Як зберігати капусту взимку в підвалі, погребі і холодильнику
Як згасити капусту з картоплею в казані, каструлі, мультиварці
Ідеальне блюдо для обіду або вечері - тушкована капуста з картоплею, як смачно згасити її на сковороді, в казанку або мультиварці, сьогодні поговоримо. Блюдо просте, але виходить не у
Як смачно приготувати курячі шлунки на сковороді, в мультиварці, в духовці, в сметані, в горщиках
Один з найсмачніших і недорогих субпродуктів - курячі шлунки, вельми корисний продукт, як їх смачно приготувати сьогодні ми розберемо. Страви з шлунків, простіше кажучи, пупков, виходять різноманітні. Ми їх тушкуємо
Курячі ніжки, запечені з картоплею в духовці, під хрусткою скоринкою, в рукаві, фользі, з сиром
Стравою на всякий випадок називаємо курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею. Ідеальне поєднання для ситної вечері, наприклад, з грибами та сиром, або святкової вечірки, в маринаді, або кефірному
Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці, рецепти з яблуками, м'ясом, сухофруктами, медом
Сніданком чемпіонів можна назвати пшоняну кашу з гарбузом. Особливо смачною виходить вона в мультиварці, ароматна, розсипчаста. Готувати її добре і на воді, і на молоці. Господині з фантазією додають різні
Підготовка капусти до зберігання
Саме від підготовки залежить весь успіх підприємства щодо збереження капусти на зиму. Сюди входить:
- Правильно підібрані для зберігання сорти
- правильне вирощування
- Правильна і своєчасна збирання врожаю
- підготовка сховища
Ми будемо розглядати зберігання не тільки білокачанної, але і червоно капусти, так як воно практично нічим не відрізняється. Зберігання цвітної капусти. улюбленої всіма прихильниками здорового харчування, відрізняється, на увазі примхливості цього виду.
Для тих, хто не знає, не всі орта підходять для тривалого зберігання. Ще при посадці капусти ви повинні вирішити, скільки вам знадобиться свіжої на літо, ранніх сортів, скільки середньостиглої або середньопізньої для засолювання і скільки пізньої, яка годиться на зберігання.
Ранні сорти білокачанної капусти:
Ця капуста підходить тільки для вживання річного в свіжому вигляді. Качани у неї пухкі, легкі і не придатні до зберігання.
Середньостиглі та середньопізні сорти:
- Слава Грибовська 231
- Надія
- Лосіноостровская 8
- подарунок
- Зимова Грибовська
- слава 1305
Ці сорти придатні для зберігання, але все-таки краще вони в квашеному вигляді, для якого не підходять ні ранні, ні пізні сорти.
Ранні сорти червонокачанної капусти:
Від правильної агротехніки теж залежить результат зберігання. Адже якщо капуста була залита надмірно водою, вона дуже скоро зіпсується, як і та, яка була перенасичена добривами, особливо азотними. Якщо качани не були вчасно оброблені від шкідників, то на них залишаться сліди, і вони почнуть підгнивати.
До прибирання капусти теж потрібно поставитися відповідально. Ранні сорти зазвичай зрізають у міру необхідності. А все решта восени, вже по холоду. Якщо зібрати качани раніше, вони зів'януть, та й швидше зіпсуються. Все-таки краще вони зберігаються на корені. Затягувати зі зрізанням теж не можна, можуть потрапити під сильні заморозки. Тоді вже нічого не врятує урожай.
Як зберігати капусту в підвалі взимку
Підвальні приміщення зазвичай у городян невеликі за площею, але по висоті можна зробити додаткові місця для зберігання. Як же можна розмістити примхливий овоч, щоб він пролежав цілісінькі кілька місяців?
Зберігання в дерев'яних ящиках
Дуже зручна для зберігання тара - ящики з магазину, в яких перевозять фрукти. Туди можна розкласти в один шар кілька качанів і поставити на полиці або піддони, зроблені на підлозі. На голий стать не потрібно ставити, тому що він зазвичай земляний або цементний, а капуста швидко вбере з нього вологу.
Зберігання в папері
По периметру всього підвалу на висоті росту можна повісити полки і на них розмістити загорнуті в папір качани. Для цього у них потрібно зрізати качани і видалити верхні листки, залишивши два-три. Загортаються вилки в кілька шарів. Так вони не будуть стикатися один з одним і папір буде захищати їх від переохолодження і зайвої вологості.
Зберігання в глиняній глазурі
Так, не тільки буряк можна так зберігати, а й капусту. Правда потім потрібно буде зняти весь забруднений глиною шар, але зате вона добре збережеться. Вимоги до качанів для такого способу - щільні, цілі, просушені, без пошкоджень. Робиться розчин глини з водою, на подобу клярі для обсмажування і їм обмазують качани товстим шаром, щоб листя не було видно. Потім все це творчість потрібно гарненько висушити кілька днів і розміщувати в підвалі.
Зберігання в харчовій плівці
Як зберігати капусту в погребі
Деякі вибирають найпростіший спосіб зберігання, просто складають вилки в мішок і опускають в погріб. Але такий метод самий малоефективний, капуста не дихає, вона щільно притиснута один до одного і від цього псуються навіть найкращі качани.
Зберігання капусти в піску
Капуста розкладається в ящику або засіку качанами вниз на шар піску і зверху засипається їм повністю. Пісок повинен бути чистим, краще річковим. Мінус в тому, що досить трудомісткий опускати в льох багато піску.
Зберігання на мотузці
Для такого способу капусту потрібно викопувати з коренем і за нього підв'язувати качани до палиці, прибитої під стелею. Листя попередньо знімаються, залишаються 2-3 верхніх. Перед тим, як підвісити їх в сховище, можна підсушити ці верхні листки, залишивши капусту в підвішеному стані на відкритому повітрі. Листя підсохнуть і захищатимуть качан від вогкості і гниття.
зберігання пірамідкою
Качани розкладаються в шаховому порядку, як кубики, качаном вниз. У нижньому ряду найбільші, потім менше. Так кожен вилок провітрюється, але якщо знизу якийсь почне псуватися, доведеться розбирати будівлю повністю.
Як зберігати капусту в холодильнику
Якщо є місце, то можна кілька качанів засунути в нижній відсік. Навіть якщо качани великі, нічого страшного, сміливо ріжте їх навпіл і щільно загорнувши в харчову плівку. Качани повинні бути зрізані до самих листя і самі вилочки цілі і щільні.
Можна зберігати в холодильнику вилки, загорнуті в папір, тільки не використовуйте для цієї мети газети, типографська фарба дуже шкідлива для здоров'я.
Наостанок, якщо ви не знаєте, як відрізнити ранній сорт від пізнього, і яку капусту закладати на зберігання, вибирайте округлі, злегка приплюснуті качани, з темно-зеленим листям, що не помилитеся.