Як запобігти зараження кишковою паличкою

Зверніть увагу на приготування м'яса. Дуже важливо переконатися в тому, що м'ясо добре проварені (просмажене). Ніколи не їжте м'ясний фарш або недожаренное (недовареною) м'ясо.

• Готуйте м'ясо до тих пір, поки його температура не досягне 71 градуса Цельсія.
• Якщо ви готуєте птицю, то температура повинна досягти 74 градусів Цельсія (в самій товстій частині м'яса), інші дрібні шматочки можна готувати до температури 63 градуси Цельсія.
• Уникайте сирих яєць, сирої риби та інших морепродуктів, що не приготовлені належним чином.

Ретельно мийте овочі та фрукти. Все сирі овочі повинні бути вимиті, незалежно від того, з супермаркету вони або з городу. Обробка свіжих овочів і зелені знижує ризик зараження кишковою паличкою.

Правильно зберігайте продукти і напої. Сире м'ясо повинно зберігатися в холодильнику або заморожування (окремо від вже готових продуктів харчування). Слід також уникати непастеризоване молоко, сік та інші напої.

Підтримуйте чистоту на кухні. Необхідно чистити поверхні, з якими контактує їжа (наприклад, обробні дошки, стільниці). Використовуйте дезінфікуючий спрей або мильну воду. Ретельно вимийте посуд, раковину, полки холодильника, ручки і т.д.

Підтримуйте ванну кімнату в чистоті. Бактерії кишкової палички можуть передаватися через фекалії (в тому числі через брудні підгузки), так що підтримання чистоти ванної кімнати і туалету необхідно для запобігання отруєння кишковою паличкою. Вимийте всі поверхні (в тому числі туалетний бачок, раковину, дверні ручки) з антибактеріальним милом або протріть спеціальними антибактеріальними серветками.

Обов'язково мийте руки. Завжди ретельно мийте руки з милом до і після контакту з їжею, після відвідування туалету або зміни підгузників, після контакту з тваринами. Привчіть дітей виконувати цю нескладну міру безпеки.

Уважно слухайте місцеві новини, що стосуються спалахів кишкової палички. Зазвичай про великих епідеміях оголошують по радіо, пишуть в Інтернеті і передають по телевізору. Регулярно відвідуйте сайт національної безпеки громадської охорони здоров'я, щоб бути в курсі всіх спалахів хвороби.

Зателефонуйте в місцеві органи охорони здоров'я, щоб дізнатися останні новини в цій сфері. Місцеві департаменти охорони здоров'я часто досліджують продукти з ресторанів або магазинів в пошуках загрози здоров'ю. Зателефонуйте в центр громадської охорони здоров'я і дізнайтеся, як йдуть справи з цим захворюванням на сьогоднішній день. Вони також можуть порекомендувати вам тримаються подалі від деяких кафе, ресторанів або ринків.

Не купуйте і не вживайте прострочені продукти. Зазвичай продукти, в яких виявили кишкову паличку, прибирають з полиць магазинів.

• До всього іншого, варто регулярно перевіряти холодильник і викидати протухнули продукти, тому що вони є джерелом зараження.
• Якщо ви не дуже довіряєте ресторану, не варто замовляти в ньому м'ясо або рибу, оскільки вони можуть бути недоварені (недосмажені).

Ні в якому разі не пийте воду з річок, озер, струмків та інших неперевірених свердловин. Звичайно, за винятком зовсім надзвичайних ситуацій. Вода, яку ви п'єте і використовуєте для приготування їжі, повинна бути очищеною.