Як влітку зберегти продукти в дорозі

Якщо ви влітку зібралися в дорогу і плануєте взяти з собою продукти, потурбуйтеся про спеціальні пристосування, які довше збережуть їх свіжими. Розглянемо найпоширеніші з них.

термопакет

Ви напевно зустрічали у продажу блискучі фольговані пакети з пластиковими ручками. Коштують вони недорого, майже невагомі і дозволяють донести до будинку покупки майже в первісно-замороженому вигляді. За умови, звичайно, що дорога займе не більше 10-15 хвилин. При акуратному використанні пакет послужить кілька разів. Перед використанням помістіть його в морозильну камеру на пару годин.

Купити Термопакети можна у відділах заморожених продуктів в супермаркетах.

акумулятор холоду

Таку гучну назву належить непоказним пластиковим коробочках, якими часто комплектуються при продажу холодильника. Усередині акумуляторів - сольовий розчин, який добре утримує температуру. Якщо їх попередньо потримати в морозилці, а потім покласти в термопакет, то продукти збережуть прохолоду довше.

Термосумка (термоконтейнер)

Термосумка - більш довговічна конструкція, ніж термопакет. У ній немає ніякого охолоджуючого механізму, і підтримання температури відбувається за рахунок спеціальної конструкції ємності і особливих теплоізоляційних наповнювачів. Поклавши в неї акумулятори холоду або сухий лід, можна підтримувати потрібний «мікроклімат» до 12 (а в контейнері - до 24) годин! Ідеально, якщо в кришку ізотермічних сумок вбудовані акумулятори холоду.

Контейнери та сумки сконструйовані таким чином, що класти в них продукти дуже легко і зручно завдяки стійкому широкому дну і стінок з прикріпленими до них спеціальними утримують гумками.

портативний холодильник

Це масштабне рішення, і призначене воно для тих, хто постійно подорожує (особливо з дітьми) або. цінує свій комфорт понад усе.

Такий холодильник може працювати від автомобільного прикурювача і збереже температуру продуктів так довго, як ви цього захочете. При всіх його очевидних перевагах (значний обсяг, наявність поличок, підтримка постійної температури) недоліки у приладу теж є. Це його вага, габарити і ціна.

Для перевезення свіжого м'яса, риби, заморожених продуктів замість автомобільного холодильника можна з успіхом використовувати саморобний термопакет. Оберніть продукти будь-яким ефективним утеплювачем - від спіненого полістиролу до старої ковдри, застосувавши в якості акумулятора холоду пластикову пляшку з міцним розчином кухонної солі, заморожену в морозильнику.

Способи зберігання м'яса в літній час без холоду

В оцті. Намочити чисту тканину в столовому оцті, злегка віджати і обернути нею м'ясо. Потім загорнути в щільний папір і покласти в прохолодне місце.

У листі кропиви. Свіже листя кропиви обполоснути холодною кип'яченою водою, підсушити і обкласти ними м'ясо, загорнути в щільний папір і зберігати в прохолодному місці.

У листі хрону. На великий аркуш паперу (краще пергаменту) покласти 2-3 чистих свіжозірваних листа хрону, на них - шматок м'яса і за допомогою інших листя як слід звернути його, зверху - щільно папером. Зберігають в темному прохолодному місці.

З подрібненим хріном. Чисті, очищені корені хрону натерти на тертці. Підготовлене м'ясо з усіх боків обкласти подрібненим хріном і загорнути в щільну, непромокальну папір, помістити в прохолодне місце. Витрата хрону: на 1-2 кг м'яса - 1 середній корінь. Замість паперу можна використовувати підходить за розміром емальовану каструлю, скляну банку з щільно закривається кришкою. У ній м'ясо щільно обкласти хріном і закрити кришкою. Якщо м'ясо було чистим і свіжим, а корені хрону нележалимі, м'ясо пролежить тиждень і більше.

У цибулі і часнику. На дно каструлі або іншого посуду покласти підставку для м'яса, під неї - подрібнені в кашку кілька головок цибулі та часнику, на неї - м'ясо. Щільно закрити кришкою і поставити в прохолодне місце.

Інший спосіб. Поверхня м'яса натерти часником, змастити соняшниковою олією і помістити в каструлю, обкладаючи з усіх боків шматочками цибулі. Закрити кришкою і помістити в прохолодне місце. Цей спосіб особливо підходить для зберігання яловичини, баранини і дичини.

У марінадной заливці. Нарізані овочі (морква, цибуля, петрушку) довести до кипіння в каструлі з водою, додати спеції (гвоздику, перець чорний і білий) і дати повністю охолонути. Після ввести оцет з розрахунку на 0,5 л овочевого відвару - 0,5 л 6-8% -ного оцту. М'ясо помістити в емальований посуд, залити приготовленим маринадом, закрити кришкою і помістити в прохолодне місце. Влітку м'ясо можна зберегти протягом 2-3 днів, взимку - до 5 днів. В процесі зберігання м'ясо стає м'яким, тому цей спосіб краще застосовувати для таких видів м'яса, як яловичина, конина, заячина і дичину.

У кислому молоці. Це старовинний спосіб, при якому м'ясо (яловичину або телятину) в каструлі залити свіжою кислим молоком так, щоб шматки були закриті повністю, поставити в прохолодне місце. Можна зберегти м'ясо до 2-3 днів, при цьому воно стає більш ніжним і смачним. Щоб збільшити термін зберігання м'яса і виробів з нього (до декількох тижнів і місяців), вдаються до таких способів консервування продуктів - послові, копчення, в'яленню.

Мене влаштовує термопакет. Ще в травні ми планували кілька поїздок за літо, тому відразу купила кілька Термопакет на Пробіотіксе (про всяк випадок, тут ціни низькі і якість цих виробів найкраще). Тепер горя не знаємо - якщо поїздка на 4-5 годин, можна сміливо перекушування покласти в пакет і не хвилюватися за їх свіжість)).