Тушкований кабачок з куркою

трохи води кип'яченої

1 лавровий лист

Кабачок моєму зверху, розрізаємо на частини для того, щоб було зручніше знімати шкірку і витягувати насіння. За великим рахунком, можна залишити і те, і інше. Але шкірку кабачка я щось не люблю, навіть у найменших і молоденьких. А насіння у мого овочевого примірника були вже досить великими, тому їх все одно б довелося видаляти.

Ріжемо овоч кубиками або брусочками, як більше подобається, але не особливо дрібно.

Готуємо курячу грудку, точніше вже відразу філе. Ріжемо його на шматочки.

Виливаємо на сковорідку трохи рослинного масла, потім викладаємо кабачки. Накриваємо кришкою, іноді помішувати, тушкуємо так 10 хвилин.

Після цього пускаємо заздалегідь підготовлену моркву - натерту на тертці з великими отворами. Вливаємо кип'ячену воду. Перемішуємо, тушкуємо.

У цей час нарізаємо дрібно наш ріпчасту цибулю.

Додаємо його до туша овочам. хорошенечко перемішуємо знову і накриваємо кришкою на п'ять хвилин.

Знімаємо її. Овочі дали сік (додана вода теж зіграла свою справу). Розсовуємо їх лопаткою ближче до краю сковороди, щоб утворилося ось таке колечко:

У його центр викладаємо курячу грудку, щоб вона протушкувати в овочевому бульйоні.

Забуваємо про наш блюді хвилин на 5-7, потім пускаємо сіль, гарненько перемішуємо і тушкуємо ще стільки ж часу, додавши лавровий листочок.

Приємного вам апетиту!