Як зберігати червону ікру в домашніх умовах в пластиковій банці

Червона ікра вже довгий час вважається делікатесом і купується вона в основному до різних урочистостей. Саме через не частого придбання даного продукту і його досить високу ціну питання про те, як зберігати червону ікру в домашніх умовах в пластиковій банці є актуальним для багатьох господинь. Термін і правила зберігання цих ласощів залежить від того, закрита або відкрита банку з ікрою, заводська це упаковка або продукт перекладений в іншу ємність.

Зберігати в холодильнику або в морозильній камері?

Заморожувати цей корисний і смачний продукт виробники не радять. так як при цьому він втрачає свою зернистість і стає схожою на однорідну масу. Однак якщо перекласти його в пластикові ємності, змащені олією, делікатес не втратить свою зернистість. Важливою умовою є, щоб банку була сухою і щільно закривалася. При дотриманні всіх вищевикладених правил зберігати червону ікру в пластиковій банці в морозильній камері можна кілька місяців.

Терміни зберігання ласощі в холодильнику також залежать від того, відкрита упаковка чи ні. Якщо упаковку вже відкривали. то рекомендується перекласти залишки в пластикову суху ємність і тримати не більше тижня. Банку з ікрою потрібно обов'язково щільно закривати.

При якій температурі зберігати

Ідеальним варіантом зберігання вважається заощадження продукту в холодильнику. При утриманні ікри в заводській упаковці необхідно керуватися термінами придатності і температурним режимом, зазначеними виробником.

Якщо банку відкривалася або продукт був куплений на вагу, то зберігати його рекомендується при температурі від -2 до -6 градусів.

Однак в холодильнику підтримується температурний режим 1-6 градусів вище нуля. Тому дуже важливо вибрати правильно розташування частування всередині. Для цього існує кілька рекомендацій:

• Необхідно вибрати найхолоднішу зону для зберігання (це місце поруч з морозильною камерою);
• Бажано поставити банку з вмістом в ємність, яка наповнена льодом - це істотно збільшить термін зберігання продукту (головне не забувати періодично оновлювати лід в ємності);
• Банку з ікрою необхідно попередньо змастити маслом і не забувати щільно її закривати.

Що впливає на термін зберігання ікри

У якій би ємності не зберігалася ікра, вона є продуктом швидкопсувним. Тому зберігати її тривалий час не рекомендується. Однак у різних виробників термін придатності різниться. Залежить він від наявності певних консервантів у складі.

Якщо товар виробляється для продажу на внутрішньому ринку країни і його не планують перевозити на великі відстані, то консервантів в його складі буде менше. Відповідно термін зберігання даної продукції - значно нижче.

Отже, при покупці ікри запас кращим вибором буде товар від закордонних виробників. Західні заводи, орієнтовані на експорт. враховують при виробництві як можливість тривалого транспортування, так і відповідність нормам зберігання різних країн, тому в такий продукції консервантів більше. Зберігати її також можна значно довше.

Самий мінімальний термін зберігання у ікри, яка продається на вагу.

Відмінність скляній ємності від пластикової

При довгостроковому зберіганні делікатесу рекомендується використовувати скляну ємність. Причина цього проста - скляні банки закриваються більш герметично. Це виключає попадання повітря і сприяє довгому збереження продукту.

Тому, якщо вирішено помістити продукт в пластиковий посуд. то необхідно подбати про її герметичності. Основним правилом зберігання червоної ікри в домашніх умовах в пластиковій банці є можливість забезпечити відсутність доступу до неї кисню. Але навіть будучи впевненим в герметичності упаковки, не варто зберігати делікатес довше півтора тижнів.

Основні правила зберігання червоної ікри

Безліч порад з приводу зберігання дають як експерти в області виробництва швидкопсувних продуктів, так і домогосподарки, що грунтуються на власному досвіді. Якщо підсумувати всі рекомендації, то можна виділити звід основних правил по зберіганню в домашніх умовах:

• Якщо ікра була куплена в жерстяній тарі і згодом відкрита, то необхідно перекласти її в скляну або пластикову банку. Так вона не тільки довше збережеться, але і не придбає неприємний присмак металу.
• Коли планується тривале зберігання ікри (більше двох тижнів), потрібно її заморозити. При заморожуванні слід вибирати чисту, герметичну банку, на дно якої потрібно нанести невелику кількість рослинного масла.
• При зберіганні в холодильнику варто вибрати температурний режим нижче нуля, або скористатися додатковою ємністю з льодом, в яку покласти тару з ікрою.
• Для забезпечення кращого показника герметичності пластикову банку потрібно закрити харчовою плівкою і кришкою.
• Перед внесенням змін збереження ласощі в пластиковій банці, використовують соляний розчин. Перед тим як помістити ікру в ємність, її обполіскують в цьому розчині і дають банку висохнути.
• Рослинним маслом покривають не тільки дно ємності для зберігання. Їм часто змащують верхній шар ікри, щоб запобігти її засихання.

Дотримуючись цих нехитрих правил, можна не побоюючись зберегти ікру в домашніх умовах від 5 до 10 днів.

Користуючись перерахованими вище радами можна зберігати червону ікру в домашніх умовах в пластиковій банці достатньо часу, але не варто забувати про терміни придатності, встановлених виробниками цієї продукції.