Як завести тісто на булочки, kaksdelatpravilno
Булочки - випічка круглої або овальної форми, посипана зверху кунжутом, корицею або цукром. В якості начинки часто використовуються повидло, джем, сир і сир.
Можна пекти як дріжджові, так і бездріжджові булочки. У будь-якому випадку, тісто слід правильно вимісити. Як приклад спробуємо завести тісто на булочки (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури).
Швидка навігація по статті
Дріжджове здобне тісто
Для випічки найчастіше використовують дріжджове здобне тісто (на його приготування потрібно приблизно півтори години):
- Спочатку потрібно підігріти 200 мл молока;
- Потім додати 10 г сухих дріжджів, 100 г цукру, 1 яйце і добре збити масу;
- Далі просіяти через сито 500 г борошна;
- Додати в неї 4-5 столових ложок рослинного масла і дрібку солі;
- Потім влити в борошно молоко, збите з дріжджами і яйцем, і трохи перемішати;
- Викласти тісто на рівну поверхню, посипану борошном;
- Місити протягом 15-20 хвилин (робити це слід від країв до середини);
- Покласти тісто у велику каструлю, накрити її чистим рушником і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин;
- Потім дістати його, трохи обмять і знову прибрати в каструлю;
- Дочекатися поки тісто ще раз підніметься (на це йде приблизно півгодини);
- Сформувати круглі булочки;
- Покласти їх на деко, змащене олією;
- Накрити рушником і залишити на 20 хвилин;
- Змастити булочки рослинною олією, посипати кунжутом або маком;
- Випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
бездріжджове тісто
Швидко приготувати пишні і м'які булочки можна з дріжджового тіста. Для цього необхідно:
- Просіяти 350 г пшеничного борошна через сито;
- Додати 11 г розпушувача;
- Висипати 2 чайні ложки цукру і дрібку солі;
- Трохи підігріти 300 г кефіру (можна використовувати йогурт);
- Перемішати його з 1 столовою ложкою рослинного або оливкового масла і додати в тісто;
- Місити руками протягом 15-20 хвилин (можна додати в тісто родзинки, курагу, цукати);
- Сформувати булочки;
- Випікати в духовці при температурі 200-220 градусів протягом 25-30 хвилин.
пісне тісто
Для приготування булочок можна використовувати пісне тісто. Для цього слід:
- Підігріти 100 мл води (приблизно до 40 градусів);
- Додати 10 г дріжджів, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столову ложку цукру, 3 столові ложки лимонного соку, щіпку солі і 400 г пшеничного борошна;
- Місити тісто протягом 15-20 хвилин, потім покласти його у велику каструлю і прибрати в тепле місце на 20-25 хвилин;
- Дістати тісто і трохи обмять, а коли воно знову підніметься, сформувати з нього булочки;
- Зверху змастити олією і посипати кунжутом;
- Випікати в духовці при температурі 220 градусів протягом 15-20 хвилин.
Поділіться цією статтею з друзями в соц. мережах:
Популярне за сьогодні:
