Як вживати імбир, щоб було смачно і корисно для здоров’я

Як вживати імбир і зберегти його цілющі властивості, адже спеція відома своїми унікальними терапевтичними і профілактичними здібностями. Застосовувати корінь імбиру можна як в свіжому вигляді, так і в сушеному або в маринованому вигляді. Допускається застосування імбиру як всередину, так і зовнішньо, як спецію при приготуванні їжі, так і як основу напоїв або соусів. З'їдений свіжий продукт відрізняється характерним бадьорить смаком. У сухому вигляді приправа більш гостра, пікантна. Для приготування напоїв частіше застосовується свіжий корінь імбиру, а для випічки - сушений, мелений.

особливі вказівки

Діє імбир як антиоксидант, як знеболююче, як спазмолітик, а також як антибактеріальний, протизапальний і жовчогінний засіб.

Як вибирати імбир

Перш ніж розповісти, як правильно вживати імбир, потрібно визначитися з тим, як його грамотно вибрати. Наскільки б корисною не була спеція, можна використовувати тільки якісний продукт. Якщо передбачається приготування страви, який передбачає самостійну підготовку кореня, то потрібно знати, що свіже кореневище тверде на дотик, володіє гладенькою кожурку. Наявність вм'ятин, темних плям говорить про несвіжості продукту. Про те, що приправа вже не годна для застосування, свідчить і специфічний запах, виразно нагадує про затхлості.

А чи можна імбир?

Рослина відрізняється деякою специфікою, наприклад, дітям можна їсти імбир тільки після двох років: шлунково-кишкового тракту малюків незрілий і не готовий до прийому будь-яких гострих приправ. У крихіток рослина викличе, як мінімум, розлад шлунка і подразнення слизових, які контактували з приправою.

У будь-якому випадку, при наявності найменших підозр щодо свого здоров'я вживання імбиру потрібно узгоджувати з лікарем.

Скільки імбиру можна вживати в день

Скільки можна їсти імбиру в день? Це питання хвилює багатьох людей і на нього є відповідь: свіжий корінь імбиру за даними Управління з контролю якості харчових продуктів і лікарських препаратів США «в цілому безпечний для застосування в якості харчового продукту. Безпечним вважається 2 грами кореня імбиру на кожен кілограм маси тіла ». Тому передозування імбиром практично неможлива. Добова норма сухого імбиру становить 4 грами. Якщо ви віддаєте перевагу імбир вигляді напою, то можна пити до 2 літрів імбирного настою або чаю в день. При перевищенні норми вживання імбир може викликати печію, діарею і роздратування ротової порожнини.

Секрети роботи з приправою

При зберіганні в холодильнику цілющі властивості спеції зберігаються до 3 тижнів. Рослина обов'язково добре пакують в целофан - воно дуже швидко вбирає сторонні запахи, а фірмовий імбирний аромат грає важливу роль і в кулінарії, і в терапії.

Як використовувати корінь імбиру при приготуванні: з нього акуратно прибирають весь бруд і добре промивають під проточною водою, а потім знімають тонкий шкірясті шар. Шкурка грає захисну роль: вона зберігає всі корисні речовини всередині; тому при покупці так важливо стежити, щоб вона була цілою.

При роботі з імбиром користуватися дерев'яною обробною дошкою не рекомендується. Рослина має специфічний, хоч і приємний, запах, який дуже добре вбирає деревина. Свіжий корінь вживають в подрібненому вигляді: у вигляді тоненьких, майже прозорих, скибочок, або у вигляді тертої на дрібній стороні терки маси. Чим пізніше пряність закладається в блюдо, тим яскравіше проявиться її смак і аромат.

Щодо дозування слід орієнтуватися на правило: 1 м приправи йде на 1 кг. продуктів, а 1 ст. л. свіжого кореня відповідає 1 ч.л. висушеного.

Застосування корисного кореня

Як правильно приймати імбир, щоб максимально зберегти його цілющі властивості і повністю розкрити аромат:

для випічки беруть імбирний порошок, який додають прямо в тісто. Для прикраси хороший зацукровані імбирний корінь - його скибочки красиво викладають на готовому продукті;
в м'ясо приправу додають за 20 хвилин до повної готовності;
при приготуванні десертів спеція закладається за 3-5 хвилин до готовності;
соуси заправляють імбирним коренем тільки після закінчення термічної обробки.

Для схуднення

Як вживати корінь імбиру, щоб схуднути: звичайно, у вигляді смачного чаю. переважної почуття голоду! Напій використовується за 20 хвилин до прийому їжі. А готується чай так: заварюється зелений чай і заправляється імбиром (1-2 тоненькими скибочками). Якщо в напій додати меду і лимона, то він допоможе полегшити стан при застуді. Тільки під час хвороби потрібно випити близько 2 л такого зілля.

При застуді і для підтримки імунітету

Як є імбир при застуді або для підвищення імунітету. у вигляді сирих скибочок або у вигляді десерту. Приправа використовується для приготування карамелі. Краще кошти для лікування хворого горла дитини годі й шукати! Її готують, розтопивши цукор до світло-жовтого тягучою маси, після чого її змішують з протертим імбиром в пропорції 1: 1. Як приймати: карамель можна зібрати в ложку і розсмоктувати, а можна зробити зацукровані фрукти. При простудних захворюваннях варто з'їсти всього по 1 скибочці кореня тричі на день, після чого імбир і користь від його застосування проявлять себе вже на наступний день.

Використання імбиру в домашньому лимонад надає напою свіжості. У його складі використовують:

свіже кореневище - 50 г;
лимон - 1 шт .;
чисту воду - 2 л;
м'яту - 2 гілочки;
мед або коричневий цукор за смаком.

Імбир - свіжий - використання в напоях завжди передбачає тертий вид. М'яту для лимонаду товчуть, а лимон дрібно нарізають. Всі інгредієнти перемішуються, після чого їх знову тиснуть і заливають водою. Застосування свіжого кореня імбиру в такому напої додасть сил і бадьорості. Імбир: спосіб вживання в лимонад - охолодити, додати кубики льоду.

Для знищення паразитів в організмі

Як вживати імбир в їжу. щоб проявилися його глистогінні властивості: також як це століттями робили японці - в маринованому вигляді. Маринад готується з суміші 2,5% -ного оцту (200 мл), цукру (4 ст.л.), горілки (2 ст.л.) і білого вина (4 ст.л.). Суміш ставиться на вогонь, доводиться до кипіння.

Корінь опускають в киплячу воду на 1 хвилину. Кореневище виймають з окропу, сушать і розрізають на тонкі скибочки, які викладають в скляну банку і заливають гарячим маринадом. Посудина щільно закривають і ставлять в холодильник. Через 3 дні блюдо можна вживати як доповнення до рибних страв, до суші, до ролам.

Імбир для маринування м'яса

з лимона віджимається сік;
в нього вливається 0,5 ст. оливкового масла;
потім йдуть подрібнений часник (3 зубчики) і протертий корінь (1 ст.л.).

Як застосовувати: м'ясо нарізають на порційні шматки і замочується на 2 години в маринаді.

Так само можна використовувати цей корінь при приготуванні салатів, заправок, супів, соусів, випічки, десертів і т.д. Як є корінь імбиру, кожен визначає для себе сам в залежності від своїх смакових пристрастей: адже область його застосування досить обширна. Важливо - при відсутності протипоказань - якомога регулярніше використовувати в харчуванні цей багатий цілющими речовинами продукт.