Як запекти сазана в духовці цілком рецепт з фото

Сазан, запечений цілком - це справжній святковий рибна страва! Незважаючи на те, що сазан відноситься до сімейства коропових, кісток в ньому набагато менше, але присутній запах твані, який легко видалити будь-якими цитрусовими або їх соком. Якщо ви плануєте подати сазана в духовці на урочистий новорічний або різдвяний стіл, то запечіть його з мандаринами - таке унікальне поєднання дозволить вам наситити рибу легкої цитрусової ноткою і зробити її смак божественним.

Якщо у вас є можливість, то запікайте сазана в рукаві. Якщо ж рукава для запікання немає, то обов'язково змастіть форму маслом і злегка присипте сухарями, щоб ви потім змогли відокремити цілу тушку від форми після її приготування.

приготування

1. Якщо ви купуєте свіжу рибу, то загляньте їй під зябра, переконуючись в її свіжості. Найкращий варіант - купувати живу, плещуться рибку. Придбаного або спійманого сазана очистимо від луски і нутрощів, розпоровши йому після цього черевце. Обов'язково ретельно промиємо і видалимо зсередини чорну плівку, щоб вона не надала гіркоту нашому запеченого страви. Промиємо молочко і ікру, якщо вони є в рибі.

2. Посолити і поперчити рибку, натремо її як зсередини, так і зовні. Можна використовувати і інші приправи або спеції, наприклад приправу для риби.

3. Очистимо мандарини від шкірки і білих волокон, розділимо їх на часточки, а часточки - роздавимо, щоб отримати цитрусовий сік, і повапниш їм нашу рибну тушку і зверху, і всередині. Залишимо на 20 хвилин.

5. запечена сазана акуратно викладемо на блюдо і прикрасимо по своєму смаку. Додатково рибку можна полити зверху лимонним соком і подати зі свіжою зеленню.