Як відкрити винний магазин
Реєстрація та ліцензія
Оформляючи офіційно винний бізнес, треба зупинитися на такій формі організації, як ЗАТ або ТОВ. Тільки в цьому випадку можна отримати ліцензію на торгівлю алкогольними напоями. А без цього дозволу ваша діяльність буде незаконною.
Ліцензії для реалізації алкогольних напоїв є декількох типів. Для винного магазину необхідно оформити ліцензію на закупівлю, зберігання і реалізацію алкоголю. Щоб отримати документ, треба дотримати цілий ряд умов, до яких відносяться:
- загальна площа магазина повинна бути не менше 50 кв. м;
- магазин не повинен знаходитися менш ніж в 100 метрах від дитячих, освітніх навчальних закладів;
- магазин повинен знаходитися на відстані більше 25 м від місць масового скупчення людей (вокзали, стадіони, спортивні зали та інше);
- договір оренди приміщення під магазин повинен бути укладений на строк не менше року.
Це далеко не вичерпний список вимог до одержувача ліцензії. Зверніть увагу на те, що існують певні вимоги до розміру статутного капіталу для організацій, які бажають отримати ліцензію на торгівлю алкоголем:
вартість ліцензії
Вартість документа становить 40 тис. Руб. на рік. Оформляти його можна на рік, а можна і на більший термін, але не більше ніж на п'ять років. Тоді необхідно відразу заплатити 200 тис. Руб. Але якщо з якоїсь причини вас позбавлять ліцензії, гроші не повертаються. Так само як і не повертаються вони, якщо вам буде відмовлено. Тому завжди треба бути впевненим в документах, які ви подаєте на оформлення.
Місце під магазин
Для подібних магазинів діє традиційне правило розміщення в людних місцях. Це може бути як центр міста, так і густонаселений спальний район. Найкраще відкривати винний бутик в торговому центрі або недалеко від ринку.
Загальна площа приміщення повинна бути приблизно 60-100 кв. м. більше половини якої треба відвести під торгову площу. Решту території відводять під винний склад і підсобні приміщення.
Інтер'єр магазину обов'язково повинен відповідати загальній концепції закладу. Купівля хорошого вина зазвичай займає багато часу, і покупця треба налаштувати на необхідний лад. Також приміщення повинно відповідати вимогам до зберігання різних типів вин. Не кажучи вже про те, що пожежна інспекція та Держсанепіднагляду висувають до нього свої вимоги.
асортимент товару
Які вина будуть продаватися в вашому бутіку, залежить від того, де буде розташований магазин. Наприклад, в центрі великого міста покупець має досить вишуканий смак і любить ходити саме в бутики. А ось по невеликих містах немає сенсу купувати великий асортимент елітних вин. Тут досить відкрити винний магазин, в якому буде кілька ексклюзивних пропозицій, а основна частина буде складатися з ходових вин.
Асортимент буде залежати від того, на чому ви вирішили спеціалізувати свою точку продажів. Це може бути продукція певної марки, країни або конкретного винного регіону. Вибір грунтується на рівні конкуренції в обраному районі. Якщо 50% вашого товару повторює те, що пропонують конкуренти, шанси вижити в цій боротьбі у вашого магазину невисокі. Як би там не було, формування асортименту - процес перманентний.
Але найважливіше умова, яку треба дотримуватися при формуванні асортименту - виняткову якість товару. Зараз багато магазинів продовжують незаконно збувати контрафактну продукцію. Тому якщо за вашим магазином закріпиться репутація точки продажів з виключно якісною продукцією, ваш бізнес тільки виграє.
постачальники
Пропозиція якісних вин можна сформувати тільки в тому випадку, якщо працювати з сумлінними постачальниками. Найнадійніші і перевірені розташовуються в Москві і Харкові. По регіонах і периферії знайти таких партнерів практично неможливо. Тому доведеться враховувати складності з логістикою і поповненням асортименту, якщо ви плануєте відкрити магазин на видаленні від цих міст. Перевага роботи з цими постачальниками в тому, що у них представлений широкий асортимент товару: не менше 3 тис. Видів різних вин з різних країн світу.
Персонал магазину складається з продавців-консультантів і бажано хоча б одного сомельє. Обов'язок останнього - стежити за правильністю зберігання вин, їх якістю, поповненням асортименту.
Продавці-консультанти повинні добре орієнтуватися не тільки в асортименті, але і в особливостях країн-виробників, сортах вин, їх характеристиках і багато чого іншого. Важливо, щоб вони зуміли підібрати вино під потрібну подію і передбачувані закуски. Тільки так клієнт може піти від вас задоволеним. Адже хороші вина коштують недешево, тому покупцеві приємно буде відзначити, що покупка виявилася вдалою.
Крім одиничних покупок у вас можуть замовляти партії вин для урочистостей, фуршетів і іншого. У цьому випадку персонал теж повинен зуміти запропонувати потрібну виходячи з характеру торжества, його тривалості, святкового столу, особливостей запрошених гостей і іншого. Тому бажано періодично відправляти персонал на навчання і підвищення кваліфікації, так як на ринку постійно з'являються нові пропозиції.
Трохи про фінанси
На відкриття магазину треба приготувати не менше 2,5 млн руб. які повернуться не раніше, ніж через рік. Щоб збільшити шанси на успіх, можна заручитися підтримкою спеціальних організацій, які нададуть необхідні консультації щодо ринку. Вартість таких послуг стартує від 300 тис. Руб. в залежності від обсягу наданих послуг.