Як вибрати кращий вакуумний пакувальник для продуктів - траст холод
Як вибрати кращий вакуумний пакувальник для продуктів
Вакуумні пакувальники набули широкого поширення на кухнях ресторанів, кафе і підприємствах громадського харчування. для вакуумної упаковки продуктів харчування.
Зберігаючи продукти харчування або напівфабрикати у вакуумній упаковці, вам вдасться істотно сповільнити зростання бактерій, що призводять до псування продуктів, а так само поліпшити смакові якості продуктів, завдяки "дозріванню" в упаковці. Вакуумна упаковка дозволяє зберегти вологу і всі корисні речовини продукту, істотно збільшить термін зберігання продуктів на кухнях ресторанів і на складах магазинів.
Принцип дії вакуумних пакувальників
Вакуумний пакувальник - це професійне обладнання, яке дозволяє збільшити термін зберігання продукту, повністю знівелювавши кількість кисню всередині упаковки.
Одним з обов'язкових умов швидкого псування продуктів харчування є наявність навколо них кисню, який удосталь міститься в навколишньому повітрі. Тому м'ясні та рибні продукти, а також овочі, фрукти, молоко і сир не можуть похвалитися довгим терміном придатності без відповідних умов зберігання. Холодильник за рахунок зниженої температури продовжує термін придатності продукту, але не на довго - максимум на пару днів, холодильна камера і камера глибокої заморозки - на пару тижнів або місяців.
При необхідності значно збільшити термін придатності продукту, вам необхідно звернути увагу на метод вакуумування. За допомогою спеціальних механізмів продукт поміщається в спеціальну плівку, всередині якої створюється вакуум. Як результат - середовище для розмноження харчових бактерій відсутній. Вакуумний спосіб упаковки збільшує термін зберігання їжі в 3, а то і в 5 разів. Наприклад, риба, яка в морозилці може зберігатися не більше півроку, при використанні вакуумної упаковки зможе бути готовою до використання протягом двох років! Так само можна зберегти смак і збільшити термін придатності і великих м'ясних напівфабрикатів - яловичини, свинини, баранини і птиці.
Крім цього, вакуумна упаковка дає ще кілька переваг:
- Зовнішній вигляд, колір і аромат продукту не змінюють своїх властивостей.
- Всі вітаміни, що містяться в продукті, зберігаються.
- Продукти, що знаходяться в такій упаковці, що не окислюються.
- Оскільки не маєте доступу повітря, з продукту не випаровується вода, тому він не висихає.
- На відміну від глибокої заморозки, після вилучення з вакуумної плівки продукт може бути використаний практично миттєво.
- Зберігання продуктів в морозильній камері звичайним способом сприяє постійному взаємодії з дуже холодним і сухим повітрям, який руйнує первісну клітинну структуру їжі, роблячи її менш свіжої та смачної після розморожування.
- Оскільки не маєте доступу повітря, з продукту не випаровується вода, тому він не висихає.
- Низька вартість упаковки і доступна вартість самого обладнання.
- Вакуумований товар легко транспортувати і перевантажувати.
Цей тип професійного обладнання використовується в ресторанах, кафе, барах для зберігання продуктів і підготовлених до швидкої подачі страв напівфабрикатів. Вакуум-пакувальне обладнання є невід'ємною частиною роботи будь-якого супермаркет - інакше втрати на зіпсованих продуктів можуть суттєво зменшити зароблений прибуток.
Так само, подібна технологія знайшла широке застосування в таких сферах, як медицина, фармацевтична промисловість, виробництво косметики та парфумерії, виробництво напівпровідників.
Типи вакуумних пакувальників
Вакуумні пакувальники діляться на два класи: професійні та побутові. Професійні використовуються в супермаркетах, на підприємствах громадського харчування, в цехах в процесі виробництва продуктів харчування, де потрібна висока продуктивність і автономність. Якщо мова йде про ресторан, кафе або магазині, то слід звернути увагу на побутові пакувальні машини, так як їх функціоналу і потужності достатньо для виконання поставлених завдань.
