Як згустити варення для випічки - знай все!
Кожній господині хочеться порадувати своїх домашніх чимось смачненьким. Відмінний варіант дл десерту - це випічка з начинкою з варення. З одного боку - це смачно, швидко і просто. З іншого боку - може виникнути проблема із занадто рідкою начинкою, яка випливає або робить тісто занадто мокрим і заважає йому пропікатися. Щоб такого не сталося, варення слід згустити. В таких цілях використовують продукти, які мають властивість вбирати в себе вологу, але не перебивають смак інших продуктів.
Існує багато способів зробити варення гущі. Нижче описані найбільш перевірені і часто використовувані з них:
- Для загустіння можна проварити стакан варення з чайною ложкою крохмалю (кукурудзяного або картопляного).
- Якщо в склянку варення додати одну ложку манної крупи і проварити, воно стане гущі, і не буде витікати з пирога.
- У цих же цілях часто застосовують столову ложку порошку для приготування фруктового желе на склянку начинки.
- Відмінний варіант - перемішати повидло з яєчними білками, збитими в густу піну.
- Можна додати на склянку рідкого варення одну столову ложку борошна або вівсяних пластівців.
- Щоб начинка стала гущі, в неї додають панірувальні сухарі, мелене печиво або горішки.
- Існують спеціальні натуральні засоби з властивостями желирования: желфікс, агар-агар, квіттін, пектин.
Щоб випічка не постраждала від зайвого соку, можна, перед тим як викладати на тісто начинку, посипати його:
- меленими сухарями або печивом;
- борошном з вівсяних пластівців;
- желатином;
- крохмалем.
Бажаємо, щоб Ваша випічка завжди виходила найсмачнішою і радувала всіх рідних і близьких!