Як вибрати хороші помідори - ми знаємо, як!
Чим спелее і яскравіше помідор, тим він більш корисний, має насичений смак. Щоб на Вашому столі були смачні і корисні помідори, їх потрібно правильно вибрати і купити. Для цього необхідно трохи уважності й терпіння.
За зовнішнім виглядом томатів можна відразу визначити їх якість. Плоди повинні бути рівні, без вм'ятин, плям і інших пошкоджень, рівномірного кольору. Помідори можуть бути червоного, жовтого і рожевого кольору, в залежності від їх виду.
Пощупайте помідор- він повинен бути в міру пружним, але не м'яким.
Далі, не соромтеся понюхати томат його запах повинен бути насиченим. Запах з кислинкою говорить про початок процесу гниття, а його відсутність про недозрілості плода.
Якщо помідори на ветке- це говорить про те, що вони дозріли на грядці. Це будуть найсмачніші помідори. Якщо помідори «дозрівали» в ящику, і були зірвані несозревшіх, то їх видасть плодоножка- вона буде неприродного кольору.
Якщо на прилавку є «зразок» помідора, уважно огляньте його-світло-зелений колір м'якоті, говорить про застосування хімічних добрив при вирощуванні. Ознакою хімічних речовин, також є і жорсткі прожилки, що йдуть від плодоніжки вглиб помідора.
Про смакові якості багато скажуть і сорти помідорів. Найбільш поширені з них:
«Волове серце» - соковиті, м'ясисті плоди, ідеальні для салатів, супів і соусів. Розміри цих помідор величезні, можуть досягати до 0.5 кг. «Адміралтейські» - скоростиглий сорт, соковиті і невеликі плоди. «Білий налив» - за розміром маленькі, що робить їх зручними для консервування. На смак соковиті і ароматні.
«Дамські пальчики» відносять до помідорів-вершкам. Вони недорогі за ціною, малосочная, але володіють вишуканим смаком. Названо так через свою довгастої форми. Господині дуже люблять робити з них різні заготовки.
«Невські» - помідори середнього розміру, ароматні. Мають оранжево-червоне забарвлення. «Черрі» найбільш популярний сьогодні вид помідор. Вони дуже маленькі за розміром, на смак-з невеликою кислинкою. Дуже часто використовуються в якості прикраси блюд.
Рожевий вид томатів йде як «самостійне» блюдо, його часто подають у вигляді закуски, цей сорт відрізняє вишуканий смак. Томати соковиті, тонкошкірі. Вважається, що вони накопичують на третину більше, ніж інші томати, пектину, вітаміну С, цукру і антиоксидантів. Найбільш популярні сорти рожевих томатів: «Кардинал», «Рожевий слон», «Гігант». Ці томати великих розмірів, зовні нагадують «Волове серце».
Який би томат Ви не обрали, пам'ятайте, зберігати їх краще в сухому місці, при кімнатній температурі. У холодильнику вони втратять свій аромат. Щоб не помилитися у своєму виборі, вибирайте грунтові помідори-вони самі корисні і смачні. Якщо у Вас немає свого городу, купуйте овочі у фермерів або дачників, тоді є надія, що ці помідори вирощені без пестицидів, і не шкідливі для здоров'я, їх можна без побоювання давати дітям.