Як вибрати правильний натуральний хороший мед в магазині

Хто з нас не чув про цілющі властивості меду? Напевно, відшукати таку людину не вийде, адже з самого дитинства нам розповідають про користь даного продукту харчування. А вже про його чудовий смак не варто навіть говорити ... Однак, все це справедливо лише для сьогодення, якісного меду. На жаль, знайти такий сьогодні стає все важче, полиці магазинів і навіть прилавки спеціалізованих ринків переповнені підробками, вживання яких не тільки не приносить користі, але навіть здатне завдати здоров'ю колосальної шкоди. Як же відрізнити справжній якісний продукт від дешевої і небезпечною підробки?

Перш за все, потрібно пам'ятати, що вся продається на ринку продукція повинна мати кілька документів, які підтверджують її якість. Щодо меду такими паперами є свідоцтво про якість, а також паспорт пасічника, який в даному випадку виступає постачальником продукції. Тому перш за все варто вимагати від продавця пред'явити відповідні сертифікати і ні в якому разі не купувати мед при їх відсутності. І пам'ятайте головний в магазині і на ринку - покупець - це він хоче купує, а хоче не купує ... у нього ж гроші, ось нехай всі продавці і крутяться під нас! Але від цієї репліки повернемося до самої розмови про мед.

Однак, сьогоднішня реальність така, що навіть наявність всіх необхідних свідчень та дозволів, на дає гарантії якості продукції. Сумно, звичайно, але факт. Тому, отримавши всі документальні докази, не поспішайте розлучатися з грошима. Слід ще придивитися до самого меду і спробувати визначити його якість за деякими зовнішніми ознаками.

Багато хто вважає, що розпізнати підроблений продукт можна за кольором. Насправді, це помилкова думка, адже відтінок в більшій мірі залежить від того, з яких рослин був зібраний мед. Якщо це гречка або соняшники, то продукт буде коричневим. Жовтий колір свідчить про те, що бджоли збирали пилок з польових квітів. Ще одна поширена різновид - липовий - відрізняється світлим відтінком. Таким чином, покладатися на цей показник не варто. Замість цього краще оцінити прозорість, адже для справжнього меду не характерна мутнувате або надмірна насиченість кольору - він повинен бути прозорим.

Крім того, потрібно уважно подивитися на поверхню продукту. На ній не повинно бути піни. Її присутність є ознакою незрілості, а це з часом обов'язково спровокує процеси бродіння.

Останнім часом почастішали випадки, коли заради досягнення своєї мети недобросовісні продавці вдаються до однієї незвичайної виверту. У меді, який вони продають, зустрічаються трупики бджіл, а також частинки трави, воску і т.д. Робиться це для того, щоб переконати покупця в натуральності такої продукції. І багато хто купується на цей трюк. Однак, в цьому меді ніколи не буває сторонніх предметів. Єдина можлива домішка - це віск, який може потрапити в оброблений продукт, якщо пасічник використовував занадто велике сито.

Важливо також випробувати запропонований продукт на тягучість. Для цього достатньо взяти паличку і накрутити на неї мед. Якщо зробити цього не виходить, то про покупку такої продукції коштує тут же забути. Ще можна зачерпнути мед невеликий ложкою, а потім перевернути її. У випадку з натуральним продуктом без всяких добавок, цівка стікає меду буде цілісною, безперервної, а в тому місці, куди вона стікає, буде утворюватися гірка.

Ще однією характерною ознакою якісного меду є його липкість. Якщо взяти крапельку меду і почати активно розтирати його пальцями, то він повинен зберігати це якість як завгодно довго. Іншими словами, справжній мед ніколи не перестане липнути до рук. А ось продукція з добавками швидко втратить клейкість.

На жаль, наведені вище способи визначення справжнього меду не дають повної гарантії того, що куплений товар виявиться натуральним. Нинішні умільці навчилися створювати підробки високого рівня, так що розпізнати їх прямо на ринку, що називається, не відходячи від каси, не завжди виходить навіть у досвідчених фахівців.

Тому знавці рекомендують, не купувати відразу велику партію, а взяти лише невелику кількість на пробу, щоб удома провести більш детальне дослідження. А якщо його результати виявляться задовільними, тоді можна вирушати на ринок, щоб запастися медом на довгий час.

Для цього існує кілька способів.

По-перше, нагріти мед. Багато умільці додають в свій продукт крохмаль. На вигляд такий мед ні чим не відрізняється від натурального, але якщо недовго потримати його над вогнем, то він помутніє. А ось якісний продукт не змінить свого кольору і прозорості.

По-друге, покласти кілька ложок меду в теплий чай. Натуральний продукт розчиниться без залишку. Якщо ж в чашці виявиться осад, значить, вам всунули сурогат.

По-третє, потрібно занурити в медову масу якоїсь продукт тваринного походження. У натуральному меді він зможе зберігатися дуже довго, не проявляючи при цьому ознак псування. В іншому ж випадку, вже через кілька днів з'являться перші симптоми розкладання на фракції.