Як зберігати картоплю на балконі взимку
Багато мешканців квартир багатоповерхових будинків замислюються, як зберігати картоплю на балконі взимку. Коли немає льоху або підвалу, але хочеться заготовити овочі хоча б на пару зимових місяців, то таке питання цілком правомірний.
Чому варто на зиму запасатися картоплею
Зберігати картоплю на балконі багатоповерхівки - зовсім не спосіб просто заощадити кошти, оскільки взимку будь-які овочі, і картопля в тому числі, дорожче, ніж в період його масового збору. Швидше, це спосіб економії часу і нервів.
Бувають ситуації, коли хочеться приготувати якусь страву з картоплі, а її якраз і немає в будинку.
Гармошка з картоплі з салом або беконом.
Якщо магазин, в якому продають свіжі овочі (такі є тільки в великих містах, та й то не у всіх районах), знаходиться далеко або працює не цілодобово, то свої бажання доведеться відкласти на завтрашній день.
Тому більшість наших громадян вважають за краще запасатися картоплею, капустою, морквою, буряком. Запаси роблять якщо не на весь зимовий період, то хоча б на кожен місяць, щоб відсутність необхідних овочів в будинку не застало господиню зненацька.
Якщо цибуля і часник можна тримати в теплому місці, то зберегти моркву, капусту або картоплю в квартирі не вдасться.
Через досить короткий час вони зів'януть і почнуть проростати. Тому найкраще місце для їх заощадження в квартирі - це балкон. Але для цього в даному просторі потрібно створити відповідні умови.
Як уберегти овочі від заморожування
Перше, на що слід звернути увагу при закладці коренеплодів на тривале зберігання, - це їх вологість і чистота.
Якщо бульби вологі і в грудках землі, то вони не зможуть лежати довго навіть при оптимальному температурному режимі.
Поки на вулиці не дуже холодно, чистий і сухий картопля на балконі не замерзне і не почне гнити. Особливо якщо зберігати його в коробках з товстого гофрованого картону. Оскільки картопля містить велику кількість води, то він може витримувати температуру не нижче нульової позначки.
Це означає, що на відкритому балконі без скління в зимовий час картоплю зберегти навіть теоретично неможливо - вона просто замерзне. Але обмороженню при незначному зниженні температури (до -10 ° С) піддасться тільки той шар коренеплодів, які будуть перебувати в безпосередньому зіткненні з холодним повітрям або підлогою. Всередині, в самому центрі мішка або ящика, картопля не замерзне.
Правда, якщо підсмажити мерзлий (який не встиг відтанути і почорніти) картопля, то він буде мати досить своєрідний солодкуватий смак. Деяким навіть подобатися. Придбання картоплею солодкого смаку пов'язано з тим, що один вуглевод (крохмаль) при зниженні температури перетворюється в інший (цукор).
І все ж, як зберігати картоплю, щоб він не замерз навіть в сильний мороз?
Оптимальна температура для збереження картоплі без проростання і замерзання - це режим від + 2 ° С до + 6 ° ... 8 ° С.
Таку температуру неможливо забезпечити на відкритому балконі. А ось якщо це незаскленого лоджія (коли закриті бічні сторони і на фасаді розташована бетонна панель), то нормальні умови для коренеплодів створити цілком реально.
Різні сорти картоплі краще зберігати окремо.
Відмінний варіант - це зробити пінопластовий ящик для картоплі своїми руками.
При цьому важливо загерметизувати кутові стики цього короба. Якщо його стінки будуть мати достатню товщину (близько 5 см), він буде щільно закриватися, то таке сховище буде виконувати функцію термоса. Всередині буде зберігатися температура, яку має продукт, що знаходиться в цій ємності.
Також на відкритій лоджії можна зробити ящик для зберігання коренеплодів в зимовий час з фанери або дощок. Але його також потрібно утеплити. Оптимальним матеріалом для утеплення, крім листового пінопласту між двома шарами фанери або дощок, може стати гофрований картон в кілька шарів.
Крім того, якщо зробити утеплений ящик на якомусь піднесеному підставі, то в ньому можна зберігати коренеплоди протягом декількох холодних місяців.
Обов'язково потрібно зробити так, щоб дно не стикалося з бетонною підлогою балкона. Також ящик для зберігання картоплі можна вкрити старими ковдрами або пальто.
Найпростіший короб утеплений пінопластом.
Деякі домашні умільці пропонують зробити на відкритому балконі зимовий сховище для картоплі з підігрівом, датчиками і автоматичними реле відключення обігріву. Але така споруда при його виготовленні і експлуатації обійдеться можливо дорожче, ніж щомісячна покупка картоплі в супермаркеті або на ринку.
Надійне зберігання картоплі на балконі протягом всього періоду може забезпечити шафа, стінки якого додатково обшиті зсередини фольгированним утеплювачем.
Ящик - термос з фольгированним утеплювачем.
У цьому випадку використовують екранований утеплювач того ж типу, що і для підпокрівельного простору будинків. Якщо такий утеплювач має мікропористої поверхню для відводу вологи, то зберігання картоплі на балконі, навіть зовсім не утепленому, буде дуже ефективним.
Сьогодні на ринку з'явилися так звані балконні погреби для зберігання овочів, які мають вигляд рюкзака.
Їх можна підвішувати на потужних дюбелях до стіни балкона. Вони розраховані на обсяг від 1 до 3 мішків картоплі. Виробник стверджує, що такі балконні погребки здатні зберігати коренеплоди при температурі до -40 ° С. Балконні погребки працюють від електромережі. Споживання електроенергії становить від 120 до 240 Вт.
Таке сховище можна поставити або підвісити.
Рішення, купувати чи готові балконні погреби або зробити сховище своїми руками, завжди залишається за господарем.