Як вибрати міксер

Міксер - це той прилад, який можна вважати незамінним для приготування багатьох страв, а в особливості різних видів тесту.

Деякі плутають його з блендером. але це два абсолютно різних пристосування. У блендерах є металеві ножі, які обертаються з дуже високою швидкістю. Міксери, в свою чергу, не мають подібних ножів і швидкість обертання в них значно нижче.

Далі ми розповімо, як вибрати міксер, і не просто вибрати, а зробити правильний і обгрунтований вибір. Для цього слід враховувати кілька основних параметрів:

тип міксера;
потужність;
варіанти насадок;
чаша і матеріали;
додаткові функції і опції.

Тип міксера

На сьогоднішній день виділяють два основних типи міксерів, це стаціонарний і ручний. Друге їх назва - міксери з чашею і без чаші.

Ручний міксер володіє не дуже великою потужністю, так як призначений для утримування на вазі. З цієї ж причини, для його виробництва зазвичай використовуються пластики з метою зниження загальної ваги. Всередині розташовується електродвигун і регулятор швидкості обертання насадок. Найбільш часто даний тип міксера застосовується для збивання вершків, білків і виконання інших операцій, які не вимагають високих потужностей.

Стаціонарний міксер має підставу і чашу. Його потужність вище, в порівнянні з ручним, тому він може справлятися з великою кількістю продуктів. Для більшої зручності деякі моделі обладнані приводом для обертання чаші. Це допомагає досягати високої однорідності перемішування вмісту.

Ще один варіант механізму перемішування називається планетарним, в цьому випадку обертається не чаша, а безпосередньо насадка на міксері. Її рухи відбуваються по певній орбіті, і це дозволяє виробляти змішування у всіх частинах чаші, а не локально. Мабуть, єдиним недоліком таких міксерів є їх більш висока вартість.

Чим вище потужність, тим вище продуктивність і швидкість роботи міксера. Від цього показника буде залежати те, які типи робіт він зможе виконувати. Саме тому, перед тим як почати вибирати потужність приладу, варто визначитися з тими завданнями, які передбачається вирішувати з його допомогою.

Якщо ви збираєтеся перемішувати рідке тісто, збивати повітряні креми тощо, вам цілком вистачить потужності в 200-250 Вт. Якщо ж вам потрібно вимішувати туге тісто або готувати щільні креми, необхідно вибирати прилад з потужністю від 300 Вт.

Ще одним важливим показником є кількість доступних швидкостей. Недорогі моделі не можуть похвалитися великою їх кількістю. У моделях класом вище, число швидкостей може досягати 15-ти. У такому випадку для приготування ваших улюблених страв передбачена своя запрограмована швидкість.

варіанти насадок

Зазвичай кількість насадок, що йдуть в комплекті з міксером, знаходиться в межах п'яти штук. Деякі моделі мають можливість покупки додаткових насадок. В такому випадку міксер здатний перетворитися на багатофункціональний пристрій, здатний робити фарш, макарони, сік і так далі. Перелічимо основні види насадок:

Віночок - найпоширеніша насадка, яка призначена для збивання яєць, легких кремів, вершків і рідкого тесту.
Крюк - дана насадка призначається для вимішування тіста. Форма може бути різною в залежності від того тіста, яке передбачається готувати. Більш м'яке тісто місить більш тонким гаком, тісто щільною консистенції замішується товщим гаком.
Насадка блендер - ця насадка дозволяє перетворити міксер в блендер. Застосовується вона для приготування пюре, соусів і швидкого подрібнення продуктів. Дана насадка являє собою металеву ногу, на закінчення якої знаходяться закріплені ножі, захищені кожухом.
Пластиковий диск - насадка застосовується для приготування густих однорідних страв. Виглядає вона, як плоский диск з нанесеними на нього направляють.
Подрібнювач - являє собою ніж, виготовлений з нержавіючої сталі. Дана насадка застосовується для подрібнення м'яса, горіхів, зелені і так далі.
Електроніж - насадка, що представляє собою дисковий ніж. З її допомогою зручно нарізати такі продукти, як ковбаси, овочі, хліб, м'ясо і фрукти.

Чаша і матеріали

Залежно від обсягу чаші, якою обладнаний ваш міксер, безпосередньо залежить кількість продуктів, яке ви зможете обробити за один раз. Завдяки різним приводам в міксерах (планетарний привід і привід обертання), навіть маючи великий обсяг чаші, в ній можна змішувати продукти малими дозами. Необхідно врахувати, що реальний корисний об'єм чаші, приблизно на 0,5 літра менше, ніж номінальний.

Як матеріал для чаші найчастіше використовуються пластик і нержавіюча сталь. Набагато рідше зустрічаються моделі з чашею, виготовленої зі скла.

Скляні чаші виглядають більш естетично, легко миються і екологічні, але коштують дорожче і дуже тендітні. Пластикові чаші можуть з часом помутніти, а крім того, схильні до деформації. На сьогоднішній день, самим розумним вибором є чаша з нержавіючої сталі. Вона добре виглядає, відмінно миється, як руками, так і в посудомийній машині. не деформується і коштує відносно недорого.

Додаткові функції і опції

Залежно від моделі, міксери можуть володіти додатковими можливостями, такими як:

імпульсний режим - дозволяє регулювати швидкість обертання робочого елемента міксера, за допомогою сили натискання на кнопку;
турборежим - шляхом натискання на цю кнопку швидкість обертання у міксера збільшується на нетривалий час;
скидання насадок - дає можливість легкого вилучення насадок з міксера;
захист від перевантажень - двигун міксера автоматично відключається, в разі виникнення перевантаження. Перевантаження може бути пов'язана з заклинюванням або перемішуванням продуктів, для яких у міксера не вистачає потужності;
порожнину для шнура - робить прилад компактніше при зберіганні;
приємні дрібниці - міксери можуть додатково комплектуватися корисними предметами, серед них: лопатки для перемішування, мірні склянки, спеціальні щітки для очищення і так далі.

Перерахована вище інформація допоможе вам зробити вибір, а придбання кухонного міксера стане не тільки корисним, але і приємним заняттям.

Якщо треба щось швиденько приготувати, тісто ріденьке для млинців або для шарлотки там збити, - то взагалі будь можна брати, який в руку ляже. Якщо збивати білки там в міцну піну, крем хитромудрий - тут вже довго працювати агрегату треба, відповідно треба брати щось серйозніше, щоб не перегрівався в перші ж хвилини. Тому ми собі взяли якісний бошевский, не дешевий, вже три роки працює, все ок, як годинник, без нарікань.