Як виростити чайний гриб з нуля
Чайний гриб користувався популярністю в дефіцитні радянські роки, а зараз забувся. З наукової точки зору гриб являє собою поєднання дріжджів і оцтовокислих бактерій.
Напій з чайного гриба відомий у багатьох країнах, його називають чайним квасом або чайної медузою, а прийшов він в європейський і український побут з Китаю. Вважається, що настій благотворно впливає на травну систему, успішно усуває навіть сильну печію, здатний вилікувати виразку, гастрит, дисбактеріоз. Чайний квас - улюблений засіб народної медицини, але багато хто любить його просто за приємний смак і здатність втамовувати спрагу.
Як приготувати чайний квас
Приготувати напій в домашніх умовах, тобто виростити чайний гриб з нуля, нескладно. Потрібно заварити в чайнику 4-5 столових ложею чорного, можна зеленого, чаю, краще взяти крупнолистовой. Візьміть півлітра окропу, а цукру - 7 столових ложок. Коли заварка охолоне, потрібно процідити її і перелити в трилітрову банку. Банку обов'язково ретельно помийте, але без синтетичних засобів, використовуйте харчову соду. Банку повинна бути абсолютно чистою, інакше гриб може не зародитися. Перелив в банку міцний солодкий чай, поставте її в тепле місце, оптимальна температура - градусів 25. Банку закрийте марлевою тканиною, складеною в кілька шарів. Якщо температура буде нижче 25 градусів, гриб все-одно утворюється, але процес буде йти повільніше. Остання порада - не потрібно ставити ємність під прямі промені сонця.
Якщо все відбувається правильно, то через тиждень або два з'явиться сильний запах оцту, а днів через 5-6 припиниться. Коли запах зникне, на поверхні рідини з'явиться тонка плівка. Це і є гриб, який буде ставати все товщі і товщі. Він росте нескінченно і має шарувату структуру, тому з часом доведеться ділити його.
Догляд за чайним грибом
По-перше, що виросло грибу потрібно набагато більше рідини, ніж ті півлітра, з яких він з'явився. Банку повинна бути майже повною. Додавайте рідину в міру того, як ви її випиваєте. Можна заливати спить заварку водою, а коли вона охолоне, доливати в банку. Проціджувати заварку необов'язково - це справа смаку. Цукор додавайте з розрахунку 2 столові ложки на кожен літр.
По-друге, час від часу гриб потрібно "купати". Хоча б раз на місяць або трохи частіше його потрібно діставати, акуратно укладати на тарілку і промивати під чистою проточною водою кімнатної температури. А саму рідину потрібно процідити і перелити в нову банку.
Головна ознака, який повинен вселити занепокоєння, - гриб опустився на дно. В хорошому стані він тримається на поверхні. За смаком або запахом чаю теж можна зрозуміти, що є проблеми. Коли гриб темніє, набуває бурий колір, ділиться на шари - все це симптоми хвороби. Хворий гриб простіше викинути і виростити новий.
Чайний гриб на шипшині
Для отримання по-справжньому лікарського засобу, яке підсилює імунітет і збагачує організм вітамінами, можна використовувати при приготуванні настою настій шипшини. Процедура приготування така ж, тільки чайний настій потрібно приготувати з розрахунку столова ложка заварки на склянку води, а шипшина - з розрахунку чотири ложки плодів на півлітра води.
Користь і шкода
Багато хто п'є чайний гриб просто як вітамінний загальнозміцнюючий напій. У ньому є вугільна і молочна кислота, ферменти, мінеральні речовини. Вважається, що він покращує процеси обміну і підсилює імунну систему організму.
Засмучене травлення напій нормалізує вже через тиждень, а також допомагає при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
