Як відрізнити справжнє вино від підробленого і якісне - від неякісного, четверта влада

Дев'ять практичних порад від тбіліських експертів

1. Купуйте вино в великих супермаркетах, а не в наметах, де ніхто не несе відповідальності за якість продукту.

2. Звертайте увагу на торгову марку - бажано, щоб це був відомий виробник.

3. Не варто купувати вино в глиняних пляшках. Без шкоди для якості вино може зберігатися в глиняних глечиках лише в темному підвалі, в землі. На полицях же магазинів воно в такому вигляді швидко псується.

4. Уважно огляньте етикетку - дата розливу повинна бути нанесена спеціальним автоматом, а не чорнилом, які легко перуться пальцем.

5. Пробка не повинна легко руйнуватися. Слідкуйте також, щоб на ній не було цвілі.

6. Від хорошого грузинського вина на келиху залишається слід - саме слід, а не осад.

7. Капніть в келих дві-три краплі вина. Коли воно висохне, аромат повинен залишитися, а не зникнути разом з напоєм.

8. Орієнтуйтеся на ціну. Пляшка справжньою "Хванчкари", наприклад, ніяк не може коштувати дешевше дев'яти доларів.

9. Корисно навчитися відрізняти вина один від одного за зовнішнім виглядом. Наприклад, "Кіндзмараулі" (його роблять з винограду сорту "Сапераві") завжди має більш "густий" колір, ніж "Хванчкара" (її отримують з суміші зовсім інших сортів - "Александроулі" і "Муджуретулі").

Що вважають за краще самі самі грузини

Як це не парадоксально, самі грузини п'ють дуже мало пляшкового вина - того самого, яке заборонено до ввезення в Україну. Причин кілька. Перша - занадто високі ціни. Пляшка "Хванчкари" в тбіліських супермаркетах коштує в районі 13-15 доларів. Для країни, де більшість пенсіонерів отримують 20 доларів в місяць, це - величезна сума. Друга причина: з радянських часів у грузин збереглася звичка не довіряти "магазинним винам". Занадто часто їх підробляли. Третя причина: практично у кожного жителя Тбілісі є родичі в селі. А раз є родичі, тобто і домашнє вино, якого женуть по три, по п'ять, а то й по десять тонн в сезон. Вистачає на всіх. У грузинських ресторанах звичайна практика, коли клієнт приходить з глечиком свого вина і замовляє тільки закуску.

У минулому році в Україні було продано 52 мільйони пляшок грузинського вина. А в самій Грузії реалізували лише півтора мільйона пляшок. При цьому в рік грузини випивають від 120 до 150 мільйонів літрів вина - один з найвищих показників на душу населення в світі. Ось тільки вино це не пляшкове.

"Українські люблять послаще"

В українських споживачів грузинського вина специфічний смак. Найбільшою популярністю користуються напівсолодкі сорти червоного вина - "Хванчкара", "Кіндзмараулі", "Ахашені" і їм подібні. "Українці люблять вино солодша. А особливо - Украінанкі, - каже" Известиям "голова правління Союзу виробників грузинських вин Леван Коберідзе. - Ми провели спеціальне дослідження і встановили: серед покупців нашого вина вУкаіни 50 відсотків - жінки. А серед споживачів - і зовсім 60 відсотків. На Заході напівсолодкі сорти, навпаки, йдуть не так добре. Там звикли до сухим винам ".

Якщо напиватися - до білим. Якщо лікуватися - то червоним

У Грузії, на відміну отУкаіни, п'ють в основному не червоне вино, а біле. Ось як це пояснює Гія, який відрекомендувався "дегустатором з 50-річним стажем": "Якщо йде справжнє грузинське застілля, пити треба багато. Чи не менше трьох літрів на людину, інакше несолідно. А червоного вина стільки не вип'єш - воно для шлунка важке. Червоне у нас п'ють в основному взимку, по чуть-чуть, по два-три склянки. Як ліки. Напитися червоним вином в Грузії вважається ганьбою. та й взагалі це шкідливо для здоров'я. Хіба можна ліками напиватися? "