Як відкрити свій продуктовий ларьок - розповідь підприємця
З конкурентів був великий Супермаркет прим 500-700 метрів від торгової точки і при цьому не дуже вдало розташований для прохідності покупців, і торгово-зупинний комплекс розташований прямо на зупинці з більш широкими площами і асортиментом на відміну від моєї торгової точки.
Так як, прийнято розуміти, що в кіоску можна купити тільки найнеобхідніше (хліб, молоко, крупи, консерви, чай і інші дрібниці), саме на це я і розраховував. Однак у великі магазини з самообслуговуванням покупці ходять 2-3 рази в тиждень, в основному за великими покупками. А в торгово-зупинний комплекс ходять майже кожен день по дорозі з роботи / навчання додому.
На вивчення конкурентоспроможних цін у мене пішло менше дня, так як мій асортимент був значно менше конкурентів. Наступного дня проаналізувавши ціни постачальників і свій відсоток з продажу, виставив на продаж товар здатний конкурувати, але тільки з торгово-зупинний комплексом, і тільки по декількох позиціях.
Покупець став заглядати частіше і придивлятися за асортиментом. Але, все ж хотілося бути хоча б на рівні з пунктів зупинок комплексом. Дізнався що в Супермаркет і до мене приїжджає один постачальник молока, та ще й в один рейс.
Але в Супермаркеті довго розвантажують-обсяг набагато більше, ніж у мене, та й молочну продукцію я замовляв маленькими партіями, але кожен день, щоб завжди була свіжа продукція.
Так ось в Супермаркеті розвантажував завжди підпилий мужичок, і приблизно, йшло у нього на це близько 30-40 хв. а потім водій їхав до мене. Я запропонував водієві за кожну розвантажену форму з молочною продукцією яку він сам вивантажить і принесе в мій ларьок раніше ніж в Супермаркет по 10 рублів.
На подив він погодився відразу. Так я виграв у продажу молочної продукції і збільшив свій обсяг на 2 форми в день (1 форма вмешает прим 15-20 - 0,5 літрових пакетів молочної продукції).
Через тиждень, торгово-зупинний комплекс змінив постачальника молочної продукції на більш дешевого. Мені залишалося збільшити продажі хліба, а пізніше і супутніх товарів. Хліб возив я сам з хлібозаводу, знайшов там через службу експедиторів водія який їздить в мою сторону. Сам хлібозавод відмовився мені поставляти хліб з водієм.
Работав раніше на «ІПешніков» пам'ятаю, що за певну мзду водій може привести попутно продукцію і вивантажити на точку. Така винагорода склала у мене 1,2 рубля за кожну касету з хлібом. До того ж він приїжджав на багато раніше ніж в Супермаркет або в торгово-зупинний комплекс, там був інший хлібозавод.
Дуже приємно було чути відгуки покупців які щоранку купували ще теплий хліб або булки. У підсумку за місяць я підняв виручку з продажу з 1 тисячі рублів до 4. Але 4 тисячі це тільки виручка, ну а чистий прибуток був негативна і становила прим -1,5 тисяч рублів.
Так як в основному в мій ларьок приходили тільки молоді батьки які гуляли з колясками і їм дуже важливо було купувати тільки свіжі молочні продукти, діти які постійно бігали у дворі і до мене вдавалися тільки за «вкусняшками», і втомлені в будні трудове населення у яких не викликало бажання після тяжкого робочого дня ходити з кошиком по Супермаркету. Тому такий шар населення заходив або до мене або в ТОК.
Я вирішив зробити упор на молодих батьків, на дітей і на людей у віці. Домовився з господарем ларька в своєму районі, який на додаток торгував дитячим харчуванням, що якщо замовляти продукцію більше, то відпускна ціна стане менше. Замовили пробну партію, для себе він взяв таку ж кількість, а для мене ту ж продукцію, але всіх найменувань по 2 штуки, вийшло у мене приблизно 16-20 баночок всякого пюре.
На подив, все скупили за 6-7 днів. Для дітей я робив солодку вату поруч з яткою, акція така була, при покупці продуктів для будинку (хліб, молоко, крупа, тощо.), Я давав в подарунок солодку вату. В результаті діти самі стали бігати до мене за солодкістю. Але зате рідше стали ходити їхні батьки за покупками до мене.
Щоб залучити батьків знову зробив акцію, на покупку понад 100 рублів кокос в подарунок. Сума в 100 рублів, це середній набір продуктів, той який я їм пропонував.
Бабки ходили вранці, за свіжим хлібом і молоком, попутно купували що-небудь ще. В результаті приблизно за 1,5 місяця виручка піднялася до 7 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. З цих грошей я міг дозволити собі трохи збільшити асортимент і покрити всі витрати, чистого прибутку було нуль.
Настало літо, період відпусток і канікул, збільшивши асортимент, виручка трохи піднялася, тоді я вирішив взяти на реалізацію морозиво, площа дозволяла поставити «суперміні» холодильник. Такий знайшовся у постачальника морозива який запропонував працювати з ним, якщо я буду продавати тільки його продукцію.
Через тиждень моя виручка збільшилася ще на 1,5 тисячі рублів. Справив невелику перестановку в кіоску, прибравши один з трьох стелажів для хліба, так з'явилося місце для скрині побільше, так і зробив. Збільшив асортимент морозива і ще додав кілька видів пельменів. Так як пельмені відпускалися лише цілими коробками, переважно працював з приватниками, вони давали мені прийнятні ціни і маленькі партії.