Як вибрати пуер
Про те, як вибрати пуер, Вам можуть підказати співробітники нашого магазину. Пропонує Вам інформацію про те, які критерії необхідно враховувати при покупці такого чаю. За допомогою цієї інформації Ви зрозумієте, як вибрати пуер за певними характеристиками.
1. Походження.
Якщо Ви не знаєте, як вибрати хороший пуер на основі інформації про його батьківщині, візьміть на замітку наступні факти. Як і будь-який інший чай, цей сорт тим якісніше, ніж вище росло дерево, з якого зібрані листочки. Переважно використовувати пуер, створений з листочків старих дерев, вік яких перевищує 300 років.
Щоб зрозуміти, як правильно вибрати пуер, потрібно звернути увагу і на виробника. Знавці радять не довіряти продукції великих заводів. Щоб стабільно надавати великі обсяги продукції, вони іноді змішують хороший пуер зі зразками якості гірше, що, природно, не йде на користь напою. Ціна такого чаю при цьому досить висока. Краще довіритися дрібним постачальникам. Вони хоч і не хизуються розкрученим назвою, але пропонують якісний пуер за розумною ціною.
2. Умови зберігання.
Як і будь-який інший чай, пуер повинен зберігатися в прохолодному сухому місці з хорошим доступом кисню. Прослідкуйте, щоб на вітрині поруч з цим продуктом не було будь-яких сильно пахнуть товарів. Пуер має властивість вбирати сторонні аромати, але на користь йому це не йде. Варто насторожитися, якщо Вам пропонують чай даного сорту в герметичній упаковці. Без доступу кисню в ньому може утворитися цвіль. Якою б не була упаковка, перед тим, як вибрати пуер, переконайтеся в її цілісності.
3. Зовнішній вигляд.
Придивіться до того, який відтінок має чай. Колір заварки має відношення до способу обробки продукту. Шен пуер має листочки приглушеного зеленуватого відтінку. Колір шу пуеру ближче до темно-коричневого. Занадто темний відтінок чаю свідчить про те, що при обробці його могли перепалити. Слідкуйте також, щоб в пуер не було білих або жовтуватих включень - це теж свідчить про низьку якість чаю. Як вибрати якісний пуер, якщо він пресований? Крім інших характеристик, зверніть увагу на щільність брикету. Слідкуйте, щоб він не був пухким, але при цьому від нього легко відламувалися шматочки.
4. Запах.
Як вибрати хороший пуер по запаху? Шукайте той чай, в букеті якого присутні солодкуваті нотки, схожі на аромат чорносливу, а також тони деревини і диму. Остерігайтеся запаху цвілі або риби. Наявність таких тонів в ароматі пуеру свідчить про порушення умов зберігання. Вживати чай з рибним ароматом не просто неприємно, але і небезпечно для здоров'я. Запах може виявитися ознакою виникнення патогенної мікрофлори.
5. Вік.
Існує думка, що чим старше пуер, тим він якісніший. Однак це не зовсім правильно. Розберемося, як вибрати чай пуер за віком. Тут все залежить від того, який саме напій Ви хочете отримати. Чим старше пуер, тим більше терпкий і терпкий у нього смак. Якщо Ви - новачок, віддайте перевагу ферментований чаю даного сорту. Сирий пуер більше підійде для досвідчених дегустаторів. До слова, пуер віком понад 10 років у продажу зустрічається нечасто. Справа в тому, що коштувати такий продукт буде на порядок дорожче, та й підробити його куди простіше, ніж зберігати стільки років, так що якість може і підкачати.
Наука про те, як правильно вибрати пуер, на жаль, не є гарантією того, що Ви отримаєте ідеальний напій, так як його смак дуже специфічний. Ознайомтеся з правилами заварювання і вживання цього напою, щоб не помилитися в процесі приготування.