Як з’явився цукор
Варто відзначити, що виробництво цукрового піску своїм корінням сягає сивої давнини. Спочатку для його отримання використовували цукрову тростину, який раніше ріс в основному в Індії. Таким чином, Олександр Македонський зі своєю армією, які здійснили похід в цю країну в четвертому столітті до нашої ери, були першими жителями Європи, познайомилися з подібним рослиною. Згодом з Індії очерет стали перевозити в інші країни з відповідним теплим кліматом. Стародавні рукописи дають зрозуміти, що цукрова тростина вирощували в першому-другому столітті до нашої ери в Китаї, на острові Ява, на Суматрі і деяких інших островах Індонезії.
Чималу роль в поширенні цукрової тростини зіграли і хрестові походи. Таким чином, цукор став присутнім на столах європейців, в тому числі і жителів Київської Русі.
Вперше отримати рафінад з тростинного цукру вдалося венецианцам. Проте, аж до початку вісімнадцятого століття цей продукт могли собі дозволити далеко не всі жителі Європи. Великий внесок у поширення цукрового очерету внесла Португалія. Але основну моду на виробництво цукру ввела Голландія в сімнадцятому столітті. У своїх колоніях голландці заводили цілі плантації тростини. А в Амстердамі почали будувати перші заводи для виробництва цукру. З плином часу подібні заводи з'явилися і в Німеччині, і у Великій Британії, і у Франції.
ВУкаіни цукрова промисловість почала розвиватися в 1719 році, коли на території Москви і Харкова з'явилися перші цукрові заводи. При цьому вУкаіни при приготуванні солодких напоїв, сиропів, а також настоянок здавна використовували сушену ріпу, брукву і, звичайно ж, буряк.
Буряк стала відома людству дуже давно. Її окультурені види були відомі жителям Близького Сходу ще з восьмого століття до нашої ери. У свою чергу єгиптяни використовували цей коренеплід, щоб годувати рабів. Згодом з диких форм, шляхом селекції вивели деякі сорти їдальнею, кормової, а також білої буряка, з якої, власне, і були отримані перші сорти коренеплоду для отримання цукру - цукрових буряків.
З середини XVI століття вчені вивчали і досліджували цукровий буряк і, видобутий з неї, цукор. Згодом сировина удосконалювалося, завдяки чому була значно підвищена цукристість коренеплоду. А в 1801 році в Кунерне, а маєтку Ф.К.Ахарда, був побудований перший завод, що виробляє цукор з буряка.
Звичайно, дуже довгий час цукор був недоступним продуктом для більшості європейців. Це був справжній делікатес і частенько застосовувався в якості дорогого ліки. Згодом, особливо з появою кави і чаю, кількість його вживання значно розширилося. А на терріторііУкаіни і України ввели мито на ввезення цукру, що стало причиною початку виробництва власного цукру, на основі імпортного цукру-сирцю.
Ось така цікава історія у всіма улюбленого цукру!