Як закрити полуницю на компот на зиму - найсмачніші рецепти

Вітаю, дорогі друзі. На жаль, полуничний сезон триває зовсім недовго. Але ж так хочеться зберегти ароматні ягоди і насолодитися їх смаком взимку. Тому багато господині роблять різні заготовки з цієї ягоди на зиму - компоти, джеми, варення і навіть полуничне вино. Питання про те, як закрити полуницю на компот, теж цікавить дуже багатьох. Адже погодьтеся, цей напій люблять і дорослі, і діти.

Рецепт полуничного компоту на зиму з м'ятою

Необхідні компоненти на одну банку місткістю три літри:

• Полуниця - 1,5 кг.
• Цукор - півтори склянки.
• Вода очищена.
• Листя м'яти - за бажанням.

Спочатку потрібно простерилізувати банки разом з кришками - прожарити їх в духовці при 100 градусах протягом 5 хвилин або обдати окропом. Заповнити їх підготовленими ягодами наполовину.

Окремо закип'ятити воду і залити нею полуницю доверху банки, покласти пару листя м'яти, накрити закаточной кришкою і залишити на півгодини. За цей час ягода пустить сік, а сироп порожевіє.

Злити фруктовий сироп в каструлю, висипати в нього півтори склянки цукру. Поставити на слабкий вогонь і помішувати, поки не розчиниться цукор. Киплячим сиропом залити ягоди і закриття закаточними кришками.

Перевернути банку дном до верху, гарненько закутати ковдрою і залишити до моменту охолодження. Остиглий полуничний напій потрібно винести в підвал на зберігання.
З чим поєднується полуниця в компоті? Ця ароматна і солодка ягода поєднується практично з усіма фруктами. Тому з неї можна зробити різні за смаком і ароматом напої.

Компот із заморожених ягід з лимоном

• Заморожені ягоди (вишні, суниці, чорної смородини, брусниці і полуниці) - 0,5 кг.
• Цукор - 100-150 г.
• Очищена вода - 2 літри.
• Лимон - 1шт.

Заповнюємо водою п'ятилітрову каструлю наполовину обсягу. Після того, як вода закипить, висипаємо в неї цукор і додаємо вичавлений сік лимона. Кладемо заморожені ягоди тільки після того, як цукор повністю розчиниться.

Після того, як компот закипить, проварюємо його 5 хвилин і відставляємо для настоювання на півгодини. Потім проціджуємо в іншу ємність. Пити такий смачний напій рекомендується в охолодженому вигляді.

До речі, замінити лимон можна апельсином, імбиром або шипшиною. Ці інгредієнти надають полуничного напою пікантний аромат.

Компот з полуниці і яблук

• Цукровий пісок - 300 г.
• Вода - 2 літри.
• Свіжі ягоди полуниці - 700-800 г.
• Яблука кисло-солодких сортів - 3 шт.

Цілі без гнилі ягоди промиваємо, видаляємо стебла з листям. Фрукти розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і шкірку, нарізаємо шматочками. Очищати яблука від шкірки не обов'язково. Прожарюємо в духовці банки, потім укладаємо в них підготовлені продукти.

Заливаємо полуницю з яблуками окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 2 годин, щоб вони віддали свій сік і розм'якшилися.

Зливаємо фруктову воду в каструлю, додаємо до неї цукровий пісок і кип'ятимо кілька хвилин. Киплячим сиропом заповнюємо банки доверху і щільно закриваємо закаточними кришками. Якщо все зроблено правильно, така закачування буде зберігатися всю зиму, зберігаючи яблучно-полуничний аромат і смак.

Полуничний напій на зиму без стерилізації

Як приготувати компот з полуниці без стерилізації? Це питання цікавить багатьох господинь. Адже таким чином, можна отримати корисний та вітамінізований напій.

• Свіжі ягоди - 0,4 кг.
• Цукровий пісок - півтори склянки.
• Вода - 2,5 л.
• 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Дана кількість інгредієнтів розраховане на трилітрову ємність.

Полуницю промити, видалити плодоніжки. Продезінфікувати банки і заповнити їх ягодами наполовину обсягу. Приготувати сироп: закип'ятити воду з цукром і додати лимонну кислоту. Киплячим сиропом залити ягоди і закриття закаточной кришкою. Перевернути заготовку дном до верху, укутати і залишити, поки вона не охолоне, потім винести на холод.

Компот з полуниці і черешні

• Свіжа полуниця - 400 г.
• Черешня - 400 г.
• Вода - 200 мл.
• Цукор - 200 г.

Вимиту і очищену від плодоніжок полуницю, посипати цукром і залишити на 20 хвилин. Потім додати до неї вимиту черешню. Поставити компот на слабкий вогонь, довести до кипіння, проварити пару хвилин і зняти з вогню.

Як тільки компот охолоне його можна подавати до столу. Якщо у вас за планом консервація напою, тоді його потрібно трохи довше проварити, потім залити в чисті банки і закрутити. Закачування перевернути дном до верху і закутати до охолодження.

Про користь полуничних компотів

Чи можна мамі, що годує компот з полуниці? У період годування груддю, матусям слід ставитися з обережністю до багатьох продуктів, і полуниця не їсти винятком. Пігмент, що забарвлює ягоду в яскраво-червоний колір, може спровокувати алергію. Разом з цим полуниця - це справжнє джерело вітамінів і мінералів. Тому вживати полуничний компот або полуницю рекомендується лише тоді, коли малюкові виповниться 2 місяці, і то в обмеженій кількості.

Для дитини полуничний компот, так само, як і інші ягідні і фруктові напої, суцільна корисність. В якості прикорму дітям починають давати полуницю вже на першому році життя - в 11-12 місяців. Полуниця багата мінералами, вітамінами, клітковиною і ідеально підходить для дитячого харчування.