Як згустити рідке варення для начинки пирога, cooks - кухаря казахстана

Як швидко зробити смачний пиріг, який не соромно подати для гостей? Взяти будь-яке готове, або зробити тісто швидкого приготування, додати до нього начинку з варення і поставити в духовку. Пиріг готовий. Але і тут є підводні камені.

Варення може бути занадто рідким. Рідка начинка не бажана для випічки, оскільки нагрівання її робить її ще більш рідким. У такій ситуації є ймовірність, що начинка витече або википить. Крім того, вона може зробити тісто надто вологим, і воно не пропечеться або ж пиріг буде розвалюватися.

Варення можна згустити, причому досить швидко і підручними засобами. Для цього можна скористатися одним з таких способів:

• Додати крохмаль. Чайна ложка розведеного крохмалю (кукурудзяний, картопляний) додана в гаряче варення загустіть варення до потрібної концентрації.
• Манка. Чайну ложку манки на 300г. варення, настоюється протягом 15 хвилин і вариться ще кілька хвилин. Варити як манну кашу.
• Спеціальний порошок для загустіння желе. У магазинах продається порошок для загустіння желе і варення, інструкція написана на пакетику.
• Горіхи. Дрібно стовчене горіхи збільшать суху масу варення.

Ідеальна випічка з варенням виходить у випадках, якщо варення не проникає в тісто. Захистити тісто можна посипавши поверхню тесту або коржа добавкою, що вбирає вологу. наприклад:

• Вівсяні пластівці або борошно
• крохмаль
• товчене печиво
• Спеціальний порошок для захисту тесту від начинки

Будинки при випіканні пиріжків, булочок, кексів іноді відбуваються непередбачені ситуації, ...

Правильно приготовлений бісквітний торт або тістечко потребують просочення. З ...