Як зберігати сушені яблука правильно в домашніх умовах

Як же хочеться взимку відкрити мішечок або коробочку з сушеними часточками яблук і вдихнути в себе аромат літа. Адже це так піднімає настрій! Але свято душі може швидко закінчитися, якщо замість акуратних шматочків в коробці ви побачите щось, зіпсоване міллю, цвіллю або гниллю. Далеко не кожна господиня знає, де потрібно і як зберігати сушені яблука.

Питання про заготівлю цих фруктів на зиму встає особливо гостро у власників приватних будинків і дач з садами. Уже компоти закриті, сік законсервований і варення зварені, навіть такі незвичайні як гарбузово-яблучне. а урожай все не закінчується. І ось тут-то саме час згадати такий чудовий спосіб збереження яблук, як сушка. У сушених плодах прекрасно зберігаються всі вітаміни, в них міститься багато корисної клітковини, фруктози, мінеральних солей і вітаміну С. Крім того, існує маса сфер застосування цієї корисної продукції. З них роблять вітамінні компоти, узвари, застосовують у випічці, використовують при виготовленні дитячого харчування і т. Д.

Сприятливі умови зберігання сушених яблук

Щоб яблучна сушка збереглася як можна довше, потрібно дотримуватися такі умови:

хороша вентилируемость приміщення;
низька вологість;
температура повітря не вище 10 градусів;
затемнених.

Секрети збереження сухофруктів

Щоб сушені плоди довго радували вас своїми неперевершеними смаковими якостями, необхідно знати, як правильно заготовити яблука:

Найкраще підходять сорти з щільною білою м'якоттю. Знаючі господині рекомендують використовувати Грушівку, Титовки і Антонівку.
Фрукти потрібно добре вимити і впорядкувати, видаливши всі зіпсовані місця.
Для сушіння плоди нарізаються кружечками або тонкими часточками.
Чим прохолодніше місце, в якому лежать сушені яблучка, тим краще вони зберігаються. Підвал або прохолодний балкон цілком підходить.
Якщо у вашому будинку немає прохолодних місць, то можна зберігати сухофрукти, поміщені в полотняний мішечок, на самому верхньому кухонній полиці. Вони повинні розташовуватися якнайдалі від інших продуктів. Також для цього можна використовувати підвіконня, але в цьому випадку сухі часточки слід помістити в закривається скляну банку. Деякі зберігають сушені яблука навіть в шафі, попередньо звільнивши один з його скриньок.

Важливо: Сушіть яблука відразу ж після нарізки, щоб максимально зберегти їх смакові якості.

Зберігання сушених яблук в квартирі

Сушені шматочки в домашніх умовах зберігають в різній тарі. Це можуть бути кошики, картонні коробочки, дерев'яні ящики, мішечки з натуральної тканини, скляні банки і металеві лотки.

Будь-який з цих варіантів підходить, тільки потрібно обов'язково вистелити дно ємностей пакувальної папером або харчовим пергаментом. Після цього можна укласти яблучні сухофрукти і накрити їх ще одним шматком паперу. Подбайте про те, щоб до яблук періодично надходив кисень, це вбереже їх від утворення цвілі. Після упаковки заготовку можна прибирати на місце постійного зберігання.

Довідка: Поставивши біля ємності з сушеними яблуками мисочку з сіллю, ви зможете істотно знизити рівень вологості, адже сіль буде добре вбирати вологу з повітря.

Не бажано сушку з яблук залишати на зберігання поруч з джерелами тепла, адже це призведе до швидкого псування продукції.

Увага: У жодному разі не пакуйте сухофрукти в поліетилен або герметичні пластикові ємності. Вони виключають можливість надходження кисню і провокують утворення цвілі і гнилі. Зробіть пару невеликих отворів - цього буде достатньо.

Термін придатності сухих яблук дуже сильно залежить від способу їх заготівлі і умов зберігання. Яблука, висушені правильним способом, здатні зберігати прекрасні смакові та естетичні якості протягом декількох років.

Чи можна вберегти сушку від молі?

Якщо не вдалося дотримати умови правильного зберігання, то в них можуть з'явитися шкідники: цукровий кліщ, жучки або харчова моль. Ці паразити обожнюють ласувати сушінням і псують її смакові та естетичні якості. Весь період зберігання час від часу оглядайте свої запаси і перевіряйте їх на предмет наявності шкідників. При виявленні таких, не впадайте у відчай - продукцію ще можна врятувати.

Для позбавлення від паразитів переберіть сухофрукти, відбракує уражені шматочки, негайно викинувши їх подалі від будинку. Решта яблука протягом години потримайте в духовці при температурі 70 градусів. До речі, так само добре, як і жар, нейтралізує сліди шкідників холод. Сушені яблука для дезінфекції можна покласти в холодильник на добу.

До речі, якщо дозволяє місце, то в зберігати можна і в холодильнику, але тільки за умови наявності системи «No Frost», інакше сушка швидко відволожиться.

Сухофрукти з яблук дуже корисні і смачні. Досить часто їх рекомендують вживати людям, які хочуть скинути вагу, адже це солодкі ласощі має низьку калорійність. Висушити яблука можна легко як на свіжому повітрі, так і в електросушарці. При цьому будуть збережені корисні речовини, які допоможуть зміцнити імунітет взимку.

У квартирі найпростіше сушити в духовці. Роблять це так: