Як заморозити маслюки домашні хитрощі

Якщо ви любите поласувати різними стравами з додаванням маслюків, то звичайна заморозка дозволить зберегти їх свіжість і аромат на довгий час. Такий простий спосіб дозволить вам приготувати улюблений рецепт у зручний для вас час, навіть в зимову пору, але, щоб смак літа зміг порадувати всю сім'ю, необхідно дотримуватися деяких правил, інакше згодом всі праці можуть виявитися нанівець. Нічого не залишиться, як просто викинути гриби в помийницю.

Насамперед необхідно правильно очистити гриби. У випадку з маслятами слід запам'ятати, що вони рясно вбирають вологу, в результаті чого з'являється жирність. Тому замочувати їх або мити перед видаленням сварка і бруду не варто. Це ускладнить і сповільнить процес.

Озброївшись маленьким ножем, можете сміливо приступати, однак і тут маслюки вимагають трохи іншого підходу. Якщо не видалити плівку, що утворюється на капелюшку, то після подальшої термічної обробки з'явиться гіркуватий смак і непотрібна жорсткість. Також відкладайте червиві маслюки в сторону, оскільки вони не придатні для такого роду зберігання.

заморожування

Після ретельної обробки необхідно вибрати для заморозки найбільш тверді і молоді гриби. Відваріть їх протягом 5 хвилин, далі остудіть і обсушити. Коли волога випарується, можна приступати до поділу грибів на порції і заморожування. Не забувайте, що заморожені продукти не терплять повторного охолодження, тому намагайтеся, щоб ваш целофановий кульок містив таку кількість маслюків, яке необхідно вам для разового приготування.

Також перед заморожуванням гриби можна обсмажити протягом 20 хвилин до повного випаровування рідини або це можна зробити в духовій шафі, розклавши маслюки на деко без масла. Знову остудіть гриби, раскидайте по пакетам і перемістіть все в морозильну камеру.

Розморожування

Щоб зберегти свіжий аромат грибів, важливо правильно розморозити їх після зберігання в морозилці. Для цього перекладіть пакет в холодильник або залиште на кухні до повного відтавання. Також не забувайте, що розморожені гриби необхідно відразу задіяти в готуванні, інакше вони стануть місцем скупчення небезпечних бактерій.

Не варто квапити процес розморожування, оскільки це може пошкодити структуру гриба і його смакові особливості. Дайте маслюки самостійно позбавитися від насту, що утворився в процесі заморозки, після чого переходите до процесу приготування улюблених страв.