Як заморозити гливи

Гливи - інгредієнт багатьох смачних грибних страв, тому мати запас заморожених глив дуже актуально для тих, хто любить привносити грибний аромат в приготовані їм рецепти. Зробити заготовку може будь-який початківець кулінар - на це буде потрібно всього лише 20-25 хвилин вільного часу. Щоб за один раз заготовити кілька порцій заморожених грибів, купуйте кілька кілограм глив. Пам'ятайте про те, що гливи мають більш жорстку структуру, ніж печериці, тому в стравах заморожені гриби будуть готуватися трохи довше.

приготування

1. Придбайте свіжі гливи, ретельно проглядаючи кожну розетку всередині. Якщо на грибних капелюшках є біла пелена - не купуйте їх, так як гриби вже довго лежать на прилавку. Найкраще купувати свіжі гливи, що володіють приємним грибним ароматом. Промийте гриби у воді, намагаючись це робити швидко, так як вони практично вмить вбирають в себе воду і стають важкими, а для заморозки це не потрібно.

2. Розділіть гливи на розетки, відріжте у кожної розетки денце і видаліть - вони жорсткі і не використовуються при приготуванні страв. Решта гриби наріжте середніми кубиками і висипте в миску.

3. Підготуйте контейнери, ємності або пакети. Розділіть нарізані гливи на порції і всипте в пакети або контейнери для заморозки. Помістіть в морозильну камеру, заморозьте і виймайте в міру необхідності. Перед приготуванням необхідно розморозити протягом 15-20 хвилин.

Заморожені гливи зберігаються близько 6 місяців, залишаючись свіжими і соковитими. Таку заготовку можна використовувати і для створення грибних супів, соусів, тушкованого картоплі з грибами в мультиварці і т.д. Додаються заморожені гливи в блюдо за 10-15 хвилин до закінчення його приготування.