Як замаринувати індичку для запікання
Маринад для філе індички в духовці
Філе індички містить найменшу кількість жиру і, відповідно, смаку, а тому вимагає найбільш вираженого за своїми смаковими якостями маринаду. Класичні азіатські смаки в даному випадку є дуже доречним.
Перед тим, як замаринувати філе індички для запікання, в невеликій мисці збийте всі складові зі списку разом. Отриманий маринад перелийте в пластиковий пакет (так зручніше за все маринувати м'ясо) і слідом відправте вимиту і обсушену індичку. Наведеного кількості маринаду вистачить для приготування однієї половинки філе. Залиште птицю промаринуватися мінімум на годину, а потім приступайте до дегустації.
Маринад для індички в духовці у фользі
Переваги запікання м'яса у фользі зводяться до того, що обгортка з фольги здатна зберігати максимум вологи, роблячи м'ясо соковитим. Користуючись цим, індичку можна запікати відразу разом з маринадом, а останній навмисно зробити водянистим.
- оливкова олія - 115 мл;
- лимонний сік - 45 мл;
- сухе біле вино - 135 мл;
- часник - 4 зубчики;
- гілочки чебрецю і розмарину по 2 шт.
Збийте рідкі компоненти маринаду: вино, сік лимона і масло. Щедро посоліть суміш інгредієнтів і додайте Пюріровать часник. Разом з часником в майбутній маринад відправте і подрібнену зелень. Покладіть в готовий маринад обрану частину тушки індички і залиште все на термін аж до півдоби.
Індичка в маринаді, запечена в духовці
Якщо ви нерівно дихайте до пряним і гострим соусом, то вашим кращим другом стане цей маринад на основі соусу шрірача. Такий спосіб маринування ідеально підходить для крилець індички, але його також можна використовувати для маринування цілої птиці, правда, з цією метою суміш краще вводити в м'якоть за допомогою шприца.
Злегка підігрійте бульйон і розчиніть в ньому дрібку солі разом з невеликою кількістю цукру. У ледь теплий бульйон влийте гострий соус і перемішайте, додайте сушений часник і відправте індичку в маринад на 3-8 годин.
Як замаринувати грудку індички перед запіканням?
Ще один відмінний рецепт маринаду для філе тушки.
- йогурт - 85 мл;
- готова суміш спецій для птиці - 1 ст. ложка;
- мед - 10 мл;
- щіпка пластівців чилі;
- часник - 2 зубки.
Змішайте йогурт з готовою сумішшю спецій і додайте сіль, якщо в цьому є необхідність. Влийте трохи меду, всипте пластівці чилі і додайте Пюріровать часник. Ретельно перемішайте всі складові разом і використовуйте для маринування птиці.
Рецепт маринаду для гомілки індички в духовці
- шматок імбиру - 5 см;
- часник - 4 зубчики;
- соєвий соус - 45 мл;
- рослинне масло - 35 мл;
- червоне вино - 135 мл;
- бульйон - 135 мл;
- мед - 10 мл.
Шматок імбиру натріть і змішайте все з Пюріровать часником. Розведіть ароматну суміш соєвим соусом і олією, додайте вино і бульйон, а потім влийте мед і повторно розмішайте.