Як зберігати капусту в домашніх умовах
Капуста завжди потрібна на кухні, тому її потрібно вміти зберігати в будь-яких умовах. Або це квартира у великому мегаполісі, або звичайний сільський будинок, кругом вживають в їжу звичайну білокачанну капусту. Капуста досить примхливий овоч і не дуже добре зберігається в домашніх умовах, але все ж, якщо створити більш менш оптимальні умови, вона буде деякий час лежати. Тому важливо знати, як правильно зберігати капусту в домашніх умовах.
Де і як можна зберігати капусту в домашніх умовах
За велику історію вирощування капусти, її навчилися зберігати в багатьох місцях, вигадуючи при цьому різні способи. До найбільш поширених місцях зберігання капусти в домашніх умовах, відносяться:
- льохи і підвали;
- ями викопані в грунті;
- наземні укриття для зберігання капусти;
- в коморі;
- в банках і бочках (в квашеному вигляді);
- на балконі;
- в холодильнику.
Капусту в домашніх умовах зберігають багатьма способами, кожен господар має свої секрети і свій власний улюблений метод. До найбільш поширених способів зберігання капусти в домашніх умовах в нашій місцевості, відносяться:
- Капусту зберігають, обмотуючи її в харчову плівку. Для замотування качанів бажано вибирати рулони плівки шириною від 350 до 450 міліметрів. Для зберігання обираються тільки найтвердіші головки капусти. Пухкі і м'які краще використовувати на квашення або вжити протягом декількох тижнів. Перед обмотуванням потрібно з капустини зняти сухі і ті листи, які нещільно прилягають. Якщо є пошкоджені місця їх необхідно зрізати. Качани потрібно обрізати в рівень з листям, можна зрізати на 1-2 сантиметри більше. Готовий качан капусти потрібно щільно обмотати харчовою плівкою в 2-3 шари. При обмотці потрібно порівнювати і притискати кожну складку, щоб окутиваніе було щільним. Після цього качани капусти можна складати на полиці в погребі, в мішки, в ящики і таким чином, капуста може зберігатися до наступного врожаю. Головне періодично, не забувати оглядати капусту. Оскільки деякі вилки зверху можуть починати гнити. Якщо це сталося, то потрібно зняти верхній пошкоджений шар і після цього знову обмотати качан капусти. Таким чином, вона ще може деякий час зберігатися.
- Зберігання капусти разом з коренем. Цей спосіб досить поширений, за допомогою нього капусту можна зберігати в багатьох місцях, крім холодильника. Капусту, яку вирвали разом з коренем, часто обмокают в рідку глину, так щоб не було видно листя. Після цього на притінку, яке добре провітрюється, такі головки капусти добре просушують. Таким чином, підвішуючи корінням в гору, капусту зберігають у погребі. Також часто капусту разом з коренем пов'язують в пучки по 2-3 штук і підвішують до стелі в сховище.
Зберігання капусти в домашніх умовах вимагає досвіду, тому капусту на перших етапах потрібно зберігати декількома способами. Чим більше способів зберігання ви спробуєте, тим краще і якісніше буде зберігатися зібраний урожай капусти. Капусту потрібно зберігати як з країнами, так і без них, оскільки не відомо, які умови створені в сховище. Крім того капусту з корінням можна буде висадити навесні на висадки і в кінці літа зібрати власні насіння.