Як засушити щавель на зиму
Щоб мати можливість цілий рік урізноманітнити своє меню стравами зі щавлем, смачними і багатими вітамінами, досить навчитися його заготовляти на зиму.
Існують кілька способів заготовки.
Це консервація щавлю з сіллю і без неї, а також багато господинь мають свій рецепт того, як заморозити щавель на зиму.
Сьогодні ми розповімо про те, як відбувається сушка щавлю для зимового зберігання.
При такому вигляді заготовки щавлю в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Сушити щавель краще за все не на відкритому повітрі, а в електросушарці, так сушена зелень виходить набагато смачніше.
Щавель сушений в Електросушкі
Щоб засушити щавель, його потрібно спочатку зібрати. Після цього щавель переберіть і видаліть всі зіпсовані листочки, обірвемо стеблинки.
Коли щавель перебрали, його необхідно вимити і дати стекти воді.
Можна просто розкласти на столі на чистому рушник.
Коли щавель підсохне, його потрібно нарізати і покласти в електросушарку (якщо вона у вас є).
Якщо сушарки немає, то нічого страшного, але в цьому випадку постарайтеся порізати щавель якомога дрібніше.
У електросушарці щавель сушиться дуже швидко і виходить красивого кольору.
Він дуже крихкий і легко подрібнюється руками в порошок, який зручно класти в суп і інші блюда.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
На жаль, такого ефекту при сушінні щавлю на відкритому повітрі не добитися.
Як сушити щавель на повітрі
Відберіть неушкоджені рослини, але не мийте їх.
Чи не туго зв'яжіть невеликими пучками і розвісьте в провітрюваному приміщенні або на відкритому повітрі під навісом.
Також сушити можна в ситі або дерев'яному ящику з вентиляційними отворами або на паперових аркушах.
В цьому випадку листя розкладаються шаром в 15 см.
Слід подбати про те, щоб закрити їх від впливу прямих сонячних променів.
Якість сушіння визначається на дотик, стиснений долонею сушений щавель не розсипається в труху, а кришиться.
Ще один спосіб висушування щавлю. Молоді або середньої зрілості листя щавлю ретельно переберіть, промийте і дайте повністю обсохнути.
Потім листя (можна разом з черешками) наріжте крупною соломкою і розкладіть на рушник або білий папір, помістивши їх в місцях, куди не потрапляють прямі промені сонця, щоб зберегти первозданний зелений колір.
Краще сушити щавель в кімнаті, не на відкритому повітрі.
Висихає зелень щавлю приблизно за 1-1,5 тижні.
Зберігати сушені листя треба в посуді темного скла з щільно закритою кришкою.
Перед використанням для приготування їжі їх потрібно замочити, а потім промити в ситі.
Інші рецепти заготовок:
Способи сушки лисичок на зиму
Як сушити ягоди жимолості
