Як використовувати камінь для піци

Камінь випічки для піци допомагає приготувати чудову піцу і багато іншого! Це не тільки відмінна для варки поверхня, але ще і засіб, що дозволяє вашій страві запікатися в духовці більш рівномірно. Ось короткий і просте керівництво про те, як отримати максимум користі від цього чудового інструменту для приготування їжі.

кроки Правити

Метод 1 з 4:
Використання каменю для піци Правити

Поставте камінь для піци в звичайну духовку. Для приготування піци і печива ідеально підійде верхня центральна полку. Для приготування хліба, булочок та інших виробів середні полки в центрі - це кращий варіант.

Почніть з холодною духовки. Ніколи не кладіть холодний камінь для піци в гарячу духовку, оскільки він може зруйнуватися через теплового удару. [1]

• Насправді, упевніться, щоб камінь для піци ніколи не піддавався різких температурних змін. Розміщення замороженої піци на камені для піци майже з тією ж імовірністю до розтріскування каменю, як і приміщення холодного каменю в гарячу духовку. Заморожену піцу краще приготувати прямо на стійці.

Попередньо підігрійте духовку (при необхідності) з каменем для піци всередині.

Помістіть продукт на камінь за допомогою лопатки для піци. Чи не змащуйте жиром або маслом. Для хліба і хрусткої скоринки піци, ви можете додати трохи кукурудзяного борошна для кращого видалення.

• Можливо, буде потрібно трохи спритності, щоб звикнути, але лопатка для піци - корисний інструмент для викладки сирого тесту піци на камінь. Існують три різних види пекарських лопаток: дерев'яні з короткою рукояткою, дерев'яні з довгою ручкою і металеві. Для звичайної людини, який готує вдома, дерев'яна лопатка з короткою ручкою, ймовірно, підійде найкраще.
• Якщо ви не хочете використовувати кукурудзяну муку в тесті, ви також можете використовувати рисову. Рисове борошно - відмінний спосіб, щоб тісто не прилипало. [2]

Залиште камінь для піци в духовці, поки вона повністю не охолоне. Ви не повинні його діставати, так як це може додати "ефекту цегляної печі", який, фактично, допомагає вашій духовці зберігати і поширювати тепло більш рівномірно. Ви можете ставити страви, горщики, каструлі, підноси з печивом і так далі прямо на камінь.

Ретельно виміряйте внутрішню частину своєї духовки. Ви повинні знати, скільки простору у вас є для роботи, перш ніж ви виберете камінь. Ви будете шкодувати, якщо купите камінь, а потім зрозумієте, що ваша духовка мало велика для нього.

Шукайте камінь з неглазурованої поверхнею. [4] Комерційні камені для піци можуть бути досить дорогими. Якщо ви з тих людей, яким важливий тільки смак піци, а не зовнішній вигляд каменю, ви можете купити його за ціною від 200 до 400 рублів. Ви можете почати пошук в будь-якому магазині товарів для будинку, як Home Depot або Lowe's.

• Безумовно для свого каменю шукайте плитки глини або сланцю. Керамічна плитка працює дуже добре, як це робить більшість каменів з написом "природні глина і сланець."

Вибирайте неглазуруючий кар'єрний камінь. Глазуровані кар'єрні камені містять свинець, який є отруйним. Як правило, слід уникати приготування на ньому страв. [5]

Вирішіть, чи хочете ви купити один великий камінь або кілька дрібніших каменів. Хоча один великий камінь може бути більш естетичним, зате кілька невеликих каменів більш універсальні. Ви можете розмістити кілька невеликих каменів на різні полиці в духовці; вони будуть поглинати тепло, що означає, що ви зможете вимкнути духовку, і буде йти тепло, що виходить від каменю без спалювання зайвої енергії. Кілька невеликих каменів сприяють більш рівномірному розподілу тепла.

Використовуйте кустарний камінь для піци, як і будь-який інший комерційний камінь. Насолоджуйтесь піцою, французьким хлібом, печивом, рогаликами і багатьом іншим.