Як заморожувати виноградне листя рецепт з покроковими фото
1 Порція 15 хвилин
Перш ніж почати розбиратися, як заморожувати виноградне листя в домашніх умовах, давайте спочатку розберемося для чого це взагалі потрібно і яка від цього користь. В першу чергу така листяна заготівля необхідна для того, щоб в зимову пору року наш організм був досить забезпечений необхідними вітамінами, а їх в виноградної зелені міститься більш ніж достатньо.
Для отримання порції корисних речовин зелені листочки винограду не доведеться жувати просто так, в тому чи іншому вигляді вони використовуються в кулінарній сфері. Вони застосовуються не як самостійний продукт, а в якості прикраси різних блюд. Також із заморожених виноградного листя можна приготувати всім відому долму, яку ми звикли виготовляти з капустяним листям і називаємо голубцями.
Ви запитаєте: «Чому виноградну зелень краще заморожувати, а не марнувати або висушувати?». Відповідь очевидна! Заморозити листя винограду варто тільки тому, що головна перевага даного готового продукту полягає в тому, що під час процесу заморожування, виноградна зелень зберігає практично всі зовнішні і внутрішні якості. Після їх заморозки, листя залишаються такими ж зеленими і красивими зовні, а також зберігають вихідні корисні властивості.
Приступимо до готування! Для полегшення процесу приготування пропонуємо скористатися наведеною нижче покроковою інструкцією з фото даного простого рецепту.
складові
Для досягнення вдалого результату по заморожуванню продукту в домашніх умовах необхідно використовувати наймолодші виноградні листочки. Зелень ретельно промиваємо і залишаємо її для стека води.
Потім підготовлене листя викладаємо в підходящу глибоку тару і обливаємо їх крутим окропом.
Далі ошпарені листочки поступово дістаємо з тари, кількістю приблизно по десять штук і акуратно віджимаємо рідина.
Стопку з десяти листочків звертаємо трубочкою. Спочатку починаємо з усіх країв, як показано на фото нижче.
Ось так виглядає повністю скручена листяна трубочка. Чому листя заморожуються саме таким чином? Тому що при подальшому їх розморожуванні, зелень залишиться цілою і неушкодженою, а краю в такому разі не почнуть обламуватися.
Кожну закручену листову трубочку поміщаємо в пакетики і відправляємо їх в морозильну камеру для подальшого заморожування. Надалі розморожувати листя винограду слід рівно стільки, скільки за раз зможете використовувати, так як повторного процесу заморожування зелень не підлягає. Смачного!
