Як зберігати сухарі, правильне харчування

Свіжий хліб завжди смачний, але він дуже швидко черствіє. Терміни реалізації пшеничного або житнього хліба не повинні перевищувати трьох діб. А що потім робити з хлібом, що залишився після закінчення термінів реалізації? Хлібопекарні і домашні господині придумали спосіб продовжити життя хліба ще на досить довгий час. Зачерствілий хліб розрізався на рівні невеликі частини і повторно запікається. Виходила продукція, яка була просто необхідна військовим, мандрівникам, геологам, морякам і іншим непосидючим людям, яким був потрібен легкий і калорійний продукт. Сухар не схильний до вологості і перепадів температури, як свіжий хліб, він довше зберігається, а крім того, сухар дуже корисний для організму людини. Навіть стоматологи рекомендують регулярно вживати сухарі.

У домашніх умовах сухарі добре виходять у звичайній газовій духовці. І якщо сушити їх зі свіжого хліба, то втративши максимум вологості, вони можуть довго зберігається за певних умов.

Як правильно зберігати сухарі

Сухарі довго зберігаються в сухому місці зі зниженою вологістю. Не можна їх тримати разом зі свіжим хлібом. В такому випадку вони можуть натягнути вологою і змінять власну структуру. Терміни зберігання сухарів залежать від того, з якої сировини вони були зроблені. Пшеничний сухар із здобного тіста може лежати до 15 діб. Сухарі гірчичні, посипані маком, вершкові, спеціальні туристичні зберігаються до півтора місяців. Упаковані в поліетилен сухарі зберігаються місяць. Прості житні, шпалерні з жита лежать без псування до року. Спеціальні військові сухарі-галети можуть зберігатися кілька років, а зроблені з їхньої поживи, випеченого з борошна першого, другого сорту або шпалерного борошна зберігаються не менше року.

Як зберігати панірувальні сухарі

На кухні будь-якої господині в обов'язковому порядку повинні знаходитися панірувальні сухарі. Їх роблять на хлібозаводах з нереалізованого пшеничного або житнього хліба. Але при покупці потрібно уважно прочитати етикетку на упаковці. Справа в тому, що можна купити прості панірувальні сухарі, а можна потрапити і на сухарну суміш, коли до звичайних сухарним крихтам додаються різні спеції, або при виготовленні були використані здобні вироби. Насамперед потрібно перевірити герметичність упаковки. Потім подивіться терміни придатності. Нормальні панірувальні сухарі повинні мати термін кінцевої реалізації місяць. Якщо терміни більше, то значить, в крихту додали консервант. Але якщо упаковка таких сухарів відкрита, то постарайтеся використовувати їх як можна швидше.