщаються в каструлю, туди наливається холодна вода. Ви помітите, як віск почне спливати через час, гранула будуть осідати на дні каструлі. Після вода зливається, зерна перги розкладаються в один шар, підсушують 2 дня. Зрізаються стільники з продуктом, спочатку ріжуться, потім мелятся в блендері до консистенції фаршу, додається мед. Настояти 5 днів, ви побачите, як на поверхні буде міститися велика кількість воску, його потрібно зняти. Продукт буде дуже корисним, тому що в його склад буде входити - прополіс, перга, мед. Зберігати такий засіб потрібно в щільно закритій скляній тарі, що не більше двох років.
На масштабної промислової пасіки використовують різноманітний збір. Найчастіше їх можуть морозити, сушити. Іноді скаріфіціруют - дряпаються так, що можна розкрити осередки, в яких міститься перга. Стільники можуть дробити, потім за допомогою віяння очищають їх від воску. Гранули схожі на багатогранники. Після того як пергу ретельно висушили, упаковують, вона далі переробляється.
З використанням звичайної сушки. Висушені стільники охолоджують, а потім подрібнюють, після чого отвеівают воскові частинки. Недолік: великі затрати праці та мала продуктивність.
Щоб не руйнувати стільники, пергу витягають вручну за допомогою пінцета або препаровальной голки, на кінчик якої злегка насаджують грудочку перги. Даний спосіб дуже трудомісткий, тому на практиці його майже не застосовують. Значно легше розрізати стільники на смужки і з кожної виділяти кінчиком ножа або пінцетом стовпчик перги. Це менш затратно, так як стільники треба обов'язково оновлювати.

Послідовність вилучення в домашніх умовах

Успішне витяг перги з стільників все, хто серйозно займається бджільництвом, можуть зробити самостійно.

Стільники з пергою кладуть в морозильну камеру на 1-2 години.
Після цього їх розламують і шматки кладуть в потужний подрібнювач на 1 \ 3 склянки подрібнювача.
Включають його на секунд п'ятнадцять-двадцять.
Отриману масу кладуть в велике сито або на решітку і просівають.
Очищена від воску маса повинна залишитися на ситі (решітці), залишається тільки зробити її збір.

Бджільництво відстоює саме цей спосіб відділення, наполягаючи на тому, що заморозка їй не зашкодить. Головним аргументом є те, що в природних умовах (тобто в вуликах у бджіл) бджолиний хліб зберігається всю зиму, коли нерідко бувають сильні морози, що впливають на нього.

Особливості зберігання продукту

Пергу фасують в скляні банки, поліетиленові пакети, фляги (масою до 30 кг). Зберігають її в чистих сухих приміщеннях без сторонніх запахів при температурі від 0 до 15 ° С і відносній вологості повітря не більше 75%. Приміщення має бути захищене від проникнення мух, ос, бджіл, мурах. Гарантійний термін зберігання перги - 12 місяців з дня фасування.

Посилання на джерела