Як виготовити горілку в домашніх умовах

Взяти літр хорошого спирту, краще медичного, розлити по 200 грам в 5 пляшок і додати в кожну води до повної. Вийде 5 пляшок доброї горілки. І по фортеці теж буде хороша!

А ось з самогону, навіть самого якісного горілка не вийде. Чи залишиться запах. У домашніх умовах його прибрати практично неможливо, а якщо і можна, то обійдеться дорого. Тому ніхто виробництвом горілки в домашніх умовах не займається.

Горілка - мабуть, самий традиційний алкогольний напій російськомовного населення всієї планети))). Готується горілка на основі етилового спирту і води. Зазвичай починається процес виготовлення з браги, яка переганяється через паровий апарат, в результаті виходить горілка. Найкраще сировину для приготування горілки - це жито. З цієї причини саме хлібна горілка вважається найякіснішою. І її можна спробувати приготувати вдома своїми руками, якщо у Вас є паровий апарат.

* В якості інгредієнтів нам знадобляться: *

-4 кг. житнього зерна

-2 кг. 800 гр. меду (4 банки по 70 грам)

-3 літри будь-якого сиропу

Для того, щоб готувати горілку, потрібна містка ємність. У таку ємність налийте десять літрів гарячої, кип'яченої води. Вода повинна бути якісна і жорсткість її не повинна бути вище ніж 4 мг / екв.

Зерно добре промиваємо і висушуємо, після чого висипаємо в нашу ємність з водою чотири кілограми зерна і добре перемішуємо. Потім додаємо ще десять літрів гарячої води, ще раз перемішуємо. Через деякий час туди ж доливаємо десять літрів холодної води, додаємо п'ятдесят грам дріжджів, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо брагу на три дні настоюватися.

Через три дні брага переганяється через паровий апарат і ми отримуємо якісну хлібну горілку, яку тільки залишається розлити по пляшках.

Можна вдома приготувати і так звану "медовуху". Для цього беремо мед, воду, сироп і дріжджі, змішуємо у великій посудині і наполягаємо під кришкою тиждень. Після цього перегонимо через паровий апарат і отримуємо ароматний алкогольний напій.

Для приготування браги найкраще використовувати виключно дерев'яну або емальований посуд.

Для того, щоб дізнатися, чи готова наша брага, треба піднести запалений сірник. Якщо сірник згасає, то продукт ще не готовий. Відходи, які утворилися в результаті перегону браги викидати не слід, так як з них можна приготувати горілку вдруге, додавши туди необхідні інгредієнти.

А тут Ви знайдете підходящі домашні дистилятори, самогонні апарати, домашній "міні-спиртзавод" і так далі, а також численні рецепти з виготовлення горілки і самогону.

Раніше, за радянських часів, самогоноваріння було заборонено, а тепер закон дозволяє виготовляти алкоголь в домашніх умовах для використання в особистих цілях.

Рецепт виготовлення горілки в домашніх умовах

Класика виготовлення горілки говорить про необхідність використання джерельної води. Напевно мало хто може знайти чисту джерельну воду, тому можна обійтися бутильованої. Важливо дивитися на прозорість і жорсткість купується водички.

Головним інгредієнтом домашньої горілки є спирт етиловий або медичний. Крім власне спирту, буде потрібно ще і глюкоза. Коштує вона недорого, але її можна приготувати і зі звичайного цукру. Для цього розчиняємо 1 кг. цукрового піску в 1 літрі води, кип'ятимо. На поверхні буде видно плівка, її потрібно буде знімати. Як тільки вона зникне, сироп готовий. За смаком можна додати трохи меду, лимонної кислоти. Деякі додають цитрусові соки.

Тепер потрібно все змішати. Це можна легко зробити з цієї табличці.

Якщо потрібна сорокаградусна горілка, то потрібно змішати 100 мл. спирту міцністю 90 градусів зі 130,8 мл. води.

Сам процес змішується відбувається в суворій послідовності. спочатку в ємність наливають воду, потім додають туди цукровий сироп і після цього (якщо потрібно) добавки. Самим останнім додається спирт. Перемішуємо, закриваємо, збовтуємо. Для очищення можна додати 3-4 таблетки активованого вугілля. Добре збовтати і залишити на 2 години. Потім горілку проціджують через досить щільну тканину. Розливаємо по пляшках до самого горлечка. Залишити в спокої на 2 дня.

У домашніх умовах горілку зазвичай роблять зі спирту. Спирт треба брати той, який з харчової сировини.

Спирт і чисту воду змішують в об'ємному соот-носінні приблизно 1: (1,38? 1,44). при цьому досягається концентрація 40? 45%.

Очищають напій активованим вугіллям. При впливі відбувається видалення речовин, що додають горілці неприємний смак і запах. У 0,5 літра отриманої горілки треба кинути 4-7 таблеток вугілля з аптеки, настоювати кілька днів, процідити через щільну білу тканину - фланель або складену в 10-12 шарів марлю. Для пом'якшення смаку горілки в невеликих кількостях додають також питну соду, лимонну кислоту, сухе молоко і інші кому-тами, а також іноді пряні трави і спеції.

Домашню горілку можна зробити тільки зі спирту. Технологія виробництва горілки з пшениці або жита занадто важка в реалізації. Реально отримати можна тільки цукровий самогон. Звичайно, з нього можна і спирт зробити за допомогою ректифікаційної колони. але кустарне виробництво не окупиться в порівнянні з медичним спиртом. Хоча, якщо каналів поставки чистого спирту немає, то можна і скористатися колоною. Попередньо її зробити треба або купити. З підвищенням цін на горілку. можливо, це стане найкращим варіантом після медичного спирту і неочищеного самогону.