Як запекти картоплю в багатті

Чи можна приготувати страву, для якого не потрібно нічого: ніяких каструль зі сковорідками, ніякої технологічної підготовки продуктів, взагалі нічого? Що робити, якщо ви виїхали на природу, а сумку з посудом забули? Як не зіпсувати пікнік голодним непритомністю при відсутності посуду? - Звичайно ж, запекти картоплю в багатті!

До вибору картоплі для запікання існує єдина вимога: Клюбний не повинні бути млявими. Крім картоплі, знадобляться сірники і дрова, що дозволяють вугіллю віддавати жар не менше 40 хвилин. Краще підібрати тверді породи деревини - дуб, березу і т.п.

Розпалюємо вогнище, даємо прогоріти дереву до вугілля. Якщо окремі поліна продовжують горіти, присипаємо їх золою. У воді ретельно вимити картоплю. Розгрібаємо золу, кладемо в утворилося поглиблення бульби і засипаємо їх золою. Через 30 хвилин можна спробувати картоплю на готовність. Недоліком цього рецепта є те, що руки і обличчя при вживанні такої картоплі неминуче будуть забруднені золою.

Ми приготуємо інший варіант запеченої картоплі, більш цивілізований і приємний на смак. Для цього знадобляться:

1. Фольга харчова.

2. Глибока піала.

4. Спеції: чорний мелений, червоний і запашний перець, лавровий лист, сіль, часник.

5. Соняшникова рафінована олія.

1. Сало ріжемо товщиною з часточку лимона, розмірами в довжину і ширину менше картоплини.

2. Картоплю відмиванням від бруду, ріжемо на дві половинки. Можна теж не дорізати картоплини до кінця. Готуємо маринад: змішуємо в піалі соняшникову олію зі спеціями.

3. Відрізаємо або відриваємо від рулону фольги такий шматок, щоб вийшло загорнути в нього картоплину два рази.

4. Кожну картоплину натираємо маринадом, кладемо між половинками шматочок сала. Загортаємо у фольгу.

5. Запікаємо як звичайну картоплю. Розгрібаємо вугілля, залишаючи знизу вуглинки. Викладаємо картоплю в фользі на розчищене місце і накладаємо вугілля назад.

Найскладніше при запіканні картоплі в багатті - відсутність звичної можливості контролювати готовність продукту. Орієнтиром служать час (картоплі вистачає приблизно 30-ти хвилин) і досвід. Для точного визначення готовності витягніть одну картоплину з багаття і перевірте по ній.

Подавати запечені бульби слід в фользі. Щоб не забруднитися, перед подачею зніміть один шар фольги. Запечену картоплю традиційно їдять разом зі шкіркою.

До картоплі в фользі підходять будь-які овочі і томатний сік.