Як запекти стейки кети з картоплею в духовці, рецепт з фото

Кета є прохідний червоною рибою, яка належить до сімейства Лососевих і нереститься всього один раз в своєму короткому житті. Її м'ясо має приємний і ніжний смак характерний для всіх видів лососевих риб, також використання її в їжу благотворно впливає на організм людини, так як в ній міститься безліч вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. А кета, запечена в духовці з різними овочами та фруктами - це взагалі делікатесне і чудове блюдо.

Стейки кети в духовці з картоплею

Лимонний сік - 2 ст. л .;
Кета - 250 г;
Оливкова олія - 2 ст. л .;
Свіжа зелень - за смаком;
Спеції, перець і сіль - за смаком.

Цей рецепт найпростіший. адже в ньому немає нічого зайвого. Спочатку ми готуємо маринад для риби. Для цього змішуємо свіжу зелень, спеції, перець, сіль, оливкова олія і лимонний сік. Ретельно перемішуємо наш маринад по отримання однорідної консистенції. Беремо шматочки риби і мачає їх в готовому маринаді. Ми залишаємо їх на 10 хвилин при кімнатній температурі для того, щоб вони добре промаринувалося. А в цей час розігріваємо духовку до 180 градусів. Викладаємо рибу на деко і запікаємо її 15 хвилин в духовій шафі. Дістаємо кету з духовки і «вуаля» - страва готова. Просто, смачно і головне швидко.

Як запекти терпуг в духовці - смачний рецепт з фото.
Смачний рецепт приготування смаженої тріски на сковороді.

Кета під вершковим соусом з овочами

Філе кети - 800 г;
Масло або жир - 20 г;
Неразварістий картопля - 5 шт .;
Перець солодкий - 2 шт .;
Зелена цибуля - за смаком;
Цукіні - 200 г;
Молочні вершки - 100 мл (натуральні і не дуже густе);
Часник - 3 зубчики;
Мелені сухі спеції (коріандр, мускатний горіх, чорний перець) - за смаком;
Зелень.

Нарізаємо філе кети середнього розміру порційними шматочками, які вам надалі буде зручно їсти. Очищаємо, миємо й нарізаємо кружечками картоплю. Ставимо її на вогонь і варимо в окремій каструлі протягом 10 хвилин. Варити картоплю необхідно до напівготовності. а після цього переміщаємо його в друшляк. Змащуємо рясно жиром форму і щільно один до одного викладаємо картоплю. Зверху на нього викладаємо шматочки стейків, цукіні і перцю. Це все посипаємо дрібно нарізаними пір'ям зеленого лука. Змішуємо продавлений часник, спеції, сік лимона і вершки. Цією сумішшю заливаємо рибу з овочами в формі. Запікати страву можна без кришки або під нею, це на ваш розсуд. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї деко приблизно на 25 хвилин. Готову рибу з овочами подають на блюді, а зверху присипають її натертим твердим сиром.

Запечена кета в фользі

Ретельно моєму кету, потім її добре потрошимо і видаляємо з неї всі зябра. Також кухонними ножицями відрізаємо плавники, хвіст і голову. Нарізаємо кружальцями цибулю. Застеляємо фольгою деко з таким розрахунком, щоб з усіх боків вистачило закрити рибу. Поділяючи на колечка цибулю, розкладаємо його рівним шаром.

Далі розділяємо кету на філе - уздовж хребта розрізаємо рибу гострим ножем і знімаємо з неї тонку шкіру. Філе викладаємо на колечка з лука в один шар і скроплюємо його соком лимона. Солимо і перчимо до смаку. Нарізаємо помідори кружечками і викладаємо їх на рибу також рівним шаром. Знову солимо і перчимо. Кету загортаємо в фольгу і ставимо її на 25 хвилин в розігріту духовку до 200 градусів.

А поки вона запікається необхідно приготувати соус. Очищаємо від шкірки свіжі огірки і нарізаємо їх маленькими кубиками. З солоними огірками чинимо так само, як і зі свіжими. Викладаємо їх у миску і додаємо туди видавлений часник. Заливаємо все йогуртом і добре перемішуємо. Готову рибу дістаємо і поливаємо соусом. Найкраще подавати таке блюдо з картоплею і зеленню, так буде ситніше.

Наріжте кету порційними-шматочками, покладіть їх на змащений олією лист і збризніть соком лимона. На кожен шматочок риби покладіть цибулю, маринований шматочками, а також нашатковану моркву.

Лук маринують таким чином: наріжте його кільцями, складіть в керамічну або скляну миску, додайте оцет 1 ч. Ложку і все залийте окропом. Ми залишаємо маринад на пару годин.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо в нього рибу на 20-40 хвилин, хоча, скільки запікати за часом рибу залежить від її товщини. Після закінчення цього часу необхідно дістати з духовки наш напівфабрикат, а потім відправити його на 5 хвилин ще раз в духовку, але тільки вже з сиром, присипаним зверху. Подається страва на окремих тарілках разом з соусом (на ваш розсуд). Також перед самою подачею можна присипати рибу зеленню.