Як вибрати помідори

Перший опис диких помідорів зустрічається ще в XIV столітті у ацтеків. Але тільки в середині XVI століття помідори потрапили в Португалію та Іспанію, а звідти - до Італії та Франції. Довгий час помідори вирощували як декоративну рослину і навіть вважали його плоди отруйними. Є дуже цікава історія, як підкуплений кухар хотів отруїти Джорджа Вашингтона, додавши в блюдо помідори. Але перший президент США не помер і навіть нічого не запідозрив. І тільки в кінці 17 - початку 18 століть український вчений Болотов довів продовольчу цінність помідорів. Сорти, виведені великим українським вченим, дуже цінувалися в його час. Він же першим культивував картоплю. Сьогодні, напевно, немає куточка на планеті, де б не вживали помідори. Вирощування цієї ягоди проводиться як в крайніх південних, так і в крайніх північних регіонах Землі. Зрозуміло, що найкращі помідори - це якісні. У них більше корисних речовин, і вони найсмачніші.

Як виглядає якісний помідор

Колір, розмір і форма не говорять, що перед вами якісні помідори. Сорти цієї ягоди в наші дні так різноманітні, що кожен раз дивуєшся таланту селекціонерів. Помідори можуть бути жовтого, рожевого, червоного, червоного і майже чорного кольору. А розмірами вони можуть бути від зовсім маленьких кульок до майже кілограмових плодів. Але, хоч би помідори сорту не були, ягоди не повинні бути занадто м'якими, потрісканими, з вм'ятинами і бути легшим за свого візуального розміру. Кращі помідори мають гладку, цільну, блискучу і щільну поверхню. Плодоніжка повинна бути щільно прикріплена до плоду, мати природний зелений колір і не бути сухою.

Як виглядає неякісний помідор

Наявність тріщин в будь-якій частині плоду говорить про те, що це неякісні помідори. Вирощування сортів з великими ягодами дуже складно. Якщо вологи буде мало, то плід буде маленьким і несочним, а якщо багато, то він потріскається.
Легкі помідори з порожніми внутрішніми камерами довго зберігалися і не є якісними.
Відсутність сильного томатного аромату теж говорить про те, що помідор довго зберігався.
Суха, неприродного кольору плодоніжка - у помідорів, які або були зірвані рано і залишені на дозрівання, або довго зберігалися в холодильниках.
Плід з нальотом або в пудрі означає, що урожай був зібраний відразу після обробки поля хімікатами, що неприпустимо. Або помідори посипали спеціальною речовиною для тривалого зберігання.

Як перевірити якість помідорів

Самий вірна ознака якості - це запах. Кращі помідори - ті, які видають найсильніший томатний аромат.
Помідори не повинні бути надто жорсткими або м'якими. На шкірі не повинно бути тріщин, коричневих плям, вм'ятин і ділянок гниття.
Плодоніжка повинна бути непошкодженою, нормального зеленого кольору і свіжою.
На розрізі (а розрізати потрібно тільки вдома) внутрішні камери ягоди повинні бути соковитими і повним. Порожні камери говорять про те, що помідори дуже довго зберігалися.