Як вибрати креветки

Як виглядають якісні креветки

Якісні заморожені креветки мають злегка вигнуту форму, вони пружні, м'ясо світло-сірого кольору. Панцир може мати незначне потемніння в районі головогруди і досить значне в районі спини (воно повинно зникнути після варіння). Допускається наявність ікри. Запах повинен бути приємний, морський. Смак - характерний креветковий. Сторонніх домішок в тарі не допускається, а зламаних вусиків і хвостів повинне бути не більше 5%.

Якісні заморожені креветки варені зазвичай більш вигнуті, колір м'якоті зазвичай біло-рожевий або рожево-оранжевий. Панцир може мати деякий потемніння в районі головогруди. Допускається наявність ікри. М'ясо щільне, соковите, аромат виражений креветочний, смак без сторонніх відтінків.

Як виглядають неякісні креветки

Неякісні креветки - заморожені або варені - будуть мати відмінний від нормального колір, неприємний запах. Їх панцир і вусики будуть мати значні пошкодження. Консистенція м'яса буде нещільної, а його колір - сірим, жовтим або нерівномірним. Іноді можна побачити сірі плями на панцирі і тільце.

Крім того, в упаковці можуть бути креветки різного розміру, а також сторонні домішки. Креветки з чорними головками краще не брати.

Як перевірити якість креветок

Вибираючи креветок, краще віддати перевагу європейським постачальникам - вище гарантія якості. Взагалі упаковку варто розглянути уважно, зазначивши, чи є на ній повна назва та контактні дані фірми-виробника, вага упаковки і цифри поруч, що вказують, скільки штук креветок міститься в кілограмі (кількість креветок без голів може бути зазначено і в 450 грамах (в фунті ).

Якщо ви купуєте креветок на вагу - зверніть увагу на глазур. Вона може бути не одинарної, а трьох-і навіть десятіслойной. Тоді з кілограма куплених креветок після розморожування залишиться чи 200 грамів.