Як відкрити м’ясний магазин з чого почати бізнес

Незважаючи на те, що вегетаріанці намагаються переконати всіх в тому, що м'ясо шкодить нашому здоров'ю, попит на цей продукт продовжує рости. М'ясо продається в нашій країні у величезній кількості, відповідно, якщо відкрити м'ясний магазин як бізнес, він буде приносити хороший стабільний дохід. Що очікувати новачкам від такої підприємницької діяльності ми обговоримо в цій статті.

Реєстрація бізнесу

Якщо ви вирішили відкрити м'ясний магазин, документи потрібно оформити до того, як ви приступите до роботи. Як і будь-яке інше підприємство, така торгова точка не може працювати без реєстрації. В якості організаційної форми для торгівлі м'ясом підходить ІП або ТОВ. Перший варіант набагато вигідніше, оскільки в такому випадку ви будете платити фіксований податок.

Давайте розберемося, що потрібно щоб відкрити м'ясний магазин? В цілому пакет документів виглядає наступним чином:

Свідоцтво про державну реєстрацію;
Ліцензія на торгівлю;
Дозвіл від СЕС;
Дозвіл від пожежної інспекції;
Книга скарг та пропозицій;
Сертифікати якості на товар.

Весь персонал повинен мати санітарні книжки, оскільки ви будете працювати з продуктами харчування. Якщо ви плануєте паралельно відкрити виробництво ковбаси як бізнес. знадобитися дозвіл від Росспоживнагляду.

вибір місця розташування

Всім відомо, що успіх будь-якої торгової точки в чому залежить від її місця розташування. Бажано, щоб це було людне місце з високою прохідністю протягом усього робочого дня. Будувати власний магазин на старті занадто накладно, тому, вигідніше взяти в оренду відповідне приміщення.

Необов'язково, щоб м'ясний магазин знаходився в центрі міста. Таку торгову точку можна розмістити на ринку або в густонаселеному спальному районі. У даній сфері спостерігається високий рівень конкуренції, тому перед тим як відкрити м'ясний магазин з нуля, поцікавтеся, чи є поблизу подібні торгові точки.

Приміщення повинно повністю відповідати всім санітарним нормам. У ньому потрібно пофарбувати всі стіни, підвести каналізацію і водопостачання, а також зробити окремий вхід для прийому товару.

устаткування

М'ясо - це швидкопсувний продукт, тому потрібно створити ідеальні умови для зберігання товару. Для цього вам знадобиться:

Холодильна вітрина - 70-80 тис. Рублів;
Холодильна камера - 100-130 тис. Рублів;
Морозильна камера - 25 тис. Рублів;
Електронні ваги;
Набір ножів;
Обробна колода;
Промислова м'ясорубка.

Це все, що потрібно щоб відкрити м'ясний магазин. В цілому ви витратите на обладнання приблизно 300 тис. Рублів. Щоб заощадити на старті, купіть вживану техніку. Згодом, коли бізнес вийде на чистий прибуток, можна поступово замінити обладнання на більш сучасні моделі.

асортимент

Перед тим як відкрити магазин м'ясних продуктів, потрібно правильно скласти асортимент. На старті, коли ще не напрацьована клієнтська база, не варто пропонувати покупцям великий вибір товару. Найоптимальніший варіант для невеликої торгової точки - це 40 найменувань. Крім м'яса можна включити в асортимент:

Найважливіший критерій, який забезпечить вам постійний потік покупців - це свіжість товару і його різноманітність. Тому, якщо ви вирішили, хочу відкрити м'ясний магазин, в першу чергу займіться пошуком постачальників. Вони повинні забезпечувати вас свіжою продукцією без перебоїв не менше, ніж кілька разів на тиждень.

Щоб урізноманітнити асортимент, можна закуповувати в невеликих кількостях баранину, кролятину і індичину. Бажано додати в список товарів субпродукти і м'ясні напівфабрикати. Щоб не списувати залежаний товар, відкрийте в домашніх умовах виробництво пельменів як бізнес. Така продукція завжди користується великим попитом, тому ви зможете без проблем збувати її через власний м'ясний магазин.

Чи не укладайте з постачальниками ніяких усних домовленостей. Всі угоди повинні бути оформлені офіційно на папері.

На етапі становлення, досить найняти на роботу двох продавців і одного м'ясника. Коли підприємство почне розширюватися, вам знадобитися керуючий, вантажники і охоронці.

Якщо ви плануєте організувати на базі магазину невелике виробництво, перед тим як відкрити міні цех по переробці м'яса. пошукайте досвідченого технолога, який буде контролювати робочий процес і займатися розробкою рецептів.

залучення клієнтів

Фінансові вкладення

Тепер спробуємо підрахувати, скільки коштує відкрити м'ясний магазин:

Оренда приміщення - 100-300 доларів;
Устаткування - 300 тис. Рублів;
Зарплата персоналу - 100-200 доларів на одного співробітника;
Закупівля товару - 150-200 тис. Рублів;
Оформлення документів - 15-20 тис. Рублів.

Підприємці часто задають питання, чи вигідно відкривати м'ясний магазин? Якщо ви вкладете в свою торгову точку приблизно 5 тис. Доларів і вона буде працювати щодня, без розширення асортименту і площ, таке підприємство окупитися приблизно за півроку. Надалі прибуток зросте на 40-50%. Кожна нова точка при таких же фінансових витратах буде окупатися вже не півроку, а 3 місяці. Якщо ви хочете збільшити дохід, додайте в асортимент рибу, овочі та інші продукти харчування.

Як відкрити м'ясний магазин за 21 день Як відкрити м'ясний магазин за 21 день

невеликі секрети

Торгівля м'ясом - це специфічний напрямок торгівлі. Якщо ви не знаєте всіх тонкощів м'ясного бізнесу, він не буде приносити вам гарного прибутку. Причиною тому є неправильна оброблення туші, тобто недотримання пропорцій жиру і кісток. Таке м'ясо доведеться продавати за заниженими цінами, тому ви будете втрачати на одній туше 20-30% прибутку.

Крім того, підприємець, який займається такою справою, повинен вміти правильно нарізати і викладати м'ясо. Щоб досконало освоїти цю майстерність, потрібно вчитися не один місяць. Бажано, перед тим як приступити до роботи, знайти досвідченого м'ясника, який буде готувати товар до продажу.

Головна проблема м'ясного бізнесу - це сезонність продажів. Влітку люди купують більше фруктів і овочів, тому попит на м'ясо знижується. Щоб утриматися на плаву, в цей період потрібно робити хороші знижки і зменшувати обсяги закупівель.

Взимку продажу починають зростати, і досягають піку в новорічні свята. Але останнім часом смаки людей стали змінюватися, тому замість свинини і птиці, вони частіше купують дичину і інші м'ясні делікатеси. Це потрібно врахувати при формуванні асортименту.

Оцініть статтю - (20 проголосувало. Оцінка: 4,95 з 5)