Перша допомога при харчовому отруєнні - як розпізнати отруєння і що робити
Світова статистика свідчить, що кожен п'ятий житель розвинених і цивілізованих країн страждає від харчового отруєння мінімум один раз на рік.
Сьогодні ця проблема зачіпає дві широкі сфери нашого життя - медицину і продукти харчування. Фахівці першої галузі вивчають шляхи і методи надання допомоги людині, яка постраждала, працівники другої сфери займаються питаннями запобігання харчового отруєння і відповідають за якість поставлених на ринок продуктів.
Ознаки харчового отруєння
Насправді людина може отруїтися не тільки неякісними продуктами, буквально сьогодні вранці купленими в магазині. Ризик отруєння є і у тих, хто не дотримується правил зберігання і приготування страв.
Симптоми харчового отруєння можуть проявлятися як дуже швидко - протягом години, так і досить повільно - протягом 48 годин після прийому того чи іншого продукту.
Запам'ятайте головні ознаки харчового отруєння:
- Різкі болі і спазми в животі
- Нудота і блювання
- Підвищення температури тіла
- Головні болі
- діарея
- Зміна кольору калових мас
- Кров в калових масах
- прискорений пульс
- Блідість шкіри обличчя
- Зміна кольору губ або їх сухість
У важких випадках отруєння продуктами харчування у хворого можуть спостерігатися:
- Пожовтіння білків очей
- помутніння сечі
- Нестримна блювота
- западання очей
- Слизоподібне або в'язка консистенція слини.
Отруєння можуть провокувати токсини або патогенні мікроорганізми (стафілококи, кишкова паличка, сальмонела та інші), які потрапляють в організм людини разом з їжею.
А найбільш частими причинами отруєння є:
- Прострочені продукти або ті, які знаходяться не в холодильнику при кімнатній температурі більше трьох годин.
- М'ясо, яке погано присмажився під час приготування.
- Сирі або недостатньо відварені яйця.
- Немиті, погано вимиті, а також побували в брудній воді продукти.
- Кисломолочна продукція, приготована з порушеннями санітарних норм.
- Вживання їжі брудними руками.
- У жарку пору року кубики льоду, які додають до коктейлів або напоїв, можуть бути зроблені з поганої і неякісної води.
- Вживання сумнівних або заборонених продуктів, таких як гриби або екзотичні ягоди, рослини.
Особливості отруєння різними продуктами харчування - зведена таблиця
Існує загальноприйнята класифікація харчових отруєнь:
- Харчові отруєння мікробного походження
- Харчові отруєння немікробного походження
Якщо розглядати перший вид, то мова йде про отруєння, викликаному грибками і бактеріями. Другий вид отруєння завжди спровокований отруйними за своєю природою рослинами, їжею тваринного походження, хімічними речовинами і пестицидами, які часто містяться в продуктах.
Наша табличка допоможе вам швидко зорієнтуватися в причинах і головних симптомах отруєння тим чи іншим продуктом.