Сучасне вакуумне обладнання підрозділяється на:
- Аспіраційні вакуумні машини.
У таких машинах немає камери - і це їх основна перевага, оскільки параметри продукту, з яким доведеться працювати, в цьому випадку необмежені. Однак при цьому можна виділити суттєвий недолік - в машині неможливо упакувати рідкі продукти. Такі агрегати підходять для домашніх умов, невеликих магазинів і малих підприємств, що виробляють продукти харчування. - Камерні вакуумні машини.
Найпопулярніший серед користувачів тип пакувальних агрегатів. У них вакуум створюється в камері. Такі вакуумні пакувальники можуть бути настільними або підлоговими, однокамерними або багатокамерними (від останнього параметра залежить їх продуктивність). - Термоформірующіе вакуумні пакувальні машини.
Завдяки технології, що використовується з розігрітої плівки формуються піддони, куди і поміщаються продукти. Між верхньою і нижньою плівками відкачується повітря і створюється вакуум, який можна при бажанні заповнити інертними газами.
Незалежно від того, до якого класу належить пакувальник, він вимагає періодичного технічного обслуговування. Для стабільної роботи і довгого терміну служби необхідно періодично міняти масло, замінювати вихлопні фільтри і проводити профілактику нагрівальних елементів.
Як вибрати виробника вакуумно-пакувальної машини
- Рівень автоматизації.
Велика частина операцій повинна виконуватися машиною автоматично, без Вашої участі. Завдання оператора - вибрати правильний режим і натиснути кнопку «Старт». З іншого боку, не варто вибирати ті моделі, які складні у використанні, оскільки це ускладнює процес виконання операції, підвищує вартість техніки і зазвичай, такий функціонал використовується дуже рідко. - Термін роботи.
У момент придбання агрегату складно сказати, як довго він буде служити вірою і правдою. Як у випадку з будь-якою побутовою технікою, що використовується на професійній кухні, виробник повинен не тільки бути відомим на ринку, але і зарекомендували себе як постачальник якісної продукції. Компанія Траст-Холод працює тільки з перевіреними постачальниками і дає гарантію на все обладнання. - Продуктивність обладнання.
Чітко визначте, для яких завдань вам необхідний вакуумний пакувальник і який обсяг завдань йому буде потрібно виконувати. Менеджери компанії Траст-Холод завжди допоможуть вам підібрати підходящу модель.
Популярні і перевірені виробники вакуумних пакувальників
Пропонуємо Вам звернути увагу на наступні види подібного обладнання:
Почнемо з доступних і зарекомендованих на ринку варіантів, наприклад пакувальник JEJU JDZ-280 / A. З основних характеристик, на який варто звернути увагу - це наявність індикатора процесу вакуумування і запаювання, а так само малі габарити (350х140х70мм).
Компанія Karma Global LTD, а точніше торгова марка JEJU (Тайвань), відома на міжнародному ринку професійного обладнання більше 10 років. Високопродуктивне обладнання торгової марки JEJU імпортується в багато країн Європи, Америки, Африки, Азії, а також в Україні. Воно володіє такими якостями, як надійність, зручність в роботі і простота в обслуговуванні. Головною перевагою професійного обладнання JEJU є оптимальне співвідношення ціни і якості.
Голландська компанія Henkelman займається розробкою і виробництвом вакуумних пакувальних апаратів, пропонуючи нові і кращі рішення в області вакуумних технологій для природного захисту виробів будь-якого типу. Світова популярність бренду і якість вакуумних машин дозволяє Henkelman займати провідні позиції в різних галузях харчової і не харчової промисловості у всьому світі. Henkelman пропонує п'ять основних серій:
- Моделі серії JUMBO (наприклад, вакуумний пакувальник HENKELMAN Jumbo Plus). Це настільний пакувальник з 1 камерою і запаює планкою довжиною 280 мм. Підходять для громадського харчування, супермаркетів, а так само застосовуються у фармацевтичній промисловості для зменшення обсягів упаковки і створення умов пилезахищенності.
- Моделі серії Boxer (наприклад, вакуумний пакувальник HENKELMAN Boxer 42 II). Створює оптимальний вакуум на виході 99,80% (2 Mbar) шляхом запаікі подвійний гнучкою струною. Всі моделі серії обладнані похилій вставкою для упаковки рідких продуктів. Вакуумна камера виконана з нержавіючої сталі.
- Моделі серії Marlin (наприклад, вакуумний пакувальник HENKELMAN Marlin 52 II). Машини цієї серії відносяться покриттям пакувальникам, габарити починаються від 680х630х180 мм, а вага може перевищувати 200 кг. Ця професійна камера дозволяє вакуумувати великогабаритні напівфабрикати.
- Моделі серії Falcon (наприклад, вакуум-пакувальна машина HENKELMAN Falcon 80). Ці машини випускаються як однокамерні, так і двокамерні. Їх корпус все ще виконаний з нержавіючої сталі, а ось вакуумна камера і кришка - з алюмінію. Механізм запаювання в цих моделях вмонтований в кришку, що дуже зручно. Запаює планки у таких моделей можуть досягати 800 мм (в разі однієї камери) і 500 мм (в разі двох камер).
- Моделі серії Polar (наприклад, вакуум-пакувальна машина HENKELMAN Polar 2-50). Це обладнання розміщується на великих виробничих лініях, її довжина перевищує півтора метра, а її вага досягає 350 кг. Характеризується високою продуктивністю і надійністю.
Продукція компанії STARFOOD
Компанія з Тайваню спеціалізується на оснащенні професійних кухонь. У каталозі компанії Траст-Холод ви можете знайти вакуум-пакувальну машину STARFOOD DZ300T / A. Це невелика і проста модель ідеально підходить для невеликих кафе, ресторанів з метою упаковки продуктів і напівфабрикатів, а також для невеликих виробничих цехів. Пакувальник вакуумний Starfood DZ300T / А використовується для м'яких пакувальних матеріалів, таких як плівки і плівкові матеріали з алюмінієвою фольгою.
Крім того, можна не тільки упаковувати продукти під вакуумом, а й додавати в вакуум газове середовище для зберігання матеріалів у твердій, порошкоподібної або навіть рідкій формі, або у вигляді паст, зерен, а також для упаковки ароматичних речовин, медичних і хімічних препаратів, електронних і точних приладів, вимірювальної техніки, рідкісних дорогих металів і так далі.
інформація про доставку
Доставка здійснюється після оплати готівкою в офісі або за безготівковим розрахунком.
Доставка по м.Київ та Підмосков'ї
Доставка обладнання по Москві в межах МКАД становить 800 рублів.
Доставка за МКАД - +50 рублів за км.
У деяких випадках і при замовленнях від 100 тисяч рублів доставка по Москві здійснюється безкоштовно!
Увага! Розвантаження, монтаж і пуско-налагоджувальні роботи НЕ входять у вартість устаткування.
доставка поУкаіни
Доставка поУкаіни здійснюється за допомогою транспортної компанії, обраної Вами.
Вартість доставки до терміналу ТК по Москві дорівнює вартості доставки по Москві (див. Вище).
Розрахувати вартість доставки до Вашого населеного пункту можна на наступних сайтах:
ПЕК - розрахувати
Ділові Лінії - розрахувати
ЖелДорЕкспедіція - розрахувати
На все обладнання. представлене в інтернет-магазині Trust-Holod.ru, діє гарантія!
Термін гарантії встановлюється виробником, і найчастіше становить 12 місяців з моменту покупки.
Гарантійне обслуговування здійснюється фахівцями компанії.
товар сертифікований
Все обладнання. представлене в інтернет-магазині Trust-Holod.ru, має сертифікат відповідності.
який гарантує дотримання необхідних державних стандартів якості та безпеки.
Придбання обладнання у нас автоматично гарантує вам отримання надійного і якісного товару.