Як заморозити буряк на зиму, треба її при цьому варити

Зараз у багатьох окремі морозильники або великі морозильні камери, що дозволяють зберігати велику кількість заморожених продуктів - фрукти, овочі, гриби. Я, наприклад, їх овочів в морозильнику заготовлюю і зберігаю цілий і нарізаний солодкий болгарський перець, цілком дрібні помідори, терту моркву, різну зелень, а також буряк.

Пробувала різні варіанти зберігання буряків в морозильнику - цілком, точніше очищену і розрізану на четвертинки сирий буряк, натерту на тертці в пакеті, нарізану брусочками і складені в пакет або пластиковий контейнер. Також заморожувала варений буряк. Найкращий результат - сира нарізана брусочками буряк, складена в спеціальний пакет для заморожування з подвійною засувкою (з ІКЕА).

Відварений буряк після заморозки втрачає свої смакові якості і частина поживних речовин, тому варити перед заморожуванням її не можна, навіть вінегрет після заморожування стає несмачним.

Якщо зібрали великий урожай буряків, то зробіть борщовий заправки на зиму, залишки буряка можна покласти на зберігання в сухий пісок і в прохолодне місце.

Якщо все ж ви вирішили заморозити її, то морозьте в свіжому вигляді.

Морозити її можна в цілому вигляді, тільки зчищають шкірку. Взимку цілу морожену буряк кидати треба в киплячу воду, щоб не втратити структуру овоча.

Терту буряк використовують для засмажкою, тому пару жмень в один пакет покласти досить.

Буряк на зиму зазвичай заморожують сиру, я особисто так роблю, натираю, розкладаю по мішечках і чим більше натрете, тим краще, в такому випадку вона не перетвориться в заморожений грудку, ще її можна присипати сіллю і перемішати з зеленню.

Іноді, коли у мене залишається не використана варений буряк, її я теж натираю і відправляю в морозильну камеру, потім, коли готую борщ, в кінці додаю відварну заморожену буряк і як суп закипить, вимикаю, теж дуже зручно і швидко. А якщо буряк варену заморозити кубиками, то можна і в вінегрет додати, попередньо трохи потішив в водичці і остудивши